सॉफ्ट मांडाज़ी संतरे के छिलके, इलायची, दालचीनी और हल्दी के साथ

बचे हुए मांडाज़ी को कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में 2 दिनों तक रखा जा सकता है। यदि आप इन्हें अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो इन्हें एक महीने तक फ्रीज कर सकते हैं। इन्हें फ्रीज करने से पहले प्लास्टिक रैप या एल्युमिनियम फॉयल में अच्छी तरह लपेटें और फिर फ्रीजर बैग में रखें।

हाँ, आप नारियल के दूध की जगह साधारण दूध या कोई भी नॉन-डेयरी दूध जैसे बादाम या सोया दूध का उपयोग कर सकते हैं। इससे स्वाद थोड़ा बदल जाएगा, लेकिन मांडाज़ी फिर भी स्वादिष्ट बनेगा। बस यह सुनिश्चित करें कि स्थिरता मूल रेसिपी के समान हो।

मांडाज़ी कई तरह के पेय के साथ शानदार लगता है। आप इन्हें चाय, कॉफी या ताजे फलों के रस के साथ खा सकते हैं। यह फल सलाद या दही के साथ नाश्ते या दोपहर के नाश्ते के लिए भी बढ़िया है।

ग्लूटेन-फ्री मांडाज़ी बनाने के लिए, आप मैदे की जगह ग्लूटेन-फ्री आटे का मिश्रण इस्तेमाल कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि मिश्रण में ज़ैंथन गम हो या इसे अलग से डालें ताकि आटे की संरचना बनी रहे। पकाने की प्रक्रिया वही रहती है।

मांडाज़ी के लिए आदर्श तलने का तापमान लगभग 350°F (175°C) है। आप तेल का परीक्षण करने के लिए उसमें आटे का एक छोटा टुकड़ा डाल सकते हैं; अगर यह चटकता है और सतह पर आ जाता है, तो तेल तैयार है। सही तापमान पर तलने से मांडाज़ी समान रूप से पकते हैं और सुनहरे भूरे हो जाते हैं, बिना अधिक तेल सोखे।