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यह रेसिपी साधारण आलू को एक कुरकुरा, सुनहरा नेस्ट में बदल देती है, जिसमें बीच में पिघला हुआ अंडा होता है। किनारे खूबसूरती से कैरामेलाइज़ हो जाते हैं, जबकि केंद्र नरम और समृद्ध रहता है। पार्मेज़ान आलू में पिघलकर एक गहरी, नटी स्वाद देता है, और मिर्च के तेल की कुछ बूंदें हल्की तीखी गर्मी लाती हैं। बारीक कटे चिव्स इस डिश में ताजगी और हर्बल स्वाद जोड़ते हैं। सरल लेकिन सुरुचिपूर्ण, यह एक तेज़,...
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आलू को नमकीन पानी में पूरी तरह नरम होने तक उबालें।
आलू को छान लें और कुछ मिनटों के लिए भाप में सूखने दें।
आलू को बेकिंग ट्रे पर रखें, जिस पर पार्चमेंट पेपर लगा हो।
एक गिलास का उपयोग करके, आलू को हल्के से दबाकर एक कॉम्पैक्ट नेस्ट का आकार दें, जिसमें एक सपाट कुरकुरा आधार और थोड़े उठे हुए किनारे हों।
आलू पर जैतून का तेल डालें और इसे उदारतापूर्वक नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें।
250°C पर तब तक बेक करें जब तक यह गहरा सुनहरा, कुरकुरा और अच्छी तरह कैरामेलाइज़ न हो जाए।
आलू को ओवन से निकालें जब यह अभी भी बहुत गर्म हो।
अंडे को सीधे आलू के नेस्ट के केंद्र में फोड़ें।
सुनिश्चित करें कि आलू उबलता हुआ गर्म हो ताकि अंडे का सफेद भाग ठीक से पक जाए। यदि नहीं, तो पहले अंडे का सफेद भाग डालें।
आलू के नेस्ट को कुछ मिनटों के लिए ओवन में वापस रखें जब तक कि अंडे का सफेद भाग सेट न हो जाए।
मक्खन और पार्मेज़ान डालें ताकि वे धीरे-धीरे गर्मी में पिघल जाएं।
बारीक कटे चिव्स और मिर्च के तेल की कुछ बूंदों के साथ समाप्त करें।
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आलू को नेस्ट के आकार में बनाने के लिए गिलास का उपयोग करें ताकि किनारे समान और आधार कॉम्पैक्ट हो।
अंडा डालने से पहले सुनिश्चित करें कि आलू उबलता हुआ गर्म हो ताकि अंडे का सफेद भाग ठीक से पक जाए।
यदि अंडे का सफेद भाग सेट नहीं होता है, तो इसे अलग से डालें और फिर बेक करें।
क्या मैं साधारण आलू की जगह शकरकंद का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, शकरकंद का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन यह साधारण आलू जितना कुरकुरा नहीं होगा।
अगर मेरे पास मिर्च का तेल नहीं है तो क्या करें?
आप मिर्च के तेल की जगह मिर्च के फ्लेक्स छिड़क सकते हैं या इसे पूरी तरह छोड़ सकते हैं।
क्या मैं इसे पहले से बना सकता हूँ?
यह तुरंत परोसने पर सबसे अच्छा होता है, लेकिन आप आलू का नेस्ट पहले से तैयार कर सकते हैं और परोसने से पहले इसे अंडे के साथ बेक कर सकते हैं।
ओवन का तापमान क्या होना चाहिए?
250°C पर बेक करें ताकि यह कुरकुरा और कैरामेलाइज़ हो जाए।
क्या मैं अन्य टॉपिंग्स जोड़ सकता हूँ?
हाँ, आप बेकन बिट्स, हर्ब्स, या कद्दूकस किए हुए चीज़ जैसे अतिरिक्त टॉपिंग्स जोड़ सकते हैं।
