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टमाटर को छोटे टुकड़ों में काट लें।
लाल प्याज को बारीक काटें और धनिया को काट लें।
टमाटर, प्याज और धनिया को नींबू के रस और नमक के साथ मिलाएं।
मिश्रण को मैरीनेट करने के लिए अलग रख दें।
कीमा गोमांस को नमक, जीरा, पपरिका और लहसुन पाउडर के साथ सीज़न करें।
सीज़न किए गए कीमे को टॉर्टिला के एक तरफ समान रूप से फैलाएं और दबाकर चिपका दें।
मध्यम-तेज आंच पर एक पैन में थोड़ा सा न्यूट्रल तेल गरम करें।
टॉर्टिला को पैन में कीमे वाली साइड नीचे रखकर रखें और दबाकर चपटा करें।
कीमा गहरे भूरे रंग का और अच्छी तरह से कैरामेलाइज़ हो जाए और टॉर्टिला कुरकुरा हो जाए तब तक पकाएं।
टॉर्टिला को पलटें ताकि कीमे वाली साइड ऊपर हो।
गरम कीमे पर मिक्स्ड चीज़ डालें और इसे पिघलने दें।
ऊपर से पिको डी गैलो डालें।
इसे चौथाई भागों में काटें या मोड़ें, फिर पैन में थोड़ी देर और गरम करें ताकि चीज़ पूरी तरह पिघल जाए।
गरमागरम परोसें।
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अगर आप तीखा पसंद करते हैं, तो पिको डी गैलो में कटे हुए जलापेनो डालें।
टॉर्टिला को पैन में अच्छी तरह दबाएं ताकि कीमा अच्छी तरह चिपक जाए और समान रूप से कैरामेलाइज़ हो।
चिपकने से बचाने और कुरकुरा टॉर्टिला पाने के लिए नॉन-स्टिक पैन का उपयोग करें।
क्या मैं किसी और प्रकार का चीज़ इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप कोई भी चीज़ इस्तेमाल कर सकते हैं जो अच्छी तरह पिघलता हो, जैसे चेडर या मॉन्टेरी जैक।
मैं टॉर्टिला को पैन में चिपकने से कैसे रोक सकता हूँ?
नॉन-स्टिक पैन और थोड़ा सा न्यूट्रल तेल इस्तेमाल करें।
क्या मैं इसे शाकाहारी बना सकता हूँ?
हाँ, कीमा गोमांस की जगह पके हुए मसूर या प्लांट-बेस्ड मीट का विकल्प इस्तेमाल करें।
पिको डी गैलो को कितनी देर मैरीनेट करना चाहिए?
कम से कम 5 मिनट तक मैरीनेट करें ताकि फ्लेवर अच्छी तरह मिल जाए।
क्या मैं इसे पहले से तैयार कर सकता हूँ?
पिको डी गैलो पहले से बनाया जा सकता है, लेकिन क्सेडिला को ताजा पकाना बेहतर है ताकि यह अधिक कुरकुरा रहे।
