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यह स्मैश बर्गर रेसिपी किसी भी अन्य बर्गर से अलग है जिसे आपने पहले कभी खाया होगा। इसमें कुरकुरे किनारे, पिघला हुआ चीज़ और ताज़ा टॉपिंग्स हैं, जो इसे घर पर बनाने वाले सबसे बेहतरीन बर्गर्स में से एक बनाते हैं।
एक बड़ा फ्लैट आयरन ग्रिल तेज़ आंच पर गरम करें।
अगर डोंकी सॉस नहीं बना रहे हैं, तो मेयोनेज़ और डिजॉन मस्टर्ड को एक छोटे कटोरे में मिलाएं और अलग रख दें।
ग्रिल पर कैनोला तेल डालें और पूरे ग्रिल पर फैला दें।
मांस के गोले पहले से गरम ग्रिल पर रखें और लगभग 30 सेकंड तक पकने दें।
गोले को पलटें और एक बड़े स्पैचुला या ट्रॉवेल का उपयोग करके, प्रत्येक गोले को दबाएं या 'स्मैश' करें जब तक कि यह आपके बन के आकार का न हो जाए।
प्रत्येक बर्गर के किनारों को दबाएं या 'स्मियर' करें ताकि किनारे बीच से पतले हो जाएं।
बर्गर के ऊपर की तरफ स्वादानुसार कोशर नमक, ताज़ी पिसी काली मिर्च और ग्रेन्युलेटेड लहसुन छिड़कें।
बर्गर को तब तक पकाएं जब तक वे बहुत गहरे और कैरामेलाइज़ न हो जाएं; किनारे हल्के कुरकुरे होने चाहिए।
बर्गर को एक ड्राईवॉल स्क्रैपर या बहुत बड़े स्पैचुला का उपयोग करके पलटें।
प्रत्येक बर्गर पर 2 स्लाइस चीज़ रखें और 2 मिनट तक पकाना जारी रखें।
जब बर्गर दूसरी तरफ पक रहा हो, तो प्रत्येक हैमबर्गर बन के ऊपर और नीचे मक्खन लगाएं और उन्हें ग्रिल पर 1 से 2 मिनट तक टोस्ट करें।
मेयोनेज़ मस्टर्ड मिश्रण या डोंकी सॉस को बन्स के ऊपर, नीचे, या दोनों पर फैलाएं।
प्रत्येक बन पर सलाद पत्ता, 2 पैटी, स्लाइस किया हुआ प्याज, स्लाइस किया हुआ अचार, और स्लाइस किया हुआ टमाटर रखें।
मांस रखने से पहले यह सुनिश्चित करें कि ग्रिल बहुत गरम हो ताकि कुरकुरे किनारे बन सकें।
बर्गर को प्रभावी ढंग से स्मैश करने के लिए एक बड़े स्पैचुला या ट्रॉवेल का उपयोग करें।
स्मैश बर्गर को अधिकतम स्वाद के लिए कैसे पकाएं?
अपने स्मैश बर्गर में अधिकतम स्वाद पाने के लिए, एक बड़ा फ्लैट आयरन ग्रिल तेज़ आंच पर गरम करें। ग्रिल को कोट करने के लिए कैनोला तेल का उपयोग करें, और जब आप मांस के गोले डालें, तो उन्हें 30 सेकंड तक पकने दें। फिर उन्हें दबाकर स्मैश करें। इससे कुरकुरे किनारे और कैरामेलाइज़ सतह बनती है, जो स्वाद को बढ़ाती है।
क्या मैं बीफ की जगह ग्राउंड टर्की या चिकन से स्मैश बर्गर बना सकता हूँ?
हाँ, आप ग्राउंड टर्की या चिकन से स्मैश बर्गर बना सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि ये मांस बीफ की तुलना में कम वसा वाले होते हैं। नमी और स्वाद बनाए रखने के लिए, मांस मिश्रण में थोड़ा जैतून का तेल या स्वादिष्ट सॉस मिलाने पर विचार करें। पकाने का समय अलग हो सकता है, इसलिए सुनिश्चित करें कि वे सुरक्षित आंतरिक तापमान तक पहुंचें।
स्मैश बर्गर को कैसे स्टोर करें?
स्मैश बर्गर को स्टोर करने के लिए, उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इन्हें 3 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, पकी हुई पैटीज़ को फ्रीज करें, जो 3 महीने तक चल सकती हैं। परोसने से पहले उन्हें स्किलेट या माइक्रोवेव में गरम करें।
स्मैश बर्गर के साथ कौन-कौन से टॉपिंग्स अच्छे लगते हैं?
स्मैश बर्गर के साथ विभिन्न प्रकार के टॉपिंग्स अच्छे लगते हैं। क्लासिक विकल्पों में ताज़ी सलाद पत्ती, कटे हुए टमाटर, मीठा प्याज, और डिल अचार शामिल हैं। आप स्विस या चेडर जैसे विभिन्न चीज़ और बारबेक्यू या स्पाइसी मेयो जैसी सॉस के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।
स्मैश बर्गर रेसिपी में ब्रियोश बन की जगह क्या उपयोग कर सकते हैं?
अगर आपके पास ब्रियोश बन नहीं हैं, तो आप उनकी जगह अन्य प्रकार के हैमबर्गर बन जैसे कि होल व्हीट, पोटैटो, या लो-कार्ब विकल्प के लिए लेट्यूस रैप्स का उपयोग कर सकते हैं। बस यह सुनिश्चित करें कि बन पर्याप्त मजबूत हो ताकि जूसी स्मैश बर्गर और टॉपिंग्स को संभाल सके।
My name is Saramin is a culinary enthusiast with a flair for transforming everyday ingredients into delightful, flavour-packed dishes. Passionate about home cooking, Sarin specializes in creating easy-to-follow recipes inspired by global cuisines. With a focus on fresh, wholesome ingredients, they make cooking accessible and enjoyable for cooks at any level.
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