यह स्मैश बर्गर रेसिपी किसी भी अन्य बर्गर से अलग है जो आपने पहले कभी खाया होगा। इसमें कुरकुरे किनारे, पिघला हुआ चीज़ और ताज़ा टॉपिंग्स हैं, जो इसे घर पर बनाने वाले सबसे बेहतरीन बर्गर्स में से एक बनाते हैं।
एक बड़ा फ्लैट आयरन ग्रिडल तेज़ आंच पर गरम करें।
यदि डोंकी सॉस नहीं बना रहे हैं, तो मेयोनेज़ और डिजॉन मस्टर्ड को एक छोटे कटोरे में मिलाएं और अलग रख दें।
ग्रिडल पर कैनोला तेल डालें और पूरे ग्रिडल पर फैला दें।
मांस के गोले गरम ग्रिडल पर रखें और लगभग 30 सेकंड तक पकने दें।
गोले को पलटें और एक बड़े स्पैटुला या ट्रॉवेल का उपयोग करके, प्रत्येक गोले को दबाएं या 'स्मैश' करें जब तक कि यह आपके बन के आकार का न हो जाए।
प्रत्येक बर्गर के किनारों को दबाएं या 'स्मियर' करें ताकि किनारे बीच से पतले हो जाएं।
बर्गर के ऊपर की तरफ स्वादानुसार कोशर नमक, ताज़ी पिसी काली मिर्च और ग्रेन्युलेटेड लहसुन छिड़कें।
बर्गर को तब तक पकाएं जब तक वे गहरे भूरे और कैरामेलाइज़ न हो जाएं; किनारे हल्के कुरकुरे होने चाहिए।
बर्गर को एक ड्राईवॉल स्क्रैपर या बहुत बड़े स्पैटुला का उपयोग करके पलटें।
प्रत्येक बर्गर पर 2 स्लाइस चीज़ रखें और 2 मिनट तक पकाना जारी रखें।
जब बर्गर दूसरी तरफ पक रहा हो, तो प्रत्येक हैमबर्गर बन के ऊपर और नीचे मक्खन लगाएं और ग्रिल पर 1 से 2 मिनट तक टोस्ट करें।
बन्स के ऊपर, नीचे, या दोनों पर मेयोनेज़ मस्टर्ड मिश्रण या डोंकी सॉस लगाएं।
प्रत्येक बन पर सलाद, 2 पैटीज़, स्लाइस्ड प्याज, स्लाइस्ड अचार, और स्लाइस्ड टमाटर रखें।
मांस रखने से पहले सुनिश्चित करें कि ग्रिडल बहुत गरम हो ताकि कुरकुरे किनारे बन सकें।
बर्गर को प्रभावी ढंग से स्मैश करने के लिए एक बड़ा स्पैटुला या ट्रॉवेल का उपयोग करें।
स्मैश बर्गर को अधिकतम स्वाद के लिए कैसे पकाएं?
अपने स्मैश बर्गर में अधिकतम स्वाद पाने के लिए, एक बड़ा फ्लैट आयरन ग्रिडल तेज़ आंच पर गरम करें। ग्रिडल को कोट करने के लिए कैनोला तेल का उपयोग करें, और जब आप मांस के गोले डालें, तो उन्हें लगभग 30 सेकंड तक पकने दें। फिर उन्हें दबाकर कुरकुरे किनारे और कैरामेलाइज़ सतह बनाएं, जो स्वाद को बढ़ाएगी।
क्या मैं स्मैश बर्गर को बीफ की जगह ग्राउंड टर्की या चिकन से बना सकता हूँ?
हां, आप बीफ की जगह ग्राउंड टर्की या चिकन से स्मैश बर्गर बना सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि ये मांस बीफ की तुलना में कम वसा वाले होते हैं। नमी और स्वाद बनाए रखने के लिए, मांस मिश्रण में थोड़ा जैतून का तेल या स्वादिष्ट सॉस मिलाने पर विचार करें। पकाने का समय अलग हो सकता है, इसलिए सुनिश्चित करें कि वे सुरक्षित आंतरिक तापमान तक पहुंचें।
बचे हुए स्मैश बर्गर को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए स्मैश बर्गर को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इन्हें 3 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, पकी हुई पैटीज़ को फ्रीज करें, जो 3 महीने तक चल सकती हैं। परोसने से पहले इन्हें स्किलेट या माइक्रोवेव में गरम करें।
स्मैश बर्गर के साथ कौन-कौन से टॉपिंग्स अच्छे लगते हैं?
स्मैश बर्गर के साथ विभिन्न प्रकार के टॉपिंग्स बहुत अच्छे लगते हैं। क्लासिक विकल्पों में ताज़ा सलाद, स्लाइस्ड टमाटर, मीठा प्याज और डिल अचार शामिल हैं। आप स्विस या चेडर जैसे विभिन्न चीज़ और बारबेक्यू या स्पाइसी मेयो जैसी सॉस के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।
स्मैश बर्गर रेसिपी में ब्रियोश बन की जगह क्या इस्तेमाल कर सकते हैं?
यदि आपके पास ब्रियोश बन नहीं हैं, तो आप उनकी जगह अन्य प्रकार के हैमबर्गर बन जैसे होल व्हीट, पोटैटो, या लो-कार्ब विकल्प के लिए लेट्यूस रैप्स का उपयोग कर सकते हैं। बस यह सुनिश्चित करें कि बन पर्याप्त मजबूत हो ताकि जूसी स्मैश बर्गर और टॉपिंग्स को संभाल सके।
My name is Saramin is a culinary enthusiast with a flair for transforming everyday ingredients into delightful, flavour-packed dishes. Passionate about home cooking, Sarin specializes in creating easy-to-follow recipes inspired by global cuisines. With a focus on fresh, wholesome ingredients, they make cooking accessible and enjoyable for cooks at any level.
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