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सिओमय आयम एक लाजवाब इंडोनेशियाई व्यंजन है जिसमें कोमल स्टीम्ड चिकन डम्पलिंग्स को समृद्ध पीनट सॉस के साथ परोसा जाता है। डम्पलिंग्स चिकन की जांघों, कद्दूकस की हुई चायोट, लहसुन और हरे प्याज के मिश्रण से बनाए जाते हैं, जो उन्हें ताजगी और स्वादिष्टता प्रदान करते हैं। टैपिओका आटा और मैदा का उपयोग इन्हें नरम और चबाने योग्य बनाता है। पीनट सॉस, केचप मनीस के साथ, डम्पलिंग्स को मीठा और नटी स्वाद देता है। सिओमय...
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चायोट को कद्दूकस करें और अतिरिक्त पानी निचोड़ लें।
चिकन की जांघें, कद्दूकस की हुई चायोट, लहसुन, हरा प्याज, नमक, मशरूम बुइलियन और सफेद मिर्च को मिलाकर ब्लेंड करें।
बर्फ के टुकड़े और अंडे का सफेद भाग डालें, फिर चिकना होने तक ब्लेंड करें।
मिश्रण को एक कटोरे में स्थानांतरित करें, टैपिओका आटा और मैदा डालें, और अच्छी तरह मिलाएं।
स्टीमर ट्रे को हल्का तेल लगाकर चिकना करें।
सिओमय को आकार देने के लिए दो चम्मचों का उपयोग करें: एक चम्मच से मिश्रण का एक बड़ा हिस्सा लें, फिर दूसरे चम्मच से इसे गेंद या अंडाकार आकार में बनाएं। प्रत्येक टुकड़े को सीधे स्टीमर ट्रे पर रखें।
सिओमय को पूरी तरह पकने तक स्टीम करें।
पीनट सॉस बेस को ब्लेंड करें, थोड़ा पानी डालें, और केचप मनीस की एक छींटा डालें।
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करेले की कड़वाहट कम करने के लिए, इसे 10 मिनट के लिए नमक के पानी में भिगोएं, फिर धो लें।
क्या मैं चिकन की जांघों की जगह चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन चिकन की जांघें अधिक नमी और स्वाद देती हैं।
मुझे कैसे पता चलेगा कि सिओमय पूरी तरह पक गया है?
सिओमय पूरी तरह पक जाता है जब वे छूने पर दृढ़ होते हैं और चिपचिपे नहीं होते।
क्या मैं सिओमय को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप सिओमय को स्टीम करने के बाद फ्रीज कर सकते हैं। परोसने से पहले उन्हें स्टीमर में गरम करें।
मशरूम बुइलियन के लिए मैं क्या विकल्प इस्तेमाल कर सकता हूँ?
आप चिकन बुइलियन या वेजिटेबल बुइलियन का विकल्प के रूप में उपयोग कर सकते हैं।
पीनट सॉस कितनी गाढ़ी होनी चाहिए?
पीनट सॉस इतनी गाढ़ी होनी चाहिए कि डम्पलिंग्स पर कोट हो सके लेकिन फिर भी बहने योग्य हो।
From my mom’s warung to your kitchen Keeping Indonesian recipes alive
