अभी-अभी मैंने दोपहर के खाने के लिए यह बैल का कलेजा बनाया। इसे मैंने सिंपल रखा और थोड़ा तेल, प्याज के रिंग्स और लहसुन के साथ मसालों में फ्राई किया। मैं इसे स्टीम्ड ब्रेड और ठंडे कोक के साथ खाऊंगा! और हां, नए साल की शुभकामनाएं मेरे शेफ्स! ❤️
कलेजे को नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें।
एक पैन में तेज आंच पर इसे हर तरफ 2-3 मिनट तक सेकें। अलग रख दें।
उसी पैन में, मध्यम-धीमी आंच पर प्याज डालें।
इसे 5-6 मिनट तक भूनें जब तक यह कैरामेलाइज़ न हो जाए।
मसाले और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें।
मसालों और जड़ी-बूटियों की खुशबू आने तक भूनें।
पके हुए कलेजे को डालें।
सब कुछ मिलाएं और 2-3 मिनट तक हल्का फ्राई करें।
इसे सफेद ब्रेड, पाप या डंपलिंग्स के साथ परोसें।
कलेजे को नरम बनाए रखने के लिए इसे ज्यादा न पकाएं।
इस रेसिपी के लिए मैं कौन-कौन से मसाले इस्तेमाल कर सकता/सकती हूं?
आप अपनी पसंद के कोई भी मसाले इस्तेमाल कर सकते हैं, जैसे पपरिका, जीरा, या काली मिर्च।
मुझे कैसे पता चलेगा कि कलेजा पक गया है?
कलेजा बाहर से भूरा और अंदर से हल्का गुलाबी होना चाहिए।
क्या मैं किसी और प्रकार का तेल इस्तेमाल कर सकता/सकती हूं?
हां, आप अपनी पसंद का कोई भी कुकिंग ऑयल इस्तेमाल कर सकते हैं, जैसे जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल।
बैल का कलेजा किसके साथ परोसा जा सकता है?
बैल का कलेजा स्टीम्ड ब्रेड, पाप या मैश किए हुए आलू के साथ अच्छा लगता है।
बचे हुए कलेजे को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए कलेजे को एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में 2 दिनों तक स्टोर करें।
