चिकन की कतरन वाली चटनी

चिकन की कतरन वाली चटनी बनाने के लिए, 1 पाउंड चिकन ब्रेस्ट को नमक डालकर उबालें। पकने के बाद, चिकन को कतर लें और अलग रख दें। एक अलग पैन में ऑलिव ऑयल गरम करें और उसमें कटा हुआ प्याज भूनें, फिर ब्लेंड की हुई स्कॉच बोनट और लाल शिमला मिर्च डालें। कटी हुई गाजर, हरी शिमला मिर्च और मटर डालें, फिर एक चुटकी नमक और बुइलियन क्यूब डालें। 1 कप छाना हुआ चिकन स्टॉक डालें, अच्छी तरह मिलाएं और अंत में कतरन वाला चिकन डालें। ढककर लगभग 5 मिनट तक पकाएं ताकि सभी स्वाद मिल जाएं।

हां, यह चिकन की कतरन वाली चटनी ग्लूटेन-फ्री है क्योंकि इसमें कोई गेहूं या ग्लूटेन आधारित सामग्री नहीं है। बस यह सुनिश्चित करें कि आप जो बुइलियन क्यूब इस्तेमाल कर रहे हैं, वह ग्लूटेन-फ्री हो।

अगर स्कॉच बोनट मिर्च उपलब्ध नहीं है या आप हल्का स्वाद पसंद करते हैं, तो आप इसे जलापेनो या सेरानो मिर्च से बदल सकते हैं। कम तीखे विकल्प के लिए, आप शिमला मिर्च या थोड़ी सी लाल मिर्च पाउडर का उपयोग कर सकते हैं।

बची हुई चिकन की कतरन वाली चटनी को पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे 3-4 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इसे हिस्सों में फ्रीज करें और 3 महीने तक स्टोर करें। दोबारा गरम करने से पहले इसे फ्रिज में पिघलाएं।

चिकन की कतरन वाली चटनी चावल, क्विनोआ या कूसकूस के साथ बहुत अच्छी लगती है। आप इसे पास्ता के ऊपर डाल सकते हैं या टैको और बुरिटो के लिए फिलिंग के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं। एक संपूर्ण भोजन के लिए, स्टीम की हुई सब्जियां या ताजा सलाद साथ में परोसें।