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एक पौष्टिक व्यंजन जो पिसे हुए मटन या बीफ और सब्जियों से बनाया जाता है, ऊपर मैश किए हुए आलू डालकर बेक किया जाता है।
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एक बड़े बर्तन में आलू डालें और ठंडा पानी भरें। इसमें 2-3 चम्मच नमक डालें और उबालें।
गैस धीमी करें और 12-15 मिनट तक पकाएं जब तक कि आलू आसानी से कांटे से छेदे जा सकें।
आलू को छलनी में छान लें। एक मिक्सिंग बाउल में, आलू को मैशर या राइसर से मैश करें और उसमें पिघला हुआ मक्खन और क्रीम मिलाएं। स्वादानुसार नमक डालें और अलग रखें।
ओवन को 400°F (200°C) या गैस मार्क 6 पर प्रीहीट करें।
मध्यम-तेज आंच पर एक कास्ट आयरन कड़ाही या पैन में पिसा हुआ मटन या बीफ पकाएं जब तक कि वह भूरा न हो जाए। इसे आंच से हटाकर एक कटोरे में निकाल लें।
कड़ाही को फिर से आंच पर रखें। बचा हुआ मक्खन डालें और प्याज, सेलरी और गाजर को 5-7 मिनट तक नरम होने तक पकाएं।
रेड वाइन, बीफ ब्रॉथ और पका हुआ मटन या बीफ डालें। तब तक पकाएं जब तक कि तरल कम न हो जाए।
टमाटर पेस्ट और वॉर्सेस्टरशायर सॉस डालें।
आंच से हटाएं और मटर डालें। यदि चाहें तो इसे ओवन-सेफ कड़ाही में डालें।
चम्मच या स्पैचुला का उपयोग करके मैश किए हुए आलू ऊपर फैलाएं और 40-45 मिनट तक बेक करें जब तक कि आलू सुनहरे भूरे न हो जाएं।
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स्मूद टेक्सचर के लिए मैशर की जगह पोटैटो राइसर का उपयोग करें।
फिलिंग को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर मैश किए हुए आलू फैलाएं ताकि वे नीचे न डूबें।
बची हुई शेफर्ड्स पाई को स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
बची हुई शेफर्ड्स पाई को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर इसे प्लास्टिक रैप या एल्युमिनियम फॉयल से अच्छी तरह ढक दें। इसे फ्रिज में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इसे फ्रीज करें। सुनिश्चित करें कि आप एयरटाइट कंटेनर या फ्रीजर-सेफ डिश का उपयोग करें। यह फ्रीजर में 2-3 महीने तक सुरक्षित रहेगा।
क्या मैं मटन या बीफ की जगह ग्राउंड टर्की या चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप मटन या बीफ की जगह ग्राउंड टर्की या चिकन का उपयोग कर सकते हैं। यह डिश को हल्का और कम फैट वाला बना देगा, फिर भी स्वादिष्ट रहेगा। बस यह सुनिश्चित करें कि पकाने का समय समायोजित करें, क्योंकि दुबला मांस जल्दी पक सकता है।
शेफर्ड्स पाई के साथ कौन-कौन से साइड डिश अच्छे लगते हैं?
शेफर्ड्स पाई अपने आप में एक पौष्टिक व्यंजन है, लेकिन आप इसे ताजी हरी सलाद, स्टीम की हुई सब्जियों या गार्लिक ब्रेड के साथ परोस सकते हैं। हल्की विनेग्रेट सलाद पाई की रिचनेस को बैलेंस करने में मदद करती है।
शेफर्ड्स पाई को ग्लूटेन-फ्री बनाने के लिए क्या करें?
शेफर्ड्स पाई को ग्लूटेन-फ्री बनाने के लिए, सुनिश्चित करें कि आप जो बीफ ब्रॉथ और वॉर्सेस्टरशायर सॉस उपयोग कर रहे हैं, वे ग्लूटेन-फ्री लेबल वाले हों। यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं, तो अपना खुद का ब्रॉथ बनाएं। बाकी सामग्री, जैसे आलू और सब्जियां, स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-फ्री हैं।
शेफर्ड्स पाई के लिए परफेक्ट मैश किए हुए आलू कैसे बनाएं?
परफेक्ट मैश किए हुए आलू बनाने के लिए, पहले आलू को छीलकर टुकड़ों में काट लें, फिर उन्हें नमकीन पानी में उबालें जब तक कि वे कांटे से छेदने लायक न हो जाएं, लगभग 12-15 मिनट। छानकर उन्हें गर्म ही मैश करें, पिघला हुआ मक्खन और क्रीम मिलाएं। स्वादानुसार नमक डालें और सुनिश्चित करें कि वे चिकने और फूले हुए हों, फिर उन्हें मांस मिश्रण के ऊपर फैलाएं।
