शाही पनीर

शाही पनीर बनाने के लिए, सबसे पहले काजू को लगभग 30 मिनट तक भिगोएं और फिर उन्हें चिकना पेस्ट बना लें। एक पैन में तेल गरम करें, जीरा डालें और जब वह चटकने लगे, तो कटे हुए प्याज डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। अदरक-लहसुन पेस्ट डालें, फिर टमाटर प्यूरी डालें और तेल अलग होने तक पकाएं। धनिया पाउडर, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। काजू का पेस्ट और पानी डालकर धीमी आंच पर उबालें। पनीर के टुकड़े डालें और 5-7 मिनट तक पकाएं। अंत में क्रीम डालें और 2 मिनट तक पकाएं।

शाही पनीर एक शाकाहारी व्यंजन है क्योंकि इसमें पनीर का उपयोग होता है, जो एक डेयरी उत्पाद है। हालांकि, यह वेगन के लिए उपयुक्त नहीं है क्योंकि इसमें क्रीम और पनीर का उपयोग होता है। वेगन विकल्प के लिए, आप पनीर की जगह टोफू और डेयरी क्रीम की जगह नारियल क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।

यदि शाही पनीर में काजू का विकल्प चाहिए, तो आप छिले हुए बादाम या सूरजमुखी के बीज का उपयोग कर सकते हैं। दोनों विकल्प एक मलाईदार बनावट देंगे, लेकिन स्वाद थोड़ा अलग हो सकता है। सर्वोत्तम परिणाम के लिए इन्हें भिगोकर ब्लेंड करें।

बचे हुए शाही पनीर को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे 3-4 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। दोबारा गरम करते समय, इसकी मलाईदार बनावट बनाए रखने के लिए थोड़ा पानी या क्रीम डालें।

शाही पनीर विभिन्न भारतीय ब्रेड जैसे नान, रोटी या पराठा के साथ बहुत अच्छा लगता है। यह सादे बासमती चावल या जीरा राइस के साथ भी परोसा जा सकता है। एक संपूर्ण भोजन के लिए, इसे ताजा सलाद या रायता के साथ परोसें ताकि व्यंजन की समृद्धता संतुलित हो सके।