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तिल के तेल, लहसुन और स्वादिष्ट सॉस के साथ एक झटपट और स्वादिष्ट ब्रोकोली स्टर-फ्राई, जो साइड डिश के रूप में परफेक्ट है।
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ब्रोकोली को छोटे टुकड़ों में काटें और सख्त डंठल हटा दें।
एक बर्तन में पानी उबालें। ब्रोकोली के टुकड़ों को डालें और लगभग 2-3 मिनट तक पकाएं, जब तक वे चमकीले हरे न हो जाएं। फिर छानकर बर्फ के पानी में डालें।
एक बड़े कड़ाही या वोक में, मध्यम आंच पर तिल का तेल गरम करें।
कटा हुआ लहसुन डालें और लगभग 30 सेकंड तक भूनें, जब तक खुशबू न आ जाए।
पैन में ब्रोकोली डालें और लहसुन और तेल के साथ मिलाएं।
एक छोटे कटोरे में सोया सॉस, चावल का सिरका और शहद (यदि उपयोग कर रहे हों) मिलाएं। यह सॉस ब्रोकोली पर डालें और मिलाएं।
3-5 मिनट तक स्टर-फ्राई करें, जब तक ब्रोकोली नरम लेकिन हल्की कुरकुरी न हो जाए।
ब्रोकोली पर तिल के बीज, लाल मिर्च के फ्लेक्स (यदि उपयोग कर रहे हों) और कटी हुई हरी प्याज (यदि चाहें) छिड़कें।
इसे गर्मागर्म साइड डिश के रूप में परोसें।
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ब्रोकोली को ब्लांच करने से इसका चमकीला रंग और कोमलता बनी रहती है।
अधिक स्वाद के लिए आप थोड़ा अदरक या मिर्च का पेस्ट भी डाल सकते हैं।
तिल और लहसुन के साथ ब्रोकोली स्टर-फ्राई कैसे बनाएं?
तिल और लहसुन के साथ ब्रोकोली स्टर-फ्राई बनाने के लिए, सबसे पहले एक बड़े ब्रोकोली को छोटे टुकड़ों में काटें। पानी उबालें और ब्रोकोली को 2-3 मिनट तक पकाएं, फिर बर्फ के पानी में डालें। एक कड़ाही में तिल का तेल गरम करें और उसमें बारीक कटा हुआ लहसुन 30 सेकंड तक भूनें। ब्रोकोली डालें और मिलाएं। एक कटोरे में सोया सॉस, चावल का सिरका और शहद मिलाएं और इसे ब्रोकोली पर डालें। 3-5 मिनट तक स्टर-फ्राई करें और अंत में तिल के बीज, लाल मिर्च के फ्लेक्स और कटी हुई हरी प्याज डालें।
क्या तिल और लहसुन के साथ ब्रोकोली स्टर-फ्राई शाकाहारी आहार के लिए उपयुक्त है?
हाँ, तिल और लहसुन के साथ ब्रोकोली स्टर-फ्राई शाकाहारी आहार के लिए उपयुक्त है। इसे पूरी तरह से प्लांट-बेस्ड रखने के लिए शहद की जगह मेपल सिरप का उपयोग करें। बाकी सामग्री जैसे ब्रोकोली, तिल का तेल और सोया सॉस सभी शाकाहारी हैं।
इस स्टर-फ्राई रेसिपी में सोया सॉस का विकल्प क्या हो सकता है?
यदि आप इस स्टर-फ्राई रेसिपी में सोया सॉस का विकल्प ढूंढ रहे हैं, तो आप ग्लूटेन-फ्री विकल्प के लिए तमारी या सोया-फ्री विकल्प के लिए कोकोनट एमिनोज़ का उपयोग कर सकते हैं। दोनों ही डिश को समान स्वाद देंगे।
तिल और लहसुन के साथ ब्रोकोली स्टर-फ्राई को कैसे स्टोर करें?
तिल और लहसुन के साथ ब्रोकोली स्टर-फ्राई को स्टोर करने के लिए इसे पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे फ्रिज में 3 दिनों तक रखा जा सकता है। दोबारा गरम करने के लिए इसे मध्यम आंच पर कड़ाही में या माइक्रोवेव में गरम करें।
तिल और लहसुन के साथ ब्रोकोली स्टर-फ्राई के साथ कौन-कौन से व्यंजन परोसे जा सकते हैं?
तिल और लहसुन के साथ ब्रोकोली स्टर-फ्राई कई व्यंजनों के साथ परोसी जा सकती है। यह एशियाई-प्रेरित भोजन जैसे टेरीयाकी चिकन, टोफू स्टर-फ्राई या फ्राइड राइस के साथ एक बेहतरीन साइड डिश है। इसे ग्रिल्ड मीट्स के साथ या एक बड़े वेजिटेबल प्लेटर के हिस्से के रूप में भी परोसा जा सकता है।
