यह रेसिपी सीयर किए हुए टूना और रंग-बिरंगे एशियन रेनबो सलाद का स्वादिष्ट मेल है। टूना को परफेक्ट तरीके से सीयर किया गया है और ठंडा करके आसानी से स्लाइस करने के लिए तैयार किया गया है, जबकि सलाद ताजे, कुरकुरे सब्जियों का रंगीन मिश्रण है जिसे एप्पल साइडर विनेगर से सीज़न किया गया है। इस डिश को पोके बाउल सॉस की बूंदों और तिल के बीजों की सजावट के साथ पूरा किया गया है।
टूना स्टेक्स को लंबाई में मोटे स्ट्रिप्स (लगभग 3 सेमी चौड़े) में काटें। नमक और काली मिर्च डालकर सीज़न करें, फिर वनस्पति तेल डालें। सीज़निंग और तेल को टूना पर अच्छी तरह रगड़ें।
एक छोटी कड़ाही को धुआं उठने तक गर्म करें। दो टूना स्ट्रिप्स को कड़ाही में रखें और 5 सेकंड के लिए सीयर करें, फिर जल्दी से दूसरी साइड पलटें और 5 सेकंड के लिए सीयर करें। इस प्रक्रिया को चारों साइड्स के लिए दोहराएं, फिर हटा लें और अन्य स्ट्रिप्स के साथ भी यही करें।
सीयर किए हुए टूना को पूरी तरह ठंडा होने तक फ्रिज में रखें। इससे स्लाइस करना आसान हो जाएगा।
सभी कटी हुई सब्जियों को एक मिक्सिंग बाउल में डालें। नमक, काली मिर्च और एप्पल साइडर विनेगर डालकर सीज़न करें। अच्छी तरह मिलाएं, फिर एक प्लेट में ट्रांसफर करें।
जब टूना पूरी तरह ठंडा हो जाए, तो इसे बहुत पतले स्लाइस में काटें। टूना स्लाइस को रेनबो सलाद के ऊपर सजाएं।
पोके बाउल सॉस डालें और भुने हुए सफेद तिल और काले तिल से सजाएं।
सीयर किए हुए टूना को स्लाइस करने से पहले फ्रिज में रखने से साफ और पतले स्लाइस बनते हैं।
सीयर करने के लिए कड़ाही को बहुत गर्म करें ताकि टूना का परफेक्ट क्रस्ट बने और अंदर से ज्यादा न पके।
तिल को पहले से भून लें ताकि उनका नटी फ्लेवर बढ़ जाए।
क्या मैं किसी और प्रकार की मछली का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप टूना की जगह सैल्मन या स्वॉर्डफिश जैसी अन्य मजबूत मछलियों का उपयोग कर सकते/सकती हैं, लेकिन पकाने का समय अलग हो सकता है।
पोके बाउल सॉस क्या है?
पोके बाउल सॉस आमतौर पर सोया सॉस, तिल का तेल, राइस विनेगर और अन्य मसालों का मिश्रण होता है। आप इसे बाजार से खरीद सकते हैं या घर पर बना सकते हैं।
क्या मैं सलाद को पहले से तैयार कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप सलाद को पहले से तैयार कर सकते/सकती हैं, लेकिन एप्पल साइडर विनेगर और मसाले परोसने से ठीक पहले डालें ताकि सब्जियां ताजा रहें।
मैं तिल को कैसे भून सकता/सकती हूँ?
तिल को भूनने के लिए, एक सूखी कड़ाही को मध्यम आंच पर गर्म करें और तिल डालें। बार-बार चलाते रहें जब तक वे सुनहरे भूरे न हो जाएं और नटी खुशबू न आने लगे।
क्या मैं इस डिश को ग्लूटेन-फ्री बना सकता/सकती हूँ?
हाँ, सुनिश्चित करें कि पोके बाउल सॉस ग्लूटेन-फ्री हो या इसे टमैरी या कोकोनट अमीनोस से बदलें।
I have been a professional South African chef for 18 years, now teaching kids & adults how to cook by using their instincts. I am self-taught and have an extreme passion for various international cuisines. I have fallen in love with teaching others the skills that I have learnt, inspiring them through creative cooking.
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