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यह रेसिपी सीयर किए हुए टूना और रंग-बिरंगे एशियन रेनबो सलाद का स्वादिष्ट मेल है। टूना को परफेक्ट तरीके से सीयर करके ठंडा किया जाता है ताकि इसे आसानी से स्लाइस किया जा सके, जबकि सलाद ताजे, कुरकुरे सब्जियों का रंगीन मिश्रण है जिसे एप्पल साइडर विनेगर के साथ सीज़न किया गया है। इस डिश को पोके बाउल सॉस की बूंदों और तिल के बीजों की छिड़काव से पूरा किया जाता है, जो स्वाद और...
टूना स्टेक्स को लंबाई में मोटे स्ट्रिप्स (लगभग 3 सेमी चौड़े) में काटें। नमक और काली मिर्च डालकर सीज़न करें, फिर वनस्पति तेल डालें। सीज़निंग और तेल को टूना के चारों ओर अच्छी तरह से रगड़ें।
एक छोटी कड़ाही को धुआं उठने तक गर्म करें। दो टूना स्ट्रिप्स को कड़ाही में रखें और 5 सेकंड के लिए सीयर करें, फिर तुरंत अगले साइड पर पलटें और 5 सेकंड के लिए सीयर करें। इस प्रक्रिया को चारों साइड्स के लिए दोहराएं, फिर निकाल लें और बाकी स्ट्रिप्स के साथ भी यही करें।
सीयर किए हुए टूना को पूरी तरह ठंडा होने तक फ्रिज में रखें। इससे स्लाइस करना आसान हो जाएगा।
सभी कटी हुई सब्जियों को एक मिक्सिंग बाउल में डालें। नमक, काली मिर्च और एप्पल साइडर विनेगर डालकर सीज़न करें। अच्छी तरह मिलाएं, फिर एक प्लेट पर ट्रांसफर करें।
जब टूना पूरी तरह ठंडा हो जाए, तो इसे बहुत पतले स्लाइस में काटें। टूना स्लाइस को रेनबो सलाद के ऊपर सजाएं।
पोके बाउल सॉस डालें और भुने हुए सफेद तिल और काले तिल से गार्निश करें।
सीयर किए हुए टूना को स्लाइस करने से पहले ठंडा करने से साफ और पतले स्लाइस बनते हैं।
सीयर करने के लिए कड़ाही को बहुत गर्म करें ताकि टूना का परफेक्ट क्रस्ट बने और वह अंदर से ज्यादा न पके।
तिल को पहले से भून लें ताकि उनका नटी फ्लेवर बढ़ जाए।
क्या मैं किसी और प्रकार की मछली का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप टूना की जगह सैल्मन या स्वॉर्डफिश जैसी अन्य फर्म मछलियों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय अलग हो सकता है।
पोके बाउल सॉस क्या है?
पोके बाउल सॉस आमतौर पर सोया सॉस, तिल का तेल, राइस विनेगर और अन्य मसालों का मिश्रण होता है। आप इसे बाजार से खरीद सकते हैं या घर पर बना सकते हैं।
क्या मैं सलाद को पहले से तैयार कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप सलाद को पहले से तैयार कर सकते हैं, लेकिन एप्पल साइडर विनेगर और सीज़निंग परोसने से ठीक पहले डालें ताकि सब्जियां ताजी बनी रहें।
मैं तिल को कैसे भूनूं?
तिल को भूनने के लिए, एक सूखी कड़ाही को मध्यम आंच पर गर्म करें और तिल डालें। बार-बार चलाते रहें जब तक वे सुनहरे भूरे न हो जाएं और नटी खुशबू न छोड़ें।
क्या मैं इस डिश को ग्लूटेन-फ्री बना सकता/सकती हूँ?
हाँ, सुनिश्चित करें कि पोके बाउल सॉस ग्लूटेन-फ्री हो या इसे टमारी या कोकोनट एमिनोस से बदलें।
I have been a professional South African chef for 18 years, now teaching kids & adults how to cook by using their instincts. I am self-taught and have an extreme passion for various international cuisines. I have fallen in love with teaching others the skills that I have learnt, inspiring them through creative cooking.
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