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झींगे और छोटे स्क्विड को लकड़ी के स्क्यूअर्स पर बारी-बारी से पिरोएं।
एक कड़ाही में थोड़ा जैतून का तेल गर्म करें और स्क्यूअर्स को तेज आंच पर भूनें जब तक झींगे नारंगी और स्क्विड सफेद न हो जाएं। पकाने का समय लगभग 1 से 1 ½ मिनट होगा।
नमक और काली मिर्च डालकर स्वादानुसार सीज़न करें।
स्क्यूअर्स को क्रिओला सॉस के साथ परोसें। अधिक स्वादिष्ट और क्षेत्रीय स्पर्श के लिए कटे हुए हरे प्याज़ से सजाएं।
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लकड़ी के स्क्यूअर्स को पकाने से पहले 30 मिनट तक पानी में भिगोकर रखें ताकि वे जलें नहीं।
सबसे अच्छे स्वाद और बनावट के लिए ताजा समुद्री भोजन का उपयोग करें।
अपने स्वाद के अनुसार सीज़निंग को समायोजित करें, यदि आवश्यक हो तो अधिक नमक या काली मिर्च डालें।
क्या मैं लकड़ी के स्क्यूअर्स की जगह धातु के स्क्यूअर्स का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, धातु के स्क्यूअर्स का उपयोग किया जा सकता है और उन्हें भिगोने की आवश्यकता नहीं होती। वे पुन: उपयोगी भी होते हैं।
क्रिओला सॉस क्या है?
क्रिओला सॉस एक पारंपरिक दक्षिण अमेरिकी चटनी है जो कटे हुए प्याज, शिमला मिर्च, टमाटर, सिरका और तेल से बनाई जाती है।
क्या मैं स्क्यूअर्स को भूनने की बजाय ग्रिल कर सकता हूँ?
हाँ, स्क्यूअर्स को ग्रिल करना एक बेहतरीन विकल्प है और इससे समुद्री भोजन में धुएँ का स्वाद आ जाएगा।
मुझे कैसे पता चलेगा कि समुद्री भोजन पक गया है?
झींगे नारंगी और स्क्विड सफेद हो जाएंगे जब वे पक जाएंगे। उन्हें ज़्यादा पकाने से बचें ताकि वे रबर जैसे न बनें।
क्या मैं समुद्री भोजन की जगह अन्य प्रोटीन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन, बीफ या टोफू का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय उसके अनुसार समायोजित करें।

