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@foodmymuse से प्रेरित, यह रेसिपी स्कैलप्स को फ्रेंच ट्विस्ट के साथ एक नए स्तर पर ले जाती है। मक्खन, लहसुन और हर्ब्स के स्वाद को रोस्टेड गार्लिक, कैपर्स, पार्सले और नींबू से बने क्रीमी एस्कार्गोट बटर में पैक किया गया है। ब्रॉयल करने पर स्कैलप्स नरम और समृद्ध स्वादों से भर जाते हैं, और क्रस्टी फ्रेंच ब्रेड के साथ परोसे जाते हैं, जो एक संपूर्ण सीफूड अनुभव प्रदान करता है। अगर आपको सीफूड पसंद है,...
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लहसुन के ऊपर का हिस्सा काटें, उस पर जैतून का तेल और नमक डालें, फॉयल में लपेटें और 375°F पर 60 मिनट तक रोस्ट करें जब तक वह नरम और सुगंधित न हो जाए।
फूड प्रोसेसर में मक्खन, शैलॉट, पार्सले, रोस्टेड गार्लिक, जायफल, नींबू का जेस्ट, कैपर जूस और शैम्पेन विनेगर को स्मूद होने तक ब्लेंड करें।
स्वाद चखें और आवश्यकता हो तो नमक डालें।
स्कैलप्स के फुट को ट्रिम करें और उन्हें सूखा पोंछ लें।
ओवन-सेफ शेल्स में एस्कार्गोट बटर की एक परत डालें।
स्कैलप्स को बटर के ऊपर रखें, नमक और काली मिर्च डालें, और ऊपर से और बटर डालें।
मध्यम रैक पर हाई ब्रॉयल पर 6–7 मिनट तक पकाएं जब तक स्कैलप्स नरम न हो जाएं और बटर बुलबुला न बन जाए।
नींबू का रस, नींबू का जेस्ट और क्रस्टी फ्रेंच ब्रेड के साथ परोसें।
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अगर आपके पास ओवन-सेफ शेल्स नहीं हैं, तो प्रत्येक स्कैलप के लिए एक छोटी ओवन-सेफ डिश या रेमकिन का उपयोग करें।
पकाने से पहले स्कैलप्स को सूखा सुनिश्चित करें ताकि उनकी बनावट बेहतर हो।
लहसुन को रोस्ट करने से उसकी मिठास बढ़ती है और उसकी तीव्रता कम होती है—इस स्टेप को न छोड़ें!
क्या मैं फ्रोजन स्कैलप्स का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन उन्हें पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट करें और पकाने से पहले सुखा लें।
शैम्पेन विनेगर की जगह क्या उपयोग कर सकते हैं?
आप सफेद वाइन विनेगर या एप्पल साइडर विनेगर का उपयोग कर सकते हैं।
क्या मुझे यू-10 स्कैलप्स का ही उपयोग करना चाहिए?
यू-10 स्कैलप्स उनके आकार के लिए अनुशंसित हैं, लेकिन आप छोटे स्कैलप्स का उपयोग कर सकते हैं—पकाने का समय समायोजित करें।
क्या मैं एस्कार्गोट बटर पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप बटर को पहले से तैयार कर सकते हैं और इसे फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं।
इस डिश को परोसने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
क्रस्टी फ्रेंच ब्रेड के साथ परोसें ताकि बटर सॉस को सोखा जा सके और ताजगी के लिए नींबू का रस डालें।
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