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संबल नासी लेमक का व्यवसायिक संस्करण। पेस्ट मिलाने के सुझाव।
सूखी मिर्च को गर्म पानी में भिगोएं जब तक वे नरम न हो जाएं।
मिर्च को छान लें और उन्हें लाल प्याज, अदरक और लहसुन के साथ पीस लें जब तक यह चिकना न हो जाए।
एक पैन में तली हुई एंकोवीज़ का तेल गरम करें।
पीसा हुआ मिर्च पेस्ट डालें और खुशबू आने तक भूनें।
पैन में एंकोवीज़, एंकोवीज़ स्टॉक क्यूब्स और भुना हुआ लाल प्याज डालें।
इमली का रस डालें और अच्छे से मिलाएं।
पानदान पत्ता, पाम शुगर और सफेद चीनी डालें। चीनी घुलने तक मिलाएं।
स्वादानुसार नमक डालें।
संबल को तब तक पकाएं जब तक यह गाढ़ा न हो जाए और तेल पेस्ट से अलग न हो जाए।
परोसने से पहले कटा हुआ लाल प्याज डालकर सजाएं।
चीनी और नमक की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
अगर आपको तीखा पसंद है, तो घुंघराली सूखी मिर्च की मात्रा बढ़ा दें।
संबल को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में दो हफ्तों तक स्टोर करें।
संबल नासी लेमक को बाद में उपयोग के लिए कैसे स्टोर करें?
संबल नासी लेमक को स्टोर करने के लिए इसे पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे फ्रिज में एक हफ्ते तक या फ्रीजर में तीन महीने तक रखा जा सकता है। दोबारा गरम करने से पहले इसे फ्रिज में डीफ्रॉस्ट कर लें।
संबल नासी लेमक के साथ कौन-कौन से साइड डिश अच्छे लगते हैं?
संबल नासी लेमक के साथ पारंपरिक साइड डिश जैसे तला हुआ चिकन, उबले अंडे, खीरे के स्लाइस और मूंगफली बहुत अच्छे लगते हैं। इसे नारियल चावल के साथ भी परोसा जा सकता है।
क्या मैं संबल नासी लेमक को शाकाहारी बना सकता/सकती हूं?
हां, आप संबल नासी लेमक को शाकाहारी बना सकते हैं। इसके लिए एंकोवीज़ को हटा दें और एंकोवीज़ स्टॉक क्यूब्स की जगह सब्जी स्टॉक क्यूब्स का उपयोग करें। तली हुई एंकोवीज़ के तेल की जगह किसी न्यूट्रल वेजिटेबल ऑयल का उपयोग करें।
संबल नासी लेमक में पाम शुगर की जगह क्या उपयोग कर सकते हैं?
अगर आपके पास पाम शुगर नहीं है, तो आप इसकी जगह ब्राउन शुगर या नारियल चीनी का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि स्वाद थोड़ा अलग हो सकता है, लेकिन ये विकल्प आपके संबल नासी लेमक को आवश्यक मिठास देंगे।
संबल नासी लेमक बनाने की प्रक्रिया क्या है?
संबल नासी लेमक बनाने के लिए, सबसे पहले सूखी मिर्च को नरम होने तक भिगोएं, फिर उन्हें लाल प्याज, अदरक और लहसुन के साथ पीस लें। एक पैन में तली हुई एंकोवीज़ का तेल गरम करें, पीसा हुआ पेस्ट डालें और खुशबू आने तक भूनें। फिर एंकोवीज़, स्टॉक क्यूब्स और भुना हुआ प्याज डालें। इमली का रस, पानदान पत्ता, पाम शुगर और सफेद चीनी डालें। नमक डालें और गाढ़ा होने तक पकाएं। परोसने से पहले कटा हुआ लाल प्याज डालकर सजाएं।
