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कैरामेल कैंडीज चाय या कॉफी के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही मिठाई हैं। इनका चबाने वाला टेक्सचर और मीठा-नमकीन स्वाद बिल्कुल लाजवाब है। ये क्रिसमस या जन्मदिन के उपहारों के लिए भी एक शानदार विकल्प हैं। मैं नारियल और चॉकलेट फ्लेवर वाली कैरामेल बनाने की कोशिश करने के लिए उत्साहित हूं। अगर मैं इन्हें बनाना सीख जाऊं, तो मैं क्लासिक, चॉकलेट और नारियल कैरामेल का मिश्रण बनाकर छोटे गिफ्ट बॉक्स तैयार करना पसंद...
अनसाल्टेड मक्खन, मीठा कंडेंस्ड मिल्क, ब्राउन शुगर, कॉर्न सिरप, हेवी क्रीम और कोशर नमक को एक सॉसपैन में डालें।
सभी सामग्री को मध्यम आंच पर चूल्हे पर फेंटें। इसे उबालने दें और लगभग 15 से 20 मिनट तक बार-बार फेंटें, या जब तक यह 236℉ / 113℃ तक न पहुंच जाए। यह लगभग 225℉ / 107℃ पर रुक जाएगा, लेकिन इसे 236℉ / 113℃ तक पहुंचने तक फेंटते रहें।
सही स्थिरता पाने के लिए, कैरामेल का तापमान कम से कम 236℉ / 113℃ और अधिकतम 240℉ / 115℃ होना चाहिए।
जब कैरामेल का लक्ष्य तापमान प्राप्त हो जाए, तो इसे शॉर्टब्रेड पर डालें और एक ऑफसेट स्पैचुला का उपयोग करके इसे सभी कोनों में फैलाएं और समान रूप से फैलाएं। बुलबुले हटाने के लिए पैन को काउंटरटॉप पर कुछ बार थपथपाएं।
इसे अलग रख दें और पूरी तरह से ठंडा होने दें, लगभग 3-4 घंटे।
ऊपर से नमक के फ्लेक्स डालें और आनंद लें!
अगर आपके पास थर्मामीटर नहीं है, तो उबालने के बाद, लगभग 15 से 20 मिनट तक बार-बार फेंटें। कैरामेल को उस बिंदु तक लाएं जहां इसे हिलाना थोड़ा मुश्किल हो।
घर की बनी नमकीन कैरामेल कैंडीज को स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
अपनी घर की बनी नमकीन कैरामेल कैंडीज को स्टोर करने के लिए, उन्हें वैक्स पेपर या पार्चमेंट पेपर में अलग-अलग लपेटें ताकि वे एक-दूसरे से चिपके नहीं। उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और ठंडी, सूखी जगह पर रखें। ये कमरे के तापमान पर लगभग दो सप्ताह तक चल सकती हैं, या आप उन्हें अधिक ताजगी के लिए फ्रिज में रख सकते हैं।
क्या मैं नमकीन कैरामेल कैंडीज को डेयरी-फ्री या वेगन बना सकता/सकती हूं?
हां, आप डेयरी-फ्री या वेगन नमकीन कैरामेल कैंडीज बना सकते/सकती हैं। इसके लिए अनसाल्टेड मक्खन की जगह प्लांट-बेस्ड मक्खन का उपयोग करें और हेवी क्रीम की जगह नारियल क्रीम का उपयोग करें। सुनिश्चित करें कि आप डेयरी-फ्री मीठा कंडेंस्ड मिल्क चुनें, या आप नारियल दूध और चीनी का उपयोग करके अपना खुद का बना सकते/सकती हैं।
नमकीन कैरामेल कैंडीज के लिए कुछ अच्छे फ्लेवर विकल्प क्या हैं?
अगर आप नमकीन कैरामेल कैंडीज में फ्लेवर के साथ प्रयोग करना चाहते/चाहती हैं, तो वनीला, बादाम, या यहां तक कि कॉफी फ्लेवर के लिए एस्प्रेसो का थोड़ा सा अर्क जोड़ने पर विचार करें। आप चॉकलेट फ्लेवर के लिए कोको पाउडर मिला सकते/सकती हैं या ट्रॉपिकल ट्विस्ट के लिए टोस्टेड नारियल शामिल कर सकते/सकती हैं।
मैं कैसे बता सकता/सकती हूं कि मेरा कैरामेल सही तापमान पर पहुंच गया है?
यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपका कैरामेल सही तापमान पर पहुंच गया है, कैंडी थर्मामीटर का उपयोग करें। नमकीन कैरामेल के लिए आदर्श तापमान 236℉ (113℃) और 240℉ (115℃) के बीच है। यह लगभग 225℉ (107℃) पर रुक सकता है, इसलिए इसे सही चबाने वाले टेक्सचर के लिए लक्ष्य तापमान तक पहुंचने तक फेंटते रहें।
नमकीन कैरामेल कैंडीज के साथ क्या परोस सकते/सकती हूं?
नमकीन कैरामेल कैंडीज विभिन्न पेय पदार्थों के साथ अद्भुत रूप से मेल खाती हैं। इन्हें चाय या कॉफी के साथ एक मीठे व्यंजन के रूप में आनंद लें। ये चॉकलेट डेसर्ट, नट्स, या यहां तक कि ताजे फलों जैसे सेब के साथ मिठाई की प्लेटों में जोड़ने के लिए भी एक शानदार विकल्प हैं।
Hi, I’m Ekaterina – the foodie behind Cook, Eat, Sleep, Repeat! This blog is my personal cooking diary, born from my love for cooking, eating, and, of course, sleeping. It’s a space where I share my favorite recipes, kitchen experiments, and a touch of humor. Food is my passion, and my stomach has a serious crush on it! Whether you’re here for new recipe ideas or just love all things delicious, I hope my posts inspire you to cook, eat, and enjoy every bite. Welcome to my tasty world! 🍴
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