कैरामल कैंडीज चाय या कॉफी के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही मिठाई हैं। इनका चबाने वाला टेक्सचर और मीठा-नमकीन स्वाद बिल्कुल लाजवाब है। ये क्रिसमस या जन्मदिन के तोहफों में परिवार और दोस्तों के लिए एक शानदार जोड़ भी हैं। मैं नारियल और चॉकलेट फ्लेवर वाली कैरामल बनाने की कोशिश करने के लिए उत्साहित हूं। अगर मैं इन्हें बनाना सीख जाऊं, तो मैं क्लासिक, चॉकलेट और नारियल कैरामल का मिक्स बनाकर छोटे गिफ्ट...
अनसाल्टेड मक्खन, मीठा कंडेंस्ड मिल्क, ब्राउन शुगर, कॉर्न सिरप, हेवी क्रीम और कोशर नमक को एक सॉसपैन में डालें।
सभी सामग्री को मध्यम आंच पर चूल्हे पर रखकर फेंटें। इसे उबाल आने दें और लगभग 15 से 20 मिनट तक बार-बार फेंटते रहें, या जब तक यह 236℉ / 113℃ तक न पहुंच जाए। यह लगभग 225℉ / 107℃ पर स्थिर हो सकता है, लेकिन इसे 236℉ / 113℃ तक पहुंचने तक फेंटते रहें।
सही स्थिरता पाने के लिए, कैरामल का तापमान कम से कम 236℉ / 113℃ और अधिकतम 240℉ / 115℃ होना चाहिए।
जब कैरामल का लक्ष्य तापमान प्राप्त हो जाए, तो इसे शॉर्टब्रेड पर डालें और एक ऑफसेट स्पैचुला का उपयोग करके इसे सभी कोनों में फैलाएं और समान रूप से फैलाएं। बुलबुले हटाने के लिए पैन को काउंटरटॉप पर कुछ बार थपथपाएं।
इसे अलग रख दें और पूरी तरह से ठंडा होने दें, लगभग 3-4 घंटे।
ऊपर से नमक के फ्लेक्स डालें और आनंद लें!
अगर आपके पास थर्मामीटर नहीं है, तो उबाल आने के बाद, लगभग 15 से 20 मिनट तक बार-बार फेंटते रहें। कैरामल को तब तक पकाएं जब तक वह हिलाने में थोड़ा मुश्किल न हो जाए।
घर की बनी नमकीन कैरामल कैंडीज को स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
अपनी घर की बनी नमकीन कैरामल कैंडीज को स्टोर करने के लिए, उन्हें वैक्स पेपर या पार्चमेंट पेपर में अलग-अलग लपेटें ताकि वे आपस में चिपकें नहीं। इन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और ठंडी, सूखी जगह पर रखें। ये कमरे के तापमान पर दो हफ्ते तक चल सकती हैं, या आप इन्हें लंबे समय तक ताजा रखने के लिए फ्रिज में रख सकते हैं।
क्या मैं नमकीन कैरामल कैंडीज को डेयरी-फ्री या वेगन बना सकता/सकती हूं?
हां, आप डेयरी-फ्री या वेगन नमकीन कैरामल कैंडीज बना सकते/सकती हैं। इसके लिए अनसाल्टेड मक्खन की जगह प्लांट-बेस्ड बटर का उपयोग करें और हेवी क्रीम की जगह नारियल क्रीम का इस्तेमाल करें। सुनिश्चित करें कि आप डेयरी-फ्री मीठा कंडेंस्ड मिल्क चुनें, या आप नारियल दूध और चीनी का उपयोग करके अपना खुद का बना सकते/सकती हैं।
नमकीन कैरामल कैंडीज के लिए कुछ अच्छे फ्लेवर विकल्प क्या हैं?
अगर आप नमकीन कैरामल कैंडीज में फ्लेवर के साथ प्रयोग करना चाहते/चाहती हैं, तो वनीला, बादाम, या यहां तक कि कॉफी फ्लेवर के लिए एस्प्रेसो का एक संकेत जोड़ने पर विचार करें। आप चॉकलेट फ्लेवर के लिए कोको पाउडर मिला सकते/सकती हैं या उष्णकटिबंधीय ट्विस्ट के लिए टोस्टेड नारियल शामिल कर सकते/सकती हैं।
मैं कैसे जानूं कि मेरा कैरामल सही तापमान पर पहुंच गया है?
यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपका कैरामल सही तापमान पर पहुंच गया है, कैंडी थर्मामीटर का उपयोग करें। नमकीन कैरामल के लिए आदर्श तापमान 236℉ (113℃) से 240℉ (115℃) के बीच होता है। यह लगभग 225℉ (107℃) पर स्थिर हो सकता है, इसलिए इसे लक्ष्य तापमान तक पहुंचने तक फेंटते रहें ताकि सही चबाने वाला टेक्सचर मिले।
नमकीन कैरामल कैंडीज के साथ क्या परोस सकते हैं?
नमकीन कैरामल कैंडीज कई तरह के पेय पदार्थों के साथ शानदार मेल खाती हैं। इन्हें चाय या कॉफी के साथ एक मीठे नाश्ते के रूप में आनंद लें। ये चॉकलेट डेसर्ट, नट्स, या यहां तक कि ताजे फलों जैसे सेब के साथ मिठाई की प्लेटों में भी एक बेहतरीन जोड़ बनाती हैं, जो एक स्वादिष्ट कंट्रास्ट प्रदान करती हैं।
Hi, I’m Ekaterina – the foodie behind Cook, Eat, Sleep, Repeat! This blog is my personal cooking diary, born from my love for cooking, eating, and, of course, sleeping. It’s a space where I share my favorite recipes, kitchen experiments, and a touch of humor. Food is my passion, and my stomach has a serious crush on it! Whether you’re here for new recipe ideas or just love all things delicious, I hope my posts inspire you to cook, eat, and enjoy every bite. Welcome to my tasty world! 🍴
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