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अंडों को 10 मिनट तक उबालें। उन्हें पानी से निकालें, थोड़ा ठंडा होने दें, छीलें और आधा काट लें।
उबले हुए अंडों से जर्दी निकालें और उन्हें प्यूरी में मैश करें। धीरे-धीरे कच्ची अंडे की जर्दी एक-एक करके डालें।
कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान चीज़, ताजा क्रीम डालें और नमक और थोड़ी काली मिर्च डालकर स्वादानुसार मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि गाढ़ा और क्रीमी मिश्रण न बन जाए।
अंडे की सफेदी के खोखले हिस्से को जर्दी के मिश्रण से भरें, इसे किनारे तक समतल करें। ऊपर से थोड़ा कद्दूकस किया हुआ चीज़ छिड़कें और अंडों को मक्खन लगे बेकिंग डिश में रखें।
ओवन को 200°C (392°F) पर प्रीहीट करें और अंडों को लगभग 10 मिनट तक बेक करें, या जब तक ऊपर से सुनहरा न हो जाए।
एक सॉसपैन में ताजा क्रीम, कॉर्नस्टार्च और एक चुटकी नमक मिलाएं। धीमी आंच पर गर्म करें, लगातार चलाते रहें, जब तक मिश्रण हल्का उबाल न ले। इसे थोड़ा गाढ़ा होने दें, लेकिन ज्यादा नहीं।
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अंडों को छीलने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें ताकि प्रक्रिया आसान हो।
ज्यादा स्वाद के लिए ताजा कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान चीज़ का उपयोग करें।
सॉस को ज्यादा गर्म न करें; इसे क्रीमी और ज्यादा गाढ़ा न होने दें।
क्या मैं किसी और प्रकार का चीज़ उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप पार्मेज़ान की जगह किसी और हार्ड चीज़ जैसे ग्रुईयर या पेकोरिनो का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इससे स्वाद थोड़ा अलग हो सकता है।
क्या मैं यह रेसिपी पहले से बना सकता/सकती हूँ?
आप स्टफ्ड अंडों को तैयार करके बेक करने से पहले फ्रिज में रख सकते हैं। जब परोसने के लिए तैयार हों, तो ताजा बेक करें।
मैं इन अंडों को किसके साथ परोस सकता/सकती हूँ?
ये ओ ग्रैटिन अंडे भुने हुए मांस, ग्रिल्ड मछली या ताजा हरी सलाद के साथ अच्छे लगते हैं।
क्या मैं सॉस को गाढ़ा बना सकता/सकती हूँ?
अगर आप गाढ़ा सॉस पसंद करते हैं, तो थोड़ा और कॉर्नस्टार्च डालें और इसे थोड़ा ज्यादा पकाएं, लगातार चलाते रहें।
क्या मैं ताजा क्रीम की जगह हेवी क्रीम का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप इस रेसिपी में ताजा क्रीम की जगह हेवी क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।
