झींगा और अरुगुला के साथ रिसोट्टो

कर्नारोली चावल को इसके स्वाद अवशोषण और अल डेंटे बनावट बनाए रखने की क्षमता के लिए अनुशंसित किया जाता है, लेकिन आप इसके विकल्प के रूप में आर्बोरियो चावल का उपयोग कर सकते हैं।

हां, आप झींगे की जगह चिकन, स्कैलप्स, या यहां तक कि टोफू का भी उपयोग कर सकते हैं।

सूखी सफेद वाइन, जैसे सॉविन्योन ब्लांक या पिनोट ग्रिगियो, इस रेसिपी के लिए सबसे अच्छी होती है।

रिसोट्टो ताजा परोसने पर सबसे अच्छा लगता है, लेकिन आप सामग्री को पहले से तैयार कर सकते हैं और परोसने से ठीक पहले रिसोट्टो पका सकते हैं।

कद्दूकस किया हुआ चीज़ व्यंजन में समृद्धि और गहराई जोड़ता है, लेकिन यदि आप डेयरी-मुक्त संस्करण पसंद करते हैं तो इसे छोड़ सकते हैं।