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चावल के पकौड़े!
चावल के पकौड़े बचे हुए चावल को एक बेहतरीन स्नैक या स्टार्टर में बदलने का सही तरीका हैं।
ये पकौड़े गर्म और हल्के मसालेदार होते हैं। बाहर से कुरकुरे और अंदर से नरम, ये बनाना भी बहुत आसान है। किसी भी चटनी या सॉस के साथ इन स्वादिष्ट चावल के पकौड़ों का आनंद लें! 🤩
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एक मिक्सिंग बाउल में उबले हुए चावल, उबले और कद्दूकस किए हुए आलू, हरी मिर्च, अदरक, बेसन, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, अजवाइन, तिल, हल्दी, धनिया पाउडर, चाट मसाला, नमक और तेल डालें। अच्छी तरह मिलाकर एक चिकना आटा बना लें। (पानी न डालें)।
अपने हाथों में थोड़ा सा तेल लगाएं और आटे के छोटे-छोटे हिस्से लें। इन्हें छोटे गोले या लंबे रोल के आकार में बना लें और अलग रख दें।
एक भारी तले की कढ़ाई या डीप-फ्रायर में तेल गरम करें।
जब तेल गरम हो जाए, तो रोल्स को बैच में डालें। इन्हें मध्यम-तेज आंच पर सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें।
एक झरनी वाले चम्मच से तले हुए पकौड़ों को तेल से निकालें और अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए पेपर टॉवल पर रखें।
चावल के पकौड़ों को गरमागरम अपनी पसंदीदा चटनी या इमली की चटनी के साथ परोसें।
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यह रेसिपी लगभग 15 पकौड़े बनाती है, लेकिन संख्या आपके बनाए गए गोले या रोल के आकार पर निर्भर करेगी।
परोसने का आकार सर्विंग साइज पर निर्भर करेगा।
मसालों को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
बचे हुए चावल से कुरकुरे पकौड़े कैसे बनाएं?
कुरकुरे चावल के पकौड़े बनाने के लिए, बचे हुए उबले चावल को उबले और कद्दूकस किए हुए आलू, बारीक कटी हरी मिर्च, अदरक और विभिन्न मसालों जैसे जीरा और धनिया पाउडर के साथ मिलाएं। बेसन डालकर सामग्री को बांधें, छोटे गोले या रोल का आकार दें और गरम तेल में सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें।
क्या चावल के पकौड़े ग्लूटेन-फ्री डाइट के लिए उपयुक्त हैं?
हां, चावल के पकौड़े ग्लूटेन-फ्री बनाए जा सकते हैं यदि आप बेसन की जगह ग्लूटेन-फ्री आटा मिश्रण या चने का आटा इस्तेमाल करें। बस यह सुनिश्चित करें कि अन्य सभी सामग्री, मसाले और परोसी जाने वाली चटनी भी ग्लूटेन-फ्री हों।
चावल के पकौड़ों में बेसन की जगह क्या इस्तेमाल कर सकते हैं?
अगर आपके पास बेसन नहीं है, तो आप उसकी जगह मैदा, चावल का आटा, या चने का आटा इस्तेमाल कर सकते हैं। हर विकल्प का स्वाद और बनावट थोड़ी अलग होगी, इसलिए अपनी पसंद के अनुसार चुनें।
बचे हुए चावल के पकौड़ों को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए चावल के पकौड़ों को स्टोर करने के लिए, उन्हें पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इन्हें 3 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। दोबारा गरम करने के लिए, इन्हें ओवन या एयर फ्रायर में गरम करें ताकि इनकी कुरकुराहट बनी रहे। माइक्रोवेव का उपयोग न करें।
चावल के पकौड़ों के साथ कौन-कौन सी चटनी अच्छी लगती है?
चावल के पकौड़े कई तरह की चटनियों और सॉस के साथ बेहतरीन लगते हैं। लोकप्रिय विकल्पों में इमली की चटनी, पुदीने की चटनी या दही की चटनी शामिल हैं। आप इन्हें तीखी केचप या खट्टी-मीठी लहसुन की चटनी के साथ भी परोस सकते हैं।
