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रवा इडली एक झटपट और सेहतमंद दक्षिण भारतीय नाश्ते का विकल्प है, जो सूजी (रवा) से बनाया जाता है। यह रेसिपी सरल है और इसमें कम सामग्री की आवश्यकता होती है, जो इसे व्यस्त सुबहों के लिए आदर्श बनाती है। इसमें कद्दूकस की हुई गाजर और सरसों के दाने, करी पत्ते और काजू के तड़के का स्वाद और बनावट को और भी लाजवाब बना देता है। इसे घी और भुने हुए चने की चटनी के...
एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें सरसों के दाने, चना दाल, करी पत्ते, काजू और अदरक का तड़का लगाएं।
सूजी डालें और कुछ मिनट तक भूनें।
नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
जब रवा ठंडा हो जाए, तो उसमें दही डालें और अच्छी तरह मिलाएं। इसे 30 मिनट के लिए अलग रख दें।
30 मिनट बाद, मिश्रण सारा दही सोख लेगा। इडली बैटर की स्थिरता पाने के लिए पानी डालें। बेकिंग सोडा डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
इडली स्टैंड लें और ग्रीस किए हुए मोल्ड में थोड़ा कद्दूकस किया हुआ गाजर रखें। बैटर डालें और 10-15 मिनट तक स्टीम करें।
जब इडली तैयार हो जाए, तो रवा इडली निकालें और घी और भुने हुए चने की चटनी के साथ गरमागरम परोसें।
इडली में कच्चे स्वाद से बचने के लिए सूजी को अच्छे से भूनें।
खट्टे स्वाद के लिए खट्टा दही इस्तेमाल करें, लेकिन अपनी पसंद के अनुसार मात्रा समायोजित करें।
इडली मोल्ड को अच्छी तरह ग्रीस करें ताकि इडली चिपके नहीं।
कद्दूकस की हुई गाजर न केवल प्रस्तुति को बेहतर बनाती है बल्कि इडली में हल्की मिठास भी जोड़ती है।
क्या मैं खट्टे दही की जगह ताजा दही का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ताजा दही का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन खट्टा दही इडली के स्वाद को और बढ़ा देता है।
मुझे कैसे पता चलेगा कि इडली पक गई है?
इडली में टूथपिक डालें। अगर वह साफ बाहर आ जाए, तो इडली पक चुकी है।
क्या मैं रेसिपी में काजू छोड़ सकता हूँ?
हाँ, काजू वैकल्पिक है और अगर आप चाहें तो इसे छोड़ सकते हैं।
रवा इडली के साथ क्या परोसा जा सकता है?
रवा इडली घी और भुने हुए चने की चटनी या नारियल चटनी के साथ अच्छी लगती है।
क्या मैं बैटर पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप बैटर कुछ घंटे पहले बना सकते हैं, लेकिन बेकिंग सोडा स्टीम करने से ठीक पहले डालें।
Hi, I am an engineer + MBA with passion for cooking & video creation. I am so excited to share my love of Indian cuisine with you. I love to experiment and create new recipes which are healthy and tasty at the same time. You will find many Kid's and office tiffin ideas here. Growing up, my family always cooked traditional Indian dishes at home, and I have always been fascinated by the rich flavors and diversity of Indian food.
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