यह गर्मियों के दिनों में बनाने के लिए एकदम सही रेसिपी है☀️, जो हिमाचल प्रदेश🏔️ की पहाड़ियों से सीधे आई है। कच्चे आम से बनी यह मीठी और खट्टी स्वादिष्ट डिश दिल जीतने के साथ-साथ शरीर को ठंडक भी देती है। इसे रोटी या चावल के साथ आनंद लें। आप इसे पहले से बनाकर फ्रिज में एक हफ्ते तक गर्म या ठंडा खा सकते हैं। और यकीन मानिए, इसे बनाना बहुत आसान है! रेसिपी ट्राई...
अब उन्हें आलू मैशर से मसलकर प्यूरी बना लें। बीजों को भी रखें क्योंकि वे महनी में अच्छे लगते हैं। अब एक कढ़ाई में सरसों का तेल गरम करें और उसमें मेथी दाना, जीरा डालकर चटकाएं। फिर बाकी मसाले और जड़ी-बूटियां डालें। मसाले जलें नहीं, इसके लिए एक चम्मच पानी डालें। अंत में आम का गूदा और बीज डालें, चीनी, नमक और आवश्यकतानुसार पानी डालें और महनी को थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाएं। आपकी महनी सुनहरी और खूबसूरत दिखेगी! इसे चावल या रोटी के साथ आनंद लें।
चीनी की जगह गुड़ का उपयोग एक स्वस्थ विकल्प हो सकता है, लेकिन रंग गहरा होगा। सिलिकॉन स्पैचुला का उपयोग रसोई में सबसे अच्छे दोस्त जैसा है क्योंकि यह आसानी से चलता है और बर्तन को खरोंचता नहीं। आप मेरे जैसा यहां पा सकते हैं। इस पौधों पर आधारित रेसिपी को लहसुन छोड़कर सात्विक बनाया जा सकता है।
कच्चे आम की महनी को बाद में उपयोग के लिए कैसे स्टोर करें?
कच्चे आम की महनी को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में एक हफ्ते तक स्टोर किया जा सकता है। इसे गर्म या ठंडा दोनों तरह से खाया जा सकता है, जो इसे मील प्रेप के लिए एक बहुमुखी डिश बनाता है।
कच्चे आम की महनी के साथ कौन-कौन से साइड डिश अच्छे लगते हैं?
कच्चे आम की महनी रोटी या चावल के साथ शानदार लगती है। आप इसे साधारण सलाद या दही के साथ भी परोस सकते हैं ताकि इसके खट्टे स्वाद को संतुलित किया जा सके।
क्या कच्चे आम की महनी को वीगन या शाकाहारी बनाया जा सकता है?
हां, कच्चे आम की महनी स्वाभाविक रूप से शाकाहारी है। यदि आप इसे वीगन बनाना चाहते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप जो चीनी उपयोग कर रहे हैं वह वीगन-फ्रेंडली हो, क्योंकि कुछ चीनी हड्डी के चारकोल से प्रोसेस की जाती हैं।
कच्चे आम की महनी में सरसों के तेल की जगह क्या उपयोग कर सकते हैं?
अगर आपके पास सरसों का तेल नहीं है, तो आप इसे वनस्पति तेल या नारियल तेल से बदल सकते हैं। हालांकि, सरसों का तेल एक अनोखा स्वाद देता है जो अन्य तेलों से नहीं मिल पाएगा।
कच्चे आम की महनी में मसाले का स्तर कैसे समायोजित करें?
कच्चे आम की महनी में मसाले का स्तर समायोजित करने के लिए, आप हरी मिर्च और लाल मिर्च पाउडर की मात्रा को अपने स्वाद के अनुसार बदल सकते हैं। हल्के स्वाद के लिए, इन सामग्रियों को कम करें या पूरी तरह से छोड़ दें।
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