कच्चे आम की चटनी

कच्चे आम की चटनी बनाने के लिए, सबसे पहले कच्चे आम को साफ करें और छील लें। इसे टुकड़ों में काटें और मिक्सर जार में हरी मिर्च, कद्दूकस किया हुआ नारियल, नमक और चुटकी भर चीनी के साथ डालें। मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं लेकिन इसे पूरी तरह से पेस्ट न बनाएं। इसे स्टीम्ड चावल या चावल की खिचड़ी के साथ मसालेदार और खट्टे साइड डिश के रूप में परोसें।

हाँ, कच्चे आम की चटनी पूरी तरह से शाकाहारी है क्योंकि इसमें केवल कच्चा आम, हरी मिर्च, कद्दूकस किया हुआ नारियल, नमक और चीनी होती है। यह पौधों पर आधारित आहार के लिए एक बेहतरीन विकल्प है और इसे कोई भी ताजे, खट्टे साइड डिश के रूप में आनंद ले सकता है।

अगर आपके पास कद्दूकस किया हुआ नारियल नहीं है, तो आप इसके स्थान पर बादाम या काजू का पाउडर इस्तेमाल कर सकते हैं, जो अलग बनावट और स्वाद देगा। वैकल्पिक रूप से, आप सूखा नारियल (डेसिकेटेड कोकोनट) भी इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन यह व्यंजन की ताजगी को थोड़ा बदल सकता है।

बची हुई कच्चे आम की चटनी को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है। हालांकि, इसे ताजा खाने पर इसका स्वाद सबसे अच्छा रहता है। अगर यह ज्यादा पतली हो जाए, तो परोसने से पहले इसे फिर से मिला लें।

कच्चे आम की चटनी स्टीम्ड चावल, चावल की खिचड़ी, या फ्लैटब्रेड पर फैलाकर खाने में बहुत अच्छी लगती है। यह ग्रिल्ड मछली या चिकन के साथ भी परोसी जा सकती है, जो आपके भोजन में मसालेदार और खट्टा स्वाद जोड़ती है।