कच्चे आम की चटनी

कच्चे आम की चटनी बनाने के लिए, सबसे पहले कच्चे आम को साफ करके छील लें। इसे टुकड़ों में काटें और मिक्सर जार में हरी मिर्च, कद्दूकस किया हुआ नारियल, नमक और एक चुटकी चीनी के साथ डालें। मिश्रण को पीसें, लेकिन इसे पूरी तरह से पेस्ट न बनाएं। इसे भाप में पके चावल या चावल की खिचड़ी के साथ मसालेदार और खट्टे साइड डिश के रूप में परोसें।

हाँ, कच्चे आम की चटनी पूरी तरह से वीगन है क्योंकि इसमें केवल कच्चा आम, हरी मिर्च, कद्दूकस किया हुआ नारियल, नमक और चीनी शामिल हैं। यह प्लांट-बेस्ड डाइट के लिए एक बेहतरीन विकल्प है और इसे कोई भी ताजा, खट्टा साइड डिश के रूप में आनंद ले सकता है।

अगर आपके पास कद्दूकस किया हुआ नारियल नहीं है, तो आप इसकी जगह पिसे हुए बादाम या काजू का उपयोग कर सकते हैं, जो चटनी को अलग बनावट और स्वाद देगा। वैकल्पिक रूप से, आप सूखा नारियल (डेसिकेटेड कोकोनट) भी इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन इससे व्यंजन की ताजगी थोड़ी कम हो सकती है।

बची हुई कच्चे आम की चटनी को एक एयरटाइट कंटेनर में डालकर फ्रिज में 2 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है। हालांकि, इसे ताजा ही खाना सबसे अच्छा है ताकि इसके स्वाद और ताजगी को बनाए रखा जा सके। अगर यह ज्यादा पानी छोड़ दे, तो परोसने से पहले इसे फिर से मिला लें।

कच्चे आम की चटनी भाप में पके चावल, चावल की खिचड़ी या यहां तक कि रोटी पर फैलाकर खाने में बहुत अच्छी लगती है। यह ग्रिल्ड मछली या चिकन के साथ भी परोसी जा सकती है, जिससे आपके भोजन में मसालेदार और खट्टा स्वाद जुड़ता है।