रैटाटुई एक शाकाहारी व्यंजन है जो जैतून के तेल में पकाई गई सब्जियों से बनाया जाता है। इसे एक साथ या अलग-अलग पकाया जा सकता है। इस व्यंजन में आमतौर पर टमाटर, लहसुन, शिमला मिर्च, प्याज, तोरी और बैंगन विभिन्न अनुपात में शामिल होते हैं। अधिक सुगंध के लिए सौंफ का बल्ब भी जोड़ा जा सकता है। स्वाद के लिए थाइम, रोज़मेरी, तुलसी और अजवायन जैसे प्रोवेंसल जड़ी-बूटियों का उपयोग किया जाता है। अन्य सब्जी...
बैंगन और तोरी को अच्छी तरह धो लें, फिर उन्हें पतले स्लाइस में काट लें।
प्याज को छीलकर धो लें और जूलियन में काट लें। लहसुन को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें और टमाटर को छोटे टुकड़ों में काट लें। शिमला मिर्च को लंबाई में काटें और फिर छोटे स्ट्रिप्स में काट लें।
ओवन को 180°C (356°F) पर प्रीहीट करें।
चिपकने से बचाने के लिए बेकिंग ट्रे को थोड़ा तेल लगाकर चिकना करें और सामग्री को परतों में लगाएं।
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, अजवायन छिड़कें और 20 मिनट तक बेक करें।
पकने के बाद, हर कटी हुई सब्जी को सर्पिल में सजाकर परोसें, ऊपर से थोड़ा जैतून का तेल डालें, चुटकी भर नमक डालें और आनंद लें।
यह व्यंजन आराम करने देने या दोबारा गर्म करने पर और भी स्वादिष्ट लगता है।
क्या मैं रैटाटुई में अन्य सब्जियां जोड़ सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप अधिक सुगंध के लिए सौंफ का बल्ब या अपनी पसंद की अन्य सब्जियां जोड़ सकते/सकती हैं।
बचा हुआ रैटाटुई कैसे स्टोर करें?
इसे एयरटाइट कंटेनर में कई दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है।
क्या रैटाटुई ठंडा परोसा जा सकता है?
हाँ, इसे आपकी पसंद के अनुसार गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है।
रैटाटुई के साथ क्या परोसा जा सकता है?
रैटाटुई को ब्रेड, क्राउटन, चावल, कूसकूस या आलू के साथ परोसा जा सकता है।
रैटाटुई का स्वाद बढ़ाने के लिए कौन-कौन सी जड़ी-बूटियां इस्तेमाल की जा सकती हैं?
आप थाइम, रोज़मेरी, तुलसी और अजवायन जैसी प्रोवेंसल जड़ी-बूटियों का उपयोग कर सकते/सकती हैं।
