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एक स्वादिष्ट उत्तर भारतीय व्यंजन जिसमें राजमा को मसालेदार टमाटर की ग्रेवी में पकाया जाता है और चावल के साथ परोसा जाता है।
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एक प्रेशर कुकर में तेल गरम करें और तेज पत्ते डालें।
कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और एक मिनट तक पकाएं।
नमक, काली मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी और गरम मसाला डालें। अच्छे से मिलाएं।
कटा हुआ टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं।
भिगोया हुआ राजमा और पानी डालें। अच्छे से मिलाएं।
ढक्कन बंद करें और तीन सीटी आने तक पकाएं।
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राजमा को रातभर भिगोने से यह जल्दी पकता है और इसका टेक्सचर बेहतर होता है।
ग्रेवी की गाढ़ापन अपनी पसंद के अनुसार पानी की मात्रा समायोजित करके तय करें।
क्या मैं सूखे राजमा की जगह डिब्बाबंद राजमा का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप डिब्बाबंद राजमा का उपयोग कर सकते हैं। बस पकाने का समय कम कर दें।
राजमा के साथ क्या परोस सकते हैं?
राजमा पारंपरिक रूप से चावल के साथ परोसा जाता है, लेकिन आप इसे रोटी या नान के साथ भी खा सकते हैं।
क्या राजमा चावल शाकाहारी है?
हाँ, राजमा चावल एक शाकाहारी व्यंजन है।
राजमा को कम तीखा कैसे बनाएं?
आप लाल मिर्च पाउडर की मात्रा कम कर सकते हैं या इसे पूरी तरह से हटा सकते हैं।
क्या मैं राजमा में सब्जियां डाल सकता हूँ?
हाँ, आप अतिरिक्त पोषण के लिए शिमला मिर्च या गाजर जैसी सब्जियां डाल सकते हैं।
Nutritionist Enroute Dietitian| Recipe Curator Using Shortcuts in cooking is a MUST ☺️💅 Delhi 🇮🇳 📍
