क्विनोआ और काले बीन्स के मीटबॉल की यह रेसिपी पारंपरिक मीटबॉल का स्वादिष्ट और सेहतमंद विकल्प है। प्रोटीन से भरपूर क्विनोआ और काले बीन्स के साथ, और स्मोक्ड पपरिका, जीरा और ताज़ा पार्सले के स्वाद से भरपूर, ये मीटबॉल गाढ़ी टमाटर की ग्रेवी में बेक किए जाते हैं। इन्हें ऐसे ही परोसें या स्पेगेटी के साथ एक संतोषजनक भोजन के लिए परोसें। यह शाकाहारियों या कुछ नया आज़माने के इच्छुक किसी भी व्यक्ति के लिए...
क्विनोआ, 1 कप पानी और थोड़ा सा नमक एक छोटे सॉसपैन में डालें। मध्यम-तेज़ आंच पर उबालें। आंच धीमी करें, ढककर 15 मिनट तक पकाएं या जब तक सारा पानी सोख न लिया जाए। आंच से हटाकर ठंडा होने दें।
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें।
एक बड़े बाउल में काले बीन्स को मैश करें। इसमें क्विनोआ, प्याज़, लहसुन, ओट्स, आधा टमाटर पेस्ट, पार्सले, जीरा, आधा पपरिका और अंडा डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
मिश्रण को बॉल्स का आकार दें और 15 मिनट के लिए फ्रिज में रखें ताकि वे सख्त हो जाएं।
पासाटा और स्टॉक को एक बेकिंग डिश में डालें और बचा हुआ पपरिका और टमाटर पेस्ट मिलाएं। स्वादानुसार नमक डालें।
मीटबॉल्स को सॉस में डालें। बिना ढके 30 मिनट तक बेक करें या जब तक मीटबॉल सख्त न हो जाएं और सॉस उबलकर थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।
इन्हें ऐसे ही परोसें या स्पेगेटी के साथ परोसें। ऊपर से ताज़ा कटा हुआ पार्सले और कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़न चीज़ डालें।
बेक करने से पहले मीटबॉल्स को फ्रिज में रखने से वे अपना आकार बेहतर बनाए रखते हैं।
ताज़ा पार्सले की जगह सूखा पार्सले इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन ताज़ा पार्सले का स्वाद बेहतर होता है।
विगन संस्करण के लिए, अंडे की जगह फ्लैक्ससीड या चिया सीड का विकल्प इस्तेमाल करें।
स्वस्थ विकल्प के लिए इन्हें होल-ग्रेन स्पेगेटी या ज़ुचिनी नूडल्स के साथ परोसें।
क्या मैं इस रेसिपी को विगन बना सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप अंडे की जगह फ्लैक्ससीड या चिया सीड का विकल्प इस्तेमाल कर सकते/सकती हैं।
क्या मैं मीटबॉल्स को फ्रीज़ कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप पके हुए मीटबॉल्स और सॉस को एयरटाइट कंटेनर में 3 महीने तक फ्रीज़ कर सकते/सकती हैं। परोसने से पहले डीफ्रॉस्ट और गरम करें।
मैं इन मीटबॉल्स के साथ क्या परोस सकता/सकती हूँ?
आप इन्हें स्पेगेटी, ज़ुचिनी नूडल्स, या सलाद के साथ साइड डिश के रूप में परोस सकते/सकती हैं।
क्या मैं डिब्बाबंद काले बीन्स का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, डिब्बाबंद काले बीन्स इस रेसिपी के लिए बिल्कुल सही हैं। बस उन्हें अच्छी तरह धोकर छान लें।
मैं बचा हुआ खाना कैसे स्टोर कर सकता/सकती हूँ?
बचे हुए खाने को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। परोसने से पहले गरम करें।
I’m a Dietitian, recipe developer, and food lover who believes good nutrition should be simple, satisfying, and full of flavour. With a background in biomedical science and a passion for creating recipes that are both nourishing and delicious, I love showing that healthy eating doesn’t mean missing out. My goal is to inspire people to feel confident in the kitchen and enjoy the kind of food that brings people together.
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