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एक झटपट, खट्टा, मसालेदार और मीठा आम का अचार जो तुरंत तैयार हो जाता है!
कच्चे आम को पतले जूलियन में काट लें।
एक बाउल में हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक और गुड़ डालें। इन्हें आम के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
एक पैन में तेल गरम करें। इसमें सरसों के दाने, सौंफ के दाने और हींग डालें। इन्हें चटकने दें।
गरम तड़के को आम के मिश्रण पर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
इसे 1-2 घंटे के लिए रख दें ताकि स्वाद अच्छी तरह मिल जाए।
इसे एक एयरटाइट कांच के जार में स्टोर करें और फ्रिज में रखें। यह 15 दिनों तक अच्छा रहता है।
मीठेपन के लिए गुड़ की मात्रा अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।
अच्छी बनावट के लिए ताजे और सख्त कच्चे आम का उपयोग करें।
आम का अचार कितने समय तक टिकता है?
आम का अचार एक एयरटाइट कांच के जार में फ्रिज में 15 दिनों तक रखा जा सकता है।
क्या मैं इस अचार के लिए पके आम का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
इस अचार के लिए कच्चे आम का उपयोग करना सबसे अच्छा है ताकि खट्टा स्वाद मिल सके।
क्या गुड़ का कोई विकल्प है?
आप गुड़ के स्थान पर ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद थोड़ा अलग हो सकता है।
क्या मैं इस अचार को कम मसालेदार बना सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप लाल मिर्च पाउडर की मात्रा कम करके इसे कम मसालेदार बना सकते हैं।
इस रेसिपी में हींग का क्या उपयोग है?
हींग एक अनोखा स्वाद जोड़ता है और पाचन में मदद करता है।
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