आलू मटर एक आसान और झटपट बनने वाली सब्ज़ी है, जो आलू, मटर और हर घर में इस्तेमाल होने वाले बेसिक मसालों से बनाई जाती है। अगर आप खाना बनाने में बहुत अच्छे नहीं हैं, तो भी इस आसान आलू मटर को ट्राई करें। यह रेसिपी आपके परिवार में आपकी तारीफ का कारण बनेगी। इसे आमतौर पर लहसुन, अदरक, प्याज, टमाटर, धनिया पत्ती, जीरा, लाल मिर्च, हल्दी, गरम मसाला और कई अन्य मसालों के साथ...
इस डिश को बनाने से पहले 2 आलू प्रेशर कुकर में उबाल लें।
एक पैन में तेल गरम करें, उसमें जीरा डालें। फिर अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें। इसे 1 मिनट तक भूनें।
अब इसमें कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च डालें। इसे 2 मिनट तक भूनें।
अब घर में उपलब्ध बेसिक मसाले जैसे हल्दी और लाल मिर्च पाउडर डालें। इसे अच्छे से भूनें।
अब इसमें टमाटर डालें और इसे नरम होने तक पकाएं। फिर हरी मटर डालें और 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
जब मसाले मटर के साथ अच्छे से मिल जाएं, तब इसमें कटे हुए उबले आलू, स्वादानुसार नमक डालें और अच्छे से मिलाएं।
ऊपर से धनिया पत्ती डालकर सजाएं। स्वादिष्ट और आसान आलू मटर तैयार है। इसे गरमागरम रोटी, चावल या ब्रेड के साथ परोसें।
अगर आप आलू मटर को ग्रेवी स्टाइल में बनाना चाहते हैं, तो स्टेप 5 के बाद 1 कप गरम पानी डालें। फिर आलू डालें।
आलू को पहले उबालना न भूलें, फिर प्याज-टमाटर के तड़के के साथ बनाएं।
मैं बिना प्याज और लहसुन के झटपट आलू मटर कैसे बना सकता/सकती हूँ?
आप बिना प्याज और लहसुन के झटपट आलू मटर आसानी से बना सकते हैं। बस इन सामग्रियों को रेसिपी से हटा दें। इसके बजाय, जीरा और गरम मसाला जैसे अतिरिक्त मसालों का उपयोग करें। तेल गरम करके उसमें जीरा डालें और फिर बाकी सामग्री डालते हुए वही प्रक्रिया अपनाएं।
आलू मटर के साथ कौन-कौन से साइड डिश अच्छे लगते हैं?
आलू मटर रोटी, नान या सादे चावल के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, दही या रायता भी मसालों को संतुलित करने के लिए एक अच्छा विकल्प है।
क्या मैं बचा हुआ आलू मटर स्टोर कर सकता/सकती हूँ, और कैसे?
हाँ, आप बचे हुए आलू मटर को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं। इसे दोबारा गरम करने के लिए पैन में या माइक्रोवेव में गरम करें। अगर यह फ्रिज में रखने के बाद गाढ़ा हो जाए, तो गरम करते समय थोड़ा पानी डालें।
आलू मटर में हरी मटर के विकल्प के रूप में क्या उपयोग कर सकते हैं?
अगर आपके पास हरी मटर नहीं है, तो आप फ्रोजन मटर का उपयोग कर सकते हैं, जो बिल्कुल सही काम करता है। इसके अलावा, आप कटे हुए गाजर या मकई का भी उपयोग कर सकते हैं। बस इन्हें नरम होने तक पकाएं।
झटपट आलू मटर बनाने की प्रक्रिया क्या है?
झटपट आलू मटर बनाने के लिए, सबसे पहले दो आलू को प्रेशर कुकर में नरम होने तक उबाल लें। एक पैन में तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें, फिर अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें। इसके बाद कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च डालें। हल्दी और लाल मिर्च पाउडर डालकर मसाले पकाएं। जब टमाटर नरम हो जाएं, तो हरी मटर डालें और धीमी आंच पर पकाएं। अंत में कटे हुए उबले आलू डालें, नमक डालें और धनिया पत्ती से सजाकर गरमागरम परोसें।
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