आज हम आपको एक झटपट, आसान, सस्ती और अनोखी ऐपेटाइज़र रेसिपी सिखाने जा रहे हैं जिसमें क्लासिक स्वाद हैं। हम बना रहे हैं बटेर के अंडे, सेरानो हैम और आलू के घोंसले। यह एक घरेलू रेसिपी है जिसमें आम सामग्री का उपयोग होता है और इसे बनाना बहुत किफायती है। यह आपके मेहमानों को टेबल पर चौंकाने के लिए एकदम सही है। कौन तले हुए अंडे और आलू पसंद नहीं करता? और अगर इसमें सेरानो...
आलू को छीलें, धोएं और बड़े कद्दूकस का उपयोग करके कद्दूकस करें। कोशिश करें कि ऐसा कद्दूकस लें जिसमें छेद बड़े हों ताकि लंबे स्ट्रिप्स बन सकें।
स्ट्रिप्स को पानी में डालें जब तक कि उनका उपयोग न करना हो। यह स्टार्च को हटाने और उन्हें काला होने से बचाने में मदद करेगा।
यदि आपके पास घोंसले बनाने के लिए विशेष उपकरण हैं, तो उनका उपयोग करें। अन्यथा, आप दो स्टेनलेस स्टील के छलनी का उपयोग कर सकते हैं—एक बड़ी छलनी जिसमें आलू की स्ट्रिप्स रखें और एक छोटी छलनी से दबाकर घोंसला बनाएं।
इतना तेल गरम करें कि छलनी में रखा घोंसला पूरी तरह डूब सके।
आलू की स्ट्रिप्स को अच्छी तरह से छान लें, क्योंकि उन्हें बिना पानी के तला जाना चाहिए।
आलू की स्ट्रिप्स को थोड़ा सा आटा छिड़ककर मिलाएं ताकि वे तलने के दौरान छलनी से चिपके नहीं। पहली बार घोंसला बनाने से पहले, छलनी को तेल में डुबोएं—यह भी चिपकने से बचाने में मदद करेगा।
जब तेल गरम हो जाए, तो तैयार आलू की स्ट्रिप्स को छलनी में रखें और तेल में डुबोकर अच्छी तरह से तलें। इस प्रक्रिया को छह घोंसले बनाने के लिए दोहराएं।
सेरानो हैम के स्लाइस को काटकर इतना छोटा कर लें कि वे आलू के घोंसले के ऊपर आराम से रखे जा सकें।
एक बड़ी कड़ाही का उपयोग करके एक साथ कई बटेर के अंडे पकाएं, ध्यान रखें कि वे चिपके नहीं। पकने के बाद, उन्हें पेपर टॉवल पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए, फिर उन्हें सेरानो हैम के ऊपर रखें।
बटेर के अंडों को सेरानो हैम और आलू के घोंसलों पर सजाएं और एक सुंदर सर्विंग प्लेट पर परोसें।
तलने से पहले आलू की स्ट्रिप्स को अच्छी तरह सुखा लें ताकि तेल न छींटे।
घोंसले बनाने से पहले छलनी को तेल में डुबोने से चिपकने से बचाव होता है।
बटेर के अंडों को धीमी आंच पर पकाएं ताकि जर्दी ज्यादा न पके।
क्या मैं बटेर के अंडों की जगह सामान्य अंडे का उपयोग कर सकता हूँ?
बटेर के अंडे उनके छोटे आकार के कारण अनुशंसित हैं, जो आलू के घोंसलों पर पूरी तरह फिट हो जाते हैं। सामान्य अंडे इस रेसिपी के लिए बहुत बड़े हो सकते हैं।
अगर मेरे पास सेरानो हैम नहीं है तो मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप सेरानो हैम की जगह प्रोसियुटो या किसी अन्य पतले कटे हुए क्योर हैम का उपयोग कर सकते हैं।
मैं आलू के घोंसलों को छलनी से चिपकने से कैसे रोक सकता हूँ?
आलू की स्ट्रिप्स को थोड़ा आटा लगाकर मिलाएं और घोंसले बनाने से पहले छलनी को तेल में डुबोएं।
क्या मैं आलू के घोंसले पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, आप आलू के घोंसलों को पहले से तलकर एयरटाइट कंटेनर में रख सकते हैं। परोसने से पहले उन्हें ओवन में गरम कर लें।
आलू के घोंसले तलने के लिए कौन सा तेल सबसे अच्छा है?
तलने के लिए न्यूट्रल तेल का उपयोग करें जिसमें हाई स्मोक पॉइंट हो, जैसे कि वेजिटेबल या कैनोला तेल।
