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आज हम आपको एक झटपट, आसान, सस्ती और अनोखी ऐपेटाइज़र बनाने की विधि सिखाएंगे जिसमें क्लासिक स्वाद हैं। हम बना रहे हैं बटेर के अंडे, सेरानो हैम और आलू के घोंसलों पर। यह एक घरेलू रेसिपी है जिसमें सामान्य सामग्री का उपयोग होता है और इसे बनाना बहुत किफायती है। यह आपके मेहमानों को टेबल पर चौंकाने के लिए एकदम सही है। कौन तले हुए अंडे और आलू से प्यार नहीं करता? और अगर हम...
आलू को छीलें, धोएं और बड़े ग्रेटर से कद्दूकस करें। कोशिश करें कि ऐसा ग्रेटर इस्तेमाल करें जिसमें छेद बड़े हों ताकि माचिस की तीली जैसे लंबे स्ट्रिप्स बनें।
स्ट्रिप्स को पानी में रखें जब तक कि उनका उपयोग न हो। इससे स्टार्च निकल जाएगा और वे काले नहीं पड़ेंगे।
यदि आपके पास घोंसले बनाने के लिए विशेष उपकरण हैं, तो उनका उपयोग करें। अन्यथा, आप दो स्टेनलेस स्टील के छलनी का उपयोग कर सकते हैं—एक बड़ी छलनी आलू की स्ट्रिप्स को रखने के लिए और एक छोटी छलनी घोंसले को दबाने और आकार देने के लिए।
इतना तेल गरम करें कि छलनी के साथ घोंसला पूरी तरह से डूब सके।
आलू की स्ट्रिप्स को अच्छी तरह से छान लें, क्योंकि उन्हें बिना पानी के तला जाना चाहिए।
आलू की स्ट्रिप्स को थोड़ा सा आटा छिड़ककर मिलाएं ताकि वे तलने के दौरान छलनी से चिपकें नहीं। पहली बार घोंसला बनाने के लिए आलू को छलनी में रखने से पहले, छलनी को तेल में डुबोएं—यह भी चिपकने से बचाएगा।
जब तेल गरम हो जाए, तो तैयार आलू की स्ट्रिप्स को छलनी में रखें और तेल में डुबोएं जब तक कि वे अच्छी तरह से तले न जाएं। इस प्रक्रिया को छह घोंसले बनाने के लिए दोहराएं।
सेरानो हैम के स्लाइस को इस आकार में काटें जो आलू के घोंसलों के ऊपर आराम से रखा जा सके।
एक बड़ी कड़ाही का उपयोग करें ताकि एक साथ कई बटेर के अंडे पकाए जा सकें। ध्यान रखें कि वे चिपकें नहीं। पकने के बाद, उन्हें किचन पेपर पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए, फिर उन्हें सेरानो हैम के ऊपर रखें।
बटेर के अंडों को सेरानो हैम और आलू के घोंसलों पर सजाएं और एक सुंदर सर्विंग प्लेट पर परोसें।
तलने से पहले आलू की स्ट्रिप्स को अच्छी तरह से सुखा लें ताकि तेल न छींटे।
घोंसले बनाने से पहले छलनी को तेल में डुबोने से चिपकने से बचाव होता है।
बटेर के अंडों को धीमी आंच पर पकाएं ताकि जर्दी ज्यादा न पके।
क्या मैं बटेर के अंडों की जगह सामान्य अंडे का उपयोग कर सकता हूं?
बटेर के अंडे उनके छोटे आकार के कारण अनुशंसित हैं, जो आलू के घोंसलों पर पूरी तरह फिट बैठते हैं। सामान्य अंडे इस रेसिपी के लिए बहुत बड़े हो सकते हैं।
अगर मेरे पास सेरानो हैम नहीं है तो मैं क्या उपयोग कर सकता हूं?
आप सेरानो हैम की जगह प्रोसियुटो या किसी अन्य पतले कटे हुए क्योर हैम का उपयोग कर सकते हैं।
मैं आलू के घोंसलों को छलनी से चिपकने से कैसे रोक सकता हूं?
आलू की स्ट्रिप्स को थोड़ा सा आटा लगाएं और घोंसला बनाने से पहले छलनी को तेल में डुबोएं।
क्या मैं आलू के घोंसलों को पहले से तैयार कर सकता हूं?
हां, आप आलू के घोंसलों को पहले से तल सकते हैं और उन्हें एयरटाइट कंटेनर में रख सकते हैं। परोसने से पहले उन्हें ओवन में गर्म कर लें।
आलू के घोंसलों को तलने के लिए कौन सा तेल सबसे अच्छा है?
तलने के लिए न्यूट्रल और हाई स्मोक पॉइंट वाले तेल का उपयोग करें, जैसे कि वेजिटेबल या कैनोला तेल।
