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आज हम आपको एक अलग तरह की मीठी ब्रेड बनाने का निमंत्रण देते हैं, जो नाश्ते या शाम के नाश्ते के लिए एकदम सही है। यह एक स्वादिष्ट कद्दू की मीठी ब्रेड है। यह ब्रेड रेसिपी स्पेन के वेलेंसिया क्षेत्र की पारंपरिक रेसिपी है और ईस्टर केक के आटे के समान है, लेकिन यह अधिक फूली हुई होती है, जिसमें एक विशेष सुगंध, रंग और स्वाद होता है। इस रेसिपी का सबसे समय लेने वाला...
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कद्दू को टुकड़ों में काटें और पानी में नरम होने तक पकाएं।
एक बड़े बाउल में आटा डालें और बीच में एक गड्ढा बनाएं। उसमें क्रम्बल किया हुआ खमीर, तेल, ठंडी कद्दू की प्यूरी, चीनी और अंडा डालें।
दूध को धीरे-धीरे डालते हुए सामग्री को मिलाएं जब तक कि एक चिकना और समान आटा न बन जाए।
आटे को तेल लगे और आटे से सने हुए ब्रेड के सांचे (जैसे आयताकार इंग्लिश पुडिंग मोल्ड) में रखें। इसे लगभग 20 मिनट तक गर्म स्थान पर आराम करने दें।
ब्रेड की सतह पर चीनी और पिसी हुई दालचीनी के मिश्रण को उदारतापूर्वक छिड़कें।
ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। ब्रेड को लगभग 30 मिनट तक या सुनहरा भूरा होने और बीच में डाली गई टूथपिक साफ निकलने तक बेक करें।
ब्रेड को ओवन से निकालें और अनमोल्ड करने से पहले इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
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कद्दू की प्यूरी को आटे में डालने से पहले पूरी तरह ठंडा कर लें ताकि खमीर सक्रियता पर असर न पड़े।
टॉपिंग के लिए ताजी पिसी हुई दालचीनी का उपयोग करें ताकि स्वाद अधिक समृद्ध हो।
यदि आटा बहुत चिपचिपा लगे, तो थोड़ा और आटा डालें, लेकिन इसे अधिक गूंथने से बचें।
क्या मैं ताजे कद्दू की जगह डिब्बाबंद कद्दू का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ताजे कद्दू की जगह डिब्बाबंद कद्दू की प्यूरी का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि यह बिना मीठा और चिकना हो।
मुझे कैसे पता चलेगा कि ब्रेड पूरी तरह से बेक हो गई है?
ब्रेड के बीच में टूथपिक डालें; अगर यह साफ निकलती है, तो ब्रेड पूरी तरह से बेक हो गई है।
क्या मैं ताजा खमीर की जगह सूखा खमीर इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप ताजा खमीर की जगह सूखा खमीर इस्तेमाल कर सकते हैं। इस रेसिपी के लिए लगभग 7 ग्राम सूखा खमीर लें।
ब्रेड को कैसे स्टोर करें?
ब्रेड को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 3 दिनों तक स्टोर करें या लंबे समय तक स्टोर करने के लिए फ्रीज करें।
क्या मैं इस ब्रेड को ग्लूटेन-फ्री बना सकता हूँ?
आप ग्लूटेन-फ्री आटे का मिश्रण आज़मा सकते हैं, लेकिन बनावट और फूलने में अंतर हो सकता है।
