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नरम खींचे हुए बीफ से भरी एक स्वादिष्ट पाई, जिसे सौते की हुई हरी सब्ज़ियों के साथ परोसा जाता है।
अपने ओवन को 190 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
बीफ को ओवन-प्रूफ डिश में रखें। नमक और काली मिर्च डालें। इसमें बारीक कटा हुआ लहसुन और रोज़मेरी डालें।
डिश को आधा पानी से भरें। इसे फॉइल से ढकें और ओवन में रखें।
2 घंटे तक पकाएँ या जब तक बीफ इतना नरम न हो जाए कि आसानी से टूट जाए।
ओवन से निकालें और पानी निकाल दें, फिर ठंडा होने के लिए अलग रखें।
ठंडा होने के बाद, सभी हड्डियाँ, चर्बी, साइन्यू और रोज़मेरी हटा दें। दो कांटों की मदद से बीफ को खींच लें।
एक कड़ाही गरम करें, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, फिर प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
बीफ डालें। नमक और काली मिर्च डालें। थोड़ा पानी डालें, फिर ग्रेवी ग्रैन्यूल्स डालें।
बीफ को तब तक पकने दें जब तक ग्रेवी गाढ़ी न हो जाए और बीफ पर अच्छी तरह से चिपक न जाए।
एक पाई डिश को हल्का सा चिकना करें। एक फाइलो पेस्ट्री शीट को नीचे रखें। सुनिश्चित करें कि पेस्ट्री डिश के कोनों और किनारों में अच्छी तरह फिट हो।
एक और तीन शीट्स ऊपर रखें। यदि आप गोल पाई डिश का उपयोग कर रहे हैं, तो शीट्स को तारे के आकार में रखें।
अपने बीफ मिश्रण को फाइलो पेस्ट्री पर रखें।
पेस्ट्री के किनारों को मोड़कर पाई को बंद करें। फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।
ओवन में तब तक बेक करें जब तक यह सुनहरा भूरा और कुरकुरा न हो जाए। यदि आवश्यक हो, तो पाई को ओवन के ऊपर की ओर ले जाएँ ताकि यह समान रूप से बेक हो।
एक कड़ाही गरम करें, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, फिर हरी बीन्स डालें। नमक और काली मिर्च डालें।
बीन्स को तब तक भूनें जब तक उन पर हल्का रंग न आ जाए, लेकिन वे पूरी तरह से नरम न हों। बीन्स का रंग चमकीला हरा रहना चाहिए। पैन से निकाल लें।
एक ग्रिल पैन को तेज़ गरम करें। थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, फिर बेबी मैरो के टुकड़े डालें। नमक और काली मिर्च डालें।
बेबी मैरो को तब तक ग्रिल करें जब तक सब्ज़ियों पर ग्रिल लाइन्स न आ जाएँ। निकालें, फिर हरी बीन्स के साथ मिलाएँ।
पाई को काटने से पहले लगभग 5 मिनट तक आराम करने दें।
सौते की हुई हरी सब्ज़ियों के साथ परोसें।
सुनिश्चित करें कि बीफ इतना नरम हो कि वह आसानी से खींचा जा सके।
यदि आपका ओवन नीचे से अधिक गरम होता है, तो पाई की स्थिति को समान रूप से बेक करने के लिए समायोजित करें।
खींचा हुआ बीफ फाइलो पाई को ग्लूटेन-मुक्त कैसे बनाएं?
खींचा हुआ बीफ फाइलो पाई को ग्लूटेन-मुक्त बनाने के लिए, आप फाइलो पेस्ट्री को ग्लूटेन-मुक्त पेस्ट्री शीट्स या ग्लूटेन-मुक्त पाई क्रस्ट से बदल सकते हैं। इसके अलावा, सुनिश्चित करें कि आप जो ग्रेवी ग्रैन्यूल्स उपयोग कर रहे हैं, वे भी ग्लूटेन-मुक्त हों। इस तरह, आप बिना ग्लूटेन के वही स्वादिष्ट स्वाद का आनंद ले सकते हैं।
खींचा हुआ बीफ फाइलो पाई के साथ कौन-कौन से अच्छे साइड डिश परोसे जा सकते हैं?
खींचा हुआ बीफ फाइलो पाई सौते की हुई हरी सब्ज़ियों जैसे हरी बीन्स और बेबी मैरो के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाता है, जैसा कि रेसिपी में बताया गया है। आप इसे ताजी सलाद, भुने हुए आलू, या मलाईदार मैश किए हुए आलू के साथ भी परोस सकते हैं।
खींचा हुआ बीफ फाइलो पाई के बचे हुए हिस्से को कैसे स्टोर करें?
खींचा हुआ बीफ फाइलो पाई के बचे हुए हिस्से को स्टोर करने के लिए, इसे पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर इसे प्लास्टिक रैप या एल्युमिनियम फॉइल से अच्छी तरह ढक दें। इसे 3 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इसे फ्रीज करें। पाई को अच्छी तरह से लपेटें और एक एयरटाइट कंटेनर या फ्रीजर बैग में रखें, जहां यह 3 महीने तक ताजा रहेगा। सर्वोत्तम बनावट के लिए इसे ओवन में दोबारा गरम करें।
क्या मैं खींचा हुआ बीफ फाइलो पाई के लिए किसी अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बीफ चक को अन्य मांस जैसे पोर्क शोल्डर या चिकन थाई से बदल सकते हैं। बस पकाने के समय को समायोजित करें, क्योंकि अलग-अलग मांस को नरम होने में अलग-अलग समय लग सकता है। शाकाहारी विकल्प के लिए, आप कटहल या विभिन्न प्रकार की सब्ज़ियों का उपयोग कर सकते हैं।
बेकिंग के दौरान मेरी फाइलो पेस्ट्री को कुरकुरी कैसे बनाऊं?
खींचा हुआ बीफ फाइलो पाई के लिए कुरकुरी फाइलो पेस्ट्री पाने के लिए, प्रत्येक फाइलो शीट पर पिघला हुआ मक्खन या तेल ब्रश करें। यह परतदार बनावट बनाने में मदद करेगा। इसके अलावा, पाई को उच्च तापमान पर बेक करें और समान रूप से ब्राउनिंग के लिए इसे ओवन के ऊपर की ओर ले जाने पर विचार करें।
I have been a professional South African chef for 18 years, now teaching kids & adults how to cook by using their instincts. I am self-taught and have an extreme passion for various international cuisines. I have fallen in love with teaching others the skills that I have learnt, inspiring them through creative cooking.
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