खींचा हुआ बीफ़ फिलो पाई और सौतेड हरी सब्ज़ियाँ

अपने ओवन को 190 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।

बीफ़ को ओवन-प्रूफ डिश में रखें। नमक और काली मिर्च डालें। कटा हुआ लहसुन और rosemary डालें।

डिश को आधा पानी से भरें। इसे फॉयल से ढकें और ओवन में रखें।

2 घंटे तक पकाएँ या जब तक बीफ़ नरम न हो जाए और आसानी से टूटने लगे।

ओवन से निकालें और पानी निकाल दें, फिर ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

ठंडा होने के बाद, सभी हड्डियाँ, चर्बी, और rosemary हटा दें। दो कांटों की मदद से बीफ़ को तोड़ लें।

एक कड़ाही गरम करें, थोड़ा वनस्पति तेल डालें, फिर प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

बीफ़ डालें। नमक और काली मिर्च डालें। थोड़ा पानी डालें, फिर ग्रेवी ग्रैन्यूल्स डालें।

बीफ़ को तब तक पकाएँ जब तक ग्रेवी गाढ़ी न हो जाए और बीफ़ पर चिकनी ग्रेवी की परत न चढ़ जाए।

एक पाई डिश को हल्का सा ग्रीस करें। एक फिलो पेस्ट्री शीट को नीचे रखें। सुनिश्चित करें कि पेस्ट्री डिश के कोनों और किनारों में अच्छी तरह फिट हो।

ऊपर तीन और शीट्स रखें। यदि गोल पाई डिश का उपयोग कर रहे हैं, तो शीट्स को स्टार के आकार में रखें।

अपने बीफ़ फिलिंग को फिलो पेस्ट्री पर रखें।

डिश के ऊपर लटक रही पेस्ट्री को मोड़कर पाई को बंद करें। फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।

ओवन में तब तक बेक करें जब तक यह सुनहरा भूरा और कुरकुरा न हो जाए। यदि आवश्यक हो, तो समान रूप से बेकिंग के लिए अपनी पाई को ओवन के ऊपर की ओर ले जाएँ।

एक कड़ाही गरम करें, थोड़ा वनस्पति तेल डालें, फिर हरी फलियाँ डालें। नमक और काली मिर्च डालें।

फलियों को तब तक भूनें जब तक उन पर हल्का रंग न आ जाए, लेकिन वे पूरी तरह से नरम न हों। फलियाँ अभी भी चमकीली हरी होनी चाहिए। पैन से निकाल लें।

एक ग्रिल पैन को तेज़ गर्म करें। थोड़ा वनस्पति तेल डालें, फिर बेबी मैरो के टुकड़े डालें। नमक और काली मिर्च डालें।

बेबी मैरो को तब तक ग्रिल करें जब तक सब्ज़ियों पर ग्रिल लाइन्स न दिखने लगें। निकालें, फिर हरी फलियों के साथ मिलाएँ।

पाई को काटने से पहले लगभग 5 मिनट तक आराम करने दें।

सौतेड हरी सब्ज़ियों के साथ परोसें।