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एक पौष्टिक और स्वादिष्ट राजमा करी, जिसमें नरम बीफ या पोर्क और सुगंधित मसालों का मेल है।
जो लोग बीन्स को शुरू से पकाना चाहते हैं, उनके लिए... सूखी बीन्स को रातभर पानी में भिगो दें।
अगले दिन बीन्स को धोकर 3 कप पानी में प्रेशर कुकर में 40 मिनट तक पकाएं, जब तक वे नरम न हो जाएं। ठंडा करें, धोएं और जरूरत पड़ने तक अलग रखें।
एक नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें।
प्याज, अदरक, लहसुन, धनिया पत्ते, हरी प्याज और सेलेरी डालें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
टमाटर डालें और मध्यम आंच पर नरम होने तक पकाएं।
करी पाउडर, बीफ/पोर्क, बड़ी हड्डी और मसाले 2 1/2 कप पानी के साथ डालें।
ढककर 20 मिनट तक प्रेशर कुकर में पकाएं। बीफ को पकने में 10 मिनट अतिरिक्त लग सकते हैं। पानी और समय को तदनुसार समायोजित करें।
ठंडा करें और स्वादानुसार नमक डालें। पके हुए बीन्स डालें और उबाल लें। 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
हड्डी से गूदा निकालें, टुकड़ों में काटें और सजाने के लिए उपयोग करें।
इसे खिचड़ी (चावल और दाल) या रोटी के साथ गरमागरम परोसें।
अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए वैकल्पिक मसाले जैसे दालचीनी, लौंग और इलायची डालने पर विचार करें।
बीफ या पोर्क को समान आकार के टुकड़ों में काटें ताकि वे समान रूप से पकें।
नमक को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
पोर्क की जगह बेकन बिट्स का उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं डिब्बाबंद राजमा का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप डिब्बाबंद राजमा का उपयोग कर सकते हैं। उपयोग से पहले उन्हें छानकर धो लें।
मैं इस करी के साथ क्या परोस सकता हूँ?
यह करी खिचड़ी (चावल और दाल) या रोटी के साथ अच्छी लगती है।
क्या मैं किसी अन्य प्रकार का मांस उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बीफ या पोर्क की जगह चिकन या भेड़ का मांस उपयोग कर सकते हैं।
मैं इस व्यंजन को और मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
अधिक मसाला पाउडर डालें या अतिरिक्त तीखापन के लिए कुछ कटी हुई हरी मिर्च डालें।
क्या प्रेशर कुकर का उपयोग करना आवश्यक है?
हालांकि प्रेशर कुकर पकाने की प्रक्रिया को तेज करता है, आप इसे धीमी आंच पर तब तक पका सकते हैं जब तक मांस और बीन्स नरम न हो जाएं।
I am an Applied Psychologist with a passion for cooking and helping people change their lives through Food Therapy (Nutrition and Cooking Classes)
