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स्पेनिश बेकिंग में विशेष रूप से लोकप्रिय, पोल्वोरोनेस बनाना बहुत आसान है और इनकी खासियत यह है कि इन्हें कई दिनों तक एयरटाइट कंटेनर में सुरक्षित रखा जा सकता है। आज हम आपके साथ एक पारंपरिक रेसिपी साझा कर रहे हैं, जो थोड़े समय और धैर्य की मांग करती है, लेकिन बेहतरीन परिणाम देती है। इस रेसिपी में हमने भुने हुए बादाम और हेज़लनट्स का उपयोग किया है, लेकिन यदि इनमें से कोई एक मेवा...
मैदा को एक बेकिंग ट्रे पर फैलाएं और इसे पहले से गरम ओवन में 180°C (350°F) पर लगभग 15 मिनट के लिए हल्का भूनें। ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
जब मैदा ठंडा हो जाए, तो इसे दो बार छान लें। दूसरी बार छानते समय इसमें बेकिंग पाउडर मिलाएं।
फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर का उपयोग करके भुने हुए बादाम और हेज़लनट्स को बारीक पेस्ट जैसा पीस लें।
एक मिक्सिंग बाउल में मक्खन और पिसी हुई चीनी मिलाएं। इसमें पिसे हुए बादाम और हेज़लनट्स डालें और अच्छी तरह मिलाएं। धीरे-धीरे भुना और छाना हुआ मैदा मिलाते जाएं जब तक कि एक चिकना और समान आटा न बन जाए।
आटे को लगभग 2 सेंटीमीटर (¾ इंच) मोटाई में बेल लें। अपनी पसंद के आकार के गोल टुकड़े काटने के लिए कुकी कटर या गिलास का उपयोग करें।
काटी हुई कुकीज़ को ध्यान से बेकिंग ट्रे पर रखें, जिस पर बटर पेपर लगा हो। इन्हें दो घंटे के लिए आराम करने दें।
कुकीज़ को पहले से गरम ओवन में 180°C (350°F) पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे हल्की सुनहरी न हो जाएं। इन्हें पूरी तरह ठंडा होने दें।
जब कुकीज़ ठंडी हो जाएं, तो उन पर पिसी हुई चीनी उदारतापूर्वक छिड़कें।
इस बेसिक आटे में आप चॉकलेट, नारियल, नींबू, या दालचीनी जैसे अलग-अलग फ्लेवर डालकर इसे कस्टमाइज़ कर सकते हैं। अनुपात के अनुसार समायोजन करें।
क्या मैं केवल एक प्रकार का मेवा उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, यदि एक मेवा उपलब्ध न हो, तो आप केवल भुने हुए बादाम या भुने हुए हेज़लनट्स का उपयोग कर सकते हैं।
पोल्वोरोनेस को कैसे स्टोर करें?
इन्हें एयरटाइट कंटेनर में रखें ताकि ये कई दिनों तक ताज़ा रहें।
क्या मैं आटे में फ्लेवर डाल सकता हूँ?
हाँ, आप आटे में चॉकलेट, नारियल, नींबू, या दालचीनी जैसे फ्लेवर डाल सकते हैं।
कुकीज़ की आदर्श मोटाई क्या होनी चाहिए?
आटे को लगभग 2 सेंटीमीटर (¾ इंच) मोटाई में बेलें और फिर काटें।
मैदा भूनना क्यों ज़रूरी है?
मैदा भूनने से इसका स्वाद बढ़ता है और कुकीज़ को उनकी अनोखी बनावट मिलती है।
