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स्पेनिश बेकिंग में खासतौर पर लोकप्रिय, पोल्वरोनेस बनाना आसान है और इनकी खासियत यह है कि इन्हें कई दिनों तक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर किया जा सकता है। आज हम जो रेसिपी साझा कर रहे हैं, वह पारंपरिक है, जो थोड़े समय और धैर्य की मांग करती है, लेकिन बेहतरीन परिणाम देती है। सामग्री में हमने भुने हुए बादाम और हेज़लनट्स का उपयोग किया है, लेकिन अगर इनमें से कोई एक नट्स उपलब्ध नहीं है,...
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मैदे को एक बेकिंग ट्रे पर फैलाएं और इसे पहले से गरम ओवन में 180°C (350°F) पर लगभग 15 मिनट के लिए हल्का भूनें। ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
जब मैदा ठंडा हो जाए, तो इसे दो बार छान लें। दूसरी बार छानते समय बेकिंग पाउडर मिलाएं।
फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर का उपयोग करके भुने हुए बादाम और हेज़लनट्स को बारीक, पेस्ट जैसे पाउडर में पीस लें।
एक मिक्सिंग बाउल में मक्खन और पिसी हुई चीनी मिलाएं। इसमें पिसे हुए बादाम और हेज़लनट्स डालें और अच्छी तरह मिलाएं। धीरे-धीरे भुना और छना हुआ मैदा मिलाएं जब तक कि एक चिकना और समान आटा न बन जाए।
आटे को लगभग 2 सेंटीमीटर (¾ इंच) मोटाई में बेल लें। अपनी पसंद के आकार के गोले काटने के लिए कुकी कटर या गिलास का उपयोग करें।
कटी हुई कुकीज़ को ध्यान से बेकिंग ट्रे पर रखें, जिसे पहले से बटर पेपर से लाइन किया गया हो। इन्हें दो घंटे के लिए आराम करने दें।
कुकीज़ को पहले से गरम ओवन में 180°C (350°F) पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें, जब तक वे हल्की सुनहरी न हो जाएं। इन्हें पूरी तरह ठंडा होने दें।
ठंडा होने के बाद, पोल्वरोनेस पर पिसी हुई चीनी अच्छी तरह छिड़कें।
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इस बेसिक आटे को चॉकलेट, नारियल, नींबू, या दालचीनी जैसे विभिन्न स्वादों के साथ अनुकूलित किया जा सकता है। अनुपात के अनुसार समायोजन करें।
क्या मैं केवल एक प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, अगर एक नट्स उपलब्ध नहीं है तो आप केवल भुने हुए बादाम या भुने हुए हेज़लनट्स का उपयोग कर सकते/सकती हैं।
पोल्वरोनेस को कैसे स्टोर करें?
इन्हें एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें ताकि ये कई दिनों तक ताजा रहें।
क्या मैं आटे में फ्लेवर जोड़ सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप आटे में चॉकलेट, नारियल, नींबू, या दालचीनी जैसे फ्लेवर जोड़ सकते/सकती हैं।
कुकीज़ की आदर्श मोटाई क्या होनी चाहिए?
कुकीज़ काटने से पहले आटे को लगभग 2 सेंटीमीटर (¾ इंच) मोटाई में बेलें।
मैदा भूनना क्यों जरूरी है?
मैदा भूनने से इसका स्वाद बढ़ता है और कुकीज़ को उनकी अनोखी बनावट मिलती है।
