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पिस्ता, तुलसी और मलाईदार बुराटा इस ताज़ा और स्वादिष्ट पास्ता डिश में एक साथ आते हैं, जो झटपट तैयार हो जाती है। पिस्ता-तुलसी सॉस को मलाईदार पेस्टो जैसी स्थिरता में ब्लेंड किया जाता है, जो अल डेंटे स्पेगेटी को पूरी तरह से कोट करता है। बुराटा और जैतून के तेल की बूंदों के साथ परोसा गया यह रेसिपी सरल लेकिन समृद्ध है, जो आपके अगले पास्ता नाइट के लिए एक ज़रूरी डिश बनाती है।
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पिस्ता, नींबू का रस, लहसुन, पुदीना, तुलसी और पार्मिजानो (यदि उपयोग कर रहे हों) को फूड प्रोसेसर में डालकर दरदरा पीस लें।
ब्लेंड करते समय धीरे-धीरे जैतून का तेल डालें जब तक कि सॉस मलाईदार पेस्टो जैसी स्थिरता न ले ले।
सॉस को स्वादानुसार नमक डालकर तैयार करें।
स्पेगेटी को नमकीन पानी में पैकेज के निर्देशानुसार अल डेंटे तक उबालें।
पास्ता छानने से पहले थोड़ा पास्ता पानी अलग रख लें।
गर्म पास्ता को पिस्ता-तुलसी सॉस के साथ मिलाएं और थोड़ा सुरक्षित पास्ता पानी डालकर इमल्सिफाई करें ताकि पास्ता अच्छी तरह से कोट हो जाए।
पास्ता को प्लेट करें और हर सर्विंग के ऊपर ½ बुराटा रखें।
ऊपर से जैतून का तेल डालें और चाहें तो अतिरिक्त तुलसी या पुदीने से सजाएं।
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सॉस के लिए अच्छे गुणवत्ता वाला जैतून का तेल उपयोग करें ताकि इसका स्वाद बेहतर हो।
यदि आपके पास कंफिट लहसुन नहीं है, तो साधारण लहसुन का उपयोग करें लेकिन इसे हल्का भून लें ताकि इसका स्वाद नरम हो।
सॉस को इमल्सिफाई करने और पास्ता को अच्छी तरह से कोट करने के लिए पास्ता पानी का उपयोग करें।
क्या मैं किसी और प्रकार का पास्ता उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद का कोई भी पास्ता उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इस रेसिपी के लिए स्पेगेटी सबसे अच्छा काम करता है।
बुराटा के लिए क्या विकल्प हो सकता है?
आप बुराटा की जगह ताज़ा मोज़ेरेला या रिकोटा का उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं सॉस पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, सॉस को पहले से बनाया जा सकता है और इसे फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है।
पार्मिजानो रेग्जियानो का क्या विकल्प हो सकता है?
आप पेकोरिनो रोमानो का उपयोग कर सकते हैं या इसे पूरी तरह से छोड़ सकते हैं यदि आप डेयरी-फ्री विकल्प चाहते हैं।
मैं कंफिट लहसुन कैसे बनाऊं?
छिली हुई लहसुन की कलियों को जैतून के तेल में धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक वे नरम और सुनहरे न हो जाएं।
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