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पिस्ता, तुलसी और मलाईदार बुराटा इस ताज़ा और स्वादिष्ट पास्ता डिश में एक साथ आते हैं, जो झटपट तैयार हो जाती है। पिस्ता-तुलसी की चटनी को मलाईदार पेस्टो जैसी स्थिरता में ब्लेंड किया जाता है, जो अल डेंटे स्पेगेटी पर पूरी तरह से लिपट जाती है। बुराटा और जैतून के तेल की बूंदों के साथ परोसा गया यह रेसिपी सरल लेकिन समृद्ध है, जो आपके अगले पास्ता नाइट के लिए एक ज़रूरी व्यंजन बनाती है।
पिस्ता, नींबू का रस, लहसुन, पुदीना, तुलसी और पार्मिजियानो (यदि उपयोग कर रहे हैं) को फूड प्रोसेसर में डालकर दरदरा पीस लें।
ब्लेंड करते समय धीरे-धीरे जैतून का तेल डालें जब तक कि मलाईदार पेस्टो जैसी स्थिरता न बन जाए।
चटनी को स्वादानुसार नमक डालकर तैयार करें।
स्पेगेटी को नमकीन पानी में पैकेज के निर्देशों के अनुसार अल डेंटे तक उबालें।
पास्ता का थोड़ा पानी निकालकर अलग रखें।
गर्म पास्ता को पिस्ता-तुलसी चटनी के साथ मिलाएं और थोड़ा सा बचा हुआ पास्ता पानी डालें ताकि चटनी अच्छी तरह से लिपट जाए।
पास्ता को प्लेट में परोसें और हर सर्विंग पर आधा बुराटा रखें।
ऊपर से जैतून का तेल डालें और चाहें तो अतिरिक्त तुलसी या पुदीने से सजाएं।
चटनी के लिए अच्छे गुणवत्ता वाला जैतून का तेल इस्तेमाल करें ताकि इसका स्वाद बढ़े।
यदि आपके पास कंफिट लहसुन नहीं है, तो साधारण लहसुन का उपयोग करें लेकिन इसे हल्का भून लें ताकि इसका स्वाद हल्का हो।
पास्ता का पानी बचाकर रखें ताकि चटनी को इमल्सिफाई करने और पास्ता पर अच्छी तरह से लिपटाने में मदद मिले।
क्या मैं किसी और प्रकार का पास्ता इस्तेमाल कर सकता/सकती हूं?
हां, आप अपनी पसंद का कोई भी पास्ता इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन इस रेसिपी के लिए स्पेगेटी सबसे अच्छा काम करता है।
बुराटा के बदले में क्या इस्तेमाल कर सकते हैं?
आप बुराटा की जगह ताजा मोज़रेला या रिकोटा का उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं चटनी पहले से बना सकता/सकती हूं?
हां, चटनी को पहले से बनाकर फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है।
पार्मिजियानो रेग्जियानो का विकल्प क्या है?
आप पेकोरिनो रोमानो का उपयोग कर सकते हैं या इसे पूरी तरह से छोड़ सकते हैं यदि आप डेयरी-फ्री विकल्प चाहते हैं।
मैं कंफिट लहसुन कैसे बना सकता/सकती हूं?
छिली हुई लहसुन की कलियों को जैतून के तेल में धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक वे नरम और सुनहरे न हो जाएं।
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