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एक आसान और सेहतमंद चुकंदर का रायता, जिसमें हिमालयन पिंक नमक का उपयोग किया गया है। गर्मियों की तपिश को मात देने के लिए एकदम सही।
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एक बाउल में दही, कद्दूकस किया हुआ चुकंदर, पिंक नमक, लाल मिर्च पाउडर और भुना हुआ जीरा पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
एक पैन में सरसों का तेल गरम करें।
गरम तेल में जीरा, सरसों के दाने और करी पत्ते डालें।
मसालों को चटकने दें और करी पत्तों को कुरकुरा होने दें।
तैयार रायते पर तड़का डालें और हल्के से मिलाएं।
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गाढ़े रायते के लिए साधारण दही की जगह हंग कर्ड का उपयोग करें।
लाल मिर्च पाउडर की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
दही और चुकंदर से पिंक रायता कैसे बनाएं?
पिंक रायता बनाने के लिए, 1 कप दही में 1 टेबलस्पून कद्दूकस किया हुआ चुकंदर, 1 टीस्पून पिंक नमक, चुटकी भर लाल मिर्च पाउडर और 0.5 टीस्पून भुना हुआ जीरा पाउडर मिलाएं। फिर, एक पैन में सरसों का तेल गरम करें, उसमें जीरा, सरसों के दाने और करी पत्ते डालें और चटकने दें। इस तड़के को रायते पर डालें और हल्के से मिलाएं।
क्या पिंक रायता शाकाहारी आहार के लिए उपयुक्त है?
नहीं, पारंपरिक पिंक रायता शाकाहारी आहार के लिए उपयुक्त नहीं है क्योंकि इसमें दही (योगर्ट) होता है। हालांकि, आप दही की जगह नारियल योगर्ट या बादाम योगर्ट जैसे प्लांट-बेस्ड विकल्प का उपयोग करके इसे शाकाहारी बना सकते हैं।
पिंक रायता में सरसों के तेल की जगह क्या उपयोग कर सकते हैं?
अगर आपके पास सरसों का तेल नहीं है, तो आप उसकी जगह जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल इस्तेमाल कर सकते हैं। हालांकि, सरसों का तेल रायते में एक खास स्वाद जोड़ता है, इसलिए ऐसा तेल चुनें जो डिश के हल्के स्वाद को बनाए रखे।
बचा हुआ पिंक रायता कैसे स्टोर करें?
बचे हुए पिंक रायते को एक एयरटाइट कंटेनर में डालकर फ्रिज में रखें। यह 2-3 दिनों तक ताजा रहेगा। परोसने से पहले इसे अच्छी तरह से हिला लें, क्योंकि स्टोर करते समय सामग्री अलग हो सकती है।
पिंक रायता किसके साथ अच्छा लगता है?
पिंक रायता मसालेदार भारतीय व्यंजनों जैसे बिरयानी, पुलाव या किसी भी करी के साथ बहुत अच्छा लगता है। यह ग्रिल्ड मीट के साथ भी मेल खाता है और गर्मियों के बारबेक्यू के दौरान एक ठंडे साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।
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