पिंक रायता

पिंक रायता बनाने के लिए, 1 कप दही में 1 टेबलस्पून कद्दूकस किया हुआ चुकंदर, 1 टीस्पून पिंक नमक, चुटकी भर लाल मिर्च पाउडर और 0.5 टीस्पून भुना हुआ जीरा पाउडर मिलाएं। फिर, एक पैन में सरसों का तेल गरम करें, उसमें जीरा, सरसों के दाने और करी पत्ते डालें और चटकने दें। इस तड़के को रायते पर डालें और हल्के से मिलाएं।

नहीं, पारंपरिक पिंक रायता शाकाहारी आहार के लिए उपयुक्त नहीं है क्योंकि इसमें दही (योगर्ट) होता है। हालांकि, आप दही को नारियल योगर्ट या बादाम योगर्ट जैसे प्लांट-बेस्ड विकल्प से बदलकर इसे शाकाहारी बना सकते हैं।

अगर आपके पास सरसों का तेल नहीं है, तो आप उसकी जगह जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल इस्तेमाल कर सकते हैं। हालांकि, सरसों का तेल रायते में एक खास स्वाद जोड़ता है, इसलिए ऐसा तेल चुनें जो डिश के साथ मेल खाए।

बचे हुए पिंक रायते को एक एयरटाइट कंटेनर में डालकर फ्रिज में रखें। यह 2-3 दिनों तक ताजा रहेगा। परोसने से पहले इसे अच्छे से मिला लें, क्योंकि स्टोर करते समय सामग्री अलग हो सकती है।

पिंक रायता मसालेदार भारतीय व्यंजनों जैसे बिरयानी, पुलाव या किसी भी करी के साथ बेहतरीन लगता है। यह ग्रिल्ड मीट के साथ भी अच्छा लगता है और गर्मियों में बारबेक्यू के दौरान ठंडे साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।