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नमस्ते दोस्तों। मैं लंबे समय से व्यस्त थी और सैन डिएगो में शिफ्ट होने की तैयारी कर रही थी✨, इसलिए मैं यह स्वादिष्ट डिनर रेसिपी अब तक साझा नहीं कर पाई! यह है पेस्टो चिकन स्पेगेटी स्क्वैश और सौतेड मेडली टमाटर। यह डिश न केवल हेल्दी और लो-कार्ब है, बल्कि दिखने में भी बहुत सुंदर है।
ओवन को 425 डिग्री पर प्रीहीट करें। स्पेगेटी स्क्वैश को चारों ओर से कांटे से छेदें और इसे 5 मिनट के लिए माइक्रोवेव करें ताकि इसे काटना आसान हो जाए।
स्क्वैश को तेज चाकू से लंबाई में आधा काटें। बीज और रेशे निकालें, फिर उस पर थोड़ा ऑलिव ऑयल, नमक और काली मिर्च डालें। स्क्वैश को फेस डाउन करके फॉयल-लाइन की हुई बेकिंग शीट पर रखें।
इसे ओवन में 20 मिनट तक या जब तक स्क्वैश को उंगली से दबाने पर नरम न लगे, तब तक रोस्ट करें। पकने के बाद स्क्वैश को निकालें और ओवन का तापमान 400 डिग्री पर कम कर दें।
स्क्वैश को ठंडा होने दें। कांटे का उपयोग करके, स्क्वैश के दोनों तरफ से लंबाई में स्क्रैप करें और स्पेगेटी स्क्वैश के रेशे निकालें।
स्क्वैश को छानने के लिए इसे छलनी में रखें और अतिरिक्त पानी निकालने के लिए पेपर टॉवल से दबाएं।
मध्यम-तेज आंच पर एक बड़ी कड़ाही गरम करें और उसमें ऑलिव ऑयल डालें। चिकन ब्रेस्ट के दोनों तरफ नमक, काली मिर्च और प्याज़ पाउडर छिड़कें। इसे हर तरफ 2-3 मिनट तक पकाएं जब तक अंदर से गुलाबी न रहे। पैन से निकालें और ठंडा होने दें। ठंडा होने पर इसे लंबी पतली स्लाइस में काट लें।
मेडली टमाटरों को धोकर लंबाई में काट लें। एक पैन में, टमाटरों को 7-10 मिनट तक धीमी-मध्यम आंच पर सौते करें। इसमें नमक और काली मिर्च डालें और पकने के बाद अलग रख दें।
एक कैसरोल डिश में, स्पेगेटी स्क्वैश, चिकन और पेस्टो को धीरे-धीरे मिलाएं जब तक सब कुछ अच्छे से कोट न हो जाए। ऊपर से पार्मेज़ान चीज़ और सौते किए हुए मेडली टमाटर की एक परत डालें।
कैसरोल डिश को ओवन में 10 मिनट के लिए रखें। निकालें और ठंडा होने दें। परोसने से पहले ऊपर से पार्सले डालें।
स्पेगेटी स्क्वैश को काटने से पहले माइक्रोवेव करना इसे संभालना आसान बनाता है।
स्क्वैश को अच्छे से छानने से डिश पानीदार होने से बचती है।
सुविधा के लिए आप बाजार से खरीदा हुआ पेस्टो इस्तेमाल कर सकते हैं या ताजा स्वाद के लिए खुद बना सकते हैं।
अतिरिक्त स्वाद के लिए, आप चिकन को पकाने से पहले मैरीनेट कर सकते हैं।
क्या मैं किसी और प्रकार के स्क्वैश का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
स्पेगेटी स्क्वैश इस रेसिपी के लिए आदर्श है क्योंकि इसकी बनावट अनोखी होती है, लेकिन आप चाहें तो अन्य प्रकार के स्क्वैश के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
क्या मैं इस डिश को शाकाहारी बना सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप चिकन की जगह प्लांट-बेस्ड प्रोटीन का उपयोग कर सकते हैं या इसे शाकाहारी बनाने के लिए चिकन को हटा सकते हैं।
बचे हुए खाने को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए खाने को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। परोसने से पहले इसे ओवन या माइक्रोवेव में गरम करें।
क्या मैं पार्मेज़ान की जगह कोई और चीज़ इस्तेमाल कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप अलग स्वाद के लिए मोज़ेरेला या पेकोरिनो रोमानो जैसी चीज़ का उपयोग कर सकते हैं।
मैं इस डिश के साथ क्या परोस सकता/सकती हूँ?
यह डिश ताजी हरी सलाद या गार्लिक ब्रेड के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है।
