परफेक्ट मैंगो स्टिकी राइस बासमती चावल के साथ

चावल को धोकर 10 मिनट के लिए भिगो दें। इसके बाद इसे छान लें।

छाने हुए चावल को प्रेशर कुकर में डालें, साथ में 1 कप दूसरा नारियल का दूध, एक चुटकी नमक और 2 बड़े चम्मच चीनी डालें। इसे 3 सीटी तक पकाएं। इसके बाद आंच बंद कर दें और प्रेशर पूरी तरह से निकलने दें।

ढक्कन खोलें। अगर चावल थोड़ा सूखा लगे, तो 1/4 कप दूसरा नारियल का दूध डालें। इसे 1-2 सीटी तक पकाएं। नारियल के दूध की मात्रा और पकाने का समय चावल पर निर्भर करता है। अलग रख दें।

चावल के आटे में 3-4 चम्मच पानी डालकर बिना गुठली के घोल बना लें।

एक सॉसपैन में 3/4 कप गाढ़ा नारियल का दूध, 1 1/2 बड़ा चम्मच चीनी, चावल के आटे का घोल और एक चुटकी नमक डालें। इसे मिलाकर उबालें। लगातार चलाते रहें। जब यह उबलने लगे, तो आंच से हटा लें।

परोसने की प्लेट में पहले 1 कटोरी पके हुए चावल डालें। फिर चावल के आटे-नारियल के दूध का मिश्रण डालें और प्लेट के किनारों पर कटे हुए आम के टुकड़े रखें। ऊपर से थोड़ा तिल छिड़कें।

स्वादिष्ट मैंगो स्टिकी राइस परोसने के लिए तैयार है।