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यह मैंगो स्टिकी राइस क्रीमी, मीठा और ताज़ा है, एक स्वादिष्ट थाई मिठाई जो मीठे नारियल चावल को ताज़े मीठे कटे हुए आम के साथ मिलाती है। ताजे, मीठे और रसीले पके आम और मीठे स्टिकी राइस का स्वाद आपको मंत्रमुग्ध कर देगा। मैंगो स्टिकी राइस की पारंपरिक रेसिपी में सफेद स्टिकी राइस का उपयोग होता है। लेकिन यहाँ मैंने इस रेसिपी को बासमती चावल के साथ बनाया है। यह बहुत ही आसान विधि है,...
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चावल को धोकर 10 मिनट के लिए भिगो दें। इसके बाद इसे छान लें।
छाने हुए चावल को प्रेशर कुकर में डालें, साथ में 1 कप दूसरा नारियल दूध, एक चुटकी नमक और 2 बड़े चम्मच चीनी डालें। इसे 3 सीटी तक पकाएं। इसके बाद गैस बंद कर दें और प्रेशर पूरी तरह से निकलने दें।
ढक्कन खोलें। अगर चावल थोड़ा सूखा लगे, तो 1/4 कप दूसरा नारियल दूध डालें। इसे 1-2 सीटी तक और पकाएं। नारियल दूध की मात्रा और पकाने का समय चावल पर निर्भर करता है। इसे अलग रख दें।
चावल के आटे में 3-4 चम्मच पानी डालें और बिना गुठली के घोल बना लें।
एक पैन में 3/4 कप गाढ़ा नारियल दूध, 1 1/2 बड़ा चम्मच चीनी, चावल का आटा घोल और एक चुटकी नमक डालें। इसे मिलाकर उबालें। लगातार चलाते रहें। जब यह उबलने लगे, तो गैस बंद कर दें।
सर्विंग प्लेट में पहले 1 कटोरी पके हुए चावल डालें। फिर चावल-नारियल दूध का मिश्रण डालें और प्लेट के किनारों पर कटे हुए आम के टुकड़े रखें। ऊपर से थोड़ा तिल छिड़कें।
स्वादिष्ट मैंगो स्टिकी राइस परोसने के लिए तैयार है।
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परफेक्ट स्टिकी टेक्सचर पाने के लिए चावल को अच्छी तरह से भिगोएं।
आम की मिठास के अनुसार चीनी की मात्रा समायोजित करें।
बेहतर स्वाद के लिए पके हुए आम का उपयोग करें।
क्या मैं किसी और प्रकार के चावल का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, पारंपरिक रूप से स्टिकी राइस का उपयोग होता है, लेकिन इस रेसिपी में बासमती चावल भी अच्छा काम करता है।
अगर मेरे पास प्रेशर कुकर नहीं है तो क्या करूँ?
आप चावल को गैस पर पका सकते हैं, लेकिन इसमें थोड़ा अधिक समय लग सकता है।
क्या मैं डिब्बाबंद नारियल दूध का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, सुविधा के लिए डिब्बाबंद नारियल दूध का उपयोग किया जा सकता है।
मुझे कैसे पता चलेगा कि चावल पक गया है?
चावल नरम और चिपचिपा होना चाहिए, लेकिन गीला नहीं।
क्या मैं इस मिठाई को पहले से बना सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप चावल और नारियल मिश्रण को पहले से तैयार कर सकते हैं और परोसने से पहले ताजे आम के साथ इसे असेंबल कर सकते हैं।
