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ताज़े टमाटर कॉनकासे, कैपर्स, एंकोवी, काले जैतून और हल्की मिर्च के स्वाद से भरपूर एक स्वादिष्ट पास्ता डिश।
एक बड़े बर्तन में पानी उबालें। इसमें चुटकी भर नमक डालें।
उबलते पानी में स्पेगेटी पकाएं जब तक यह अल डेंटे न हो जाए। छानकर अलग रख दें।
एक बड़े पैन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें।
पैन में एंकोवी डालें और तब तक पकाएं जब तक वे तेल में घुल न जाएं।
कैपर्स, काले जैतून और मिर्च डालें। कुछ मिनट तक पकाएं।
ताज़ा टमाटर कॉनकासे और शिमला मिर्च डालें। तब तक पकाएं जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए।
पके हुए स्पेगेटी को पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
ताज़ा पार्सले और कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान चीज़ छिड़कें और परोसें।
अगर आप इसे ज्यादा तीखा पसंद करते हैं, तो मिर्च की मात्रा बढ़ा दें।
पार्मेज़ान चीज़ की जगह पेकोरिनो का इस्तेमाल करें, यह अलग स्वाद देगा।
बचा हुआ पास्ता पुत्तनेस्का कैसे स्टोर करें?
बचे हुए पास्ता पुत्तनेस्का को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और इसे 3 दिनों तक फ्रिज में स्टोर करें। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इसे 2 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है। दोबारा गरम करते समय, सॉस की स्थिरता बनाए रखने के लिए थोड़ा पानी या जैतून का तेल डालें।
क्या पास्ता पुत्तनेस्का को शाकाहारी या वेगन बनाया जा सकता है?
हां, आप पास्ता पुत्तनेस्का को शाकाहारी बना सकते हैं, इसके लिए एंकोवी को हटा दें और पौधों पर आधारित पार्मेज़ान चीज़ का उपयोग करें। वेगन संस्करण के लिए, चीज़ की जगह न्यूट्रिशनल यीस्ट या वेगन चीज़ का विकल्प चुनें और सुनिश्चित करें कि जैतून और कैपर्स में कोई गैर-वेगन सामग्री न हो।
पास्ता पुत्तनेस्का में ताज़ा टमाटर कॉनकासे की जगह क्या इस्तेमाल कर सकते हैं?
अगर आपके पास ताज़ा टमाटर कॉनकासे नहीं है, तो आप इसकी जगह डिब्बाबंद क्रश्ड टमाटर या कटे हुए टमाटर का उपयोग कर सकते हैं। बस पकाने का समय थोड़ा समायोजित करें, क्योंकि डिब्बाबंद टमाटर को सॉस में गाढ़ा होने में कम समय लग सकता है।
पास्ता पुत्तनेस्का के लिए कौन सा पास्ता सबसे अच्छा है?
स्पेगेटी पास्ता पुत्तनेस्का के लिए पारंपरिक विकल्प है, लेकिन आप अन्य पास्ता जैसे लिंगुइनी, फेटुचिनी, या पेने का भी उपयोग कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि ऐसा पास्ता चुनें जो सॉस को अच्छी तरह से पकड़ सके, ताकि हर बाइट स्वादिष्ट हो।
पास्ता पुत्तनेस्का की तीखापन कैसे समायोजित करें?
पास्ता पुत्तनेस्का की तीखापन को समायोजित करने के लिए, आप मिर्च की मात्रा को बढ़ा या घटा सकते हैं। अगर आप हल्का स्वाद पसंद करते हैं, तो एक छोटी चुटकी से शुरू करें और स्वाद लेते जाएं। वैकल्पिक रूप से, आप लाल मिर्च के फ्लेक्स का उपयोग कर सकते हैं।
