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ताज़े टमाटर कोंकासे, कैपर्स, एंकोवी, काले जैतून और हल्की मिर्च के स्वाद से भरपूर एक स्वादिष्ट पास्ता डिश।
एक बड़े बर्तन में पानी उबालें। इसमें चुटकी भर नमक डालें।
उबलते पानी में स्पेगेटी पकाएं जब तक कि यह अल डेंटे न हो जाए। पानी छान लें और अलग रख दें।
एक बड़े पैन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें।
पैन में एंकोवी डालें और तब तक पकाएं जब तक वे तेल में घुल न जाएं।
कैपर्स, काले जैतून और मिर्च डालें। कुछ मिनट तक पकाएं।
ताज़ा टमाटर कोंकासे और शिमला मिर्च डालें। सॉस गाढ़ा होने तक पकाएं।
पके हुए स्पेगेटी को पैन में डालें और अच्छे से मिलाएं।
ताज़ा पार्सले और कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान चीज़ छिड़कें और परोसें।
अगर आपको तीखा पसंद है, तो अधिक मिर्च डालें।
पार्मेज़ान चीज़ की जगह पेकोरिनो का उपयोग करें, यह अलग स्वाद देगा।
बचे हुए पास्ता पुटनेस्का को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए पास्ता पुटनेस्का को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और इसे 3 दिनों तक फ्रिज में स्टोर करें। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इसे 2 महीने तक फ्रीज कर सकते हैं। दोबारा गरम करते समय, सॉस की स्थिरता बनाए रखने के लिए थोड़ा पानी या जैतून का तेल डालें।
क्या पास्ता पुटनेस्का को शाकाहारी या वेगन बनाया जा सकता है?
हाँ, आप एंकोवी को हटाकर और प्लांट-बेस्ड पार्मेज़ान चीज़ का उपयोग करके इसे शाकाहारी बना सकते हैं। वेगन संस्करण के लिए, चीज़ की जगह न्यूट्रिशनल यीस्ट या वेगन चीज़ का उपयोग करें और सुनिश्चित करें कि जैतून और कैपर्स में कोई गैर-वेगन सामग्री न हो।
पास्ता पुटनेस्का में ताज़ा टमाटर कोंकासे की जगह क्या उपयोग कर सकते हैं?
अगर आपके पास ताज़ा टमाटर कोंकासे नहीं है, तो आप इसके स्थान पर डिब्बाबंद क्रश्ड टमाटर या कटे हुए टमाटर का उपयोग कर सकते हैं। बस पकाने का समय थोड़ा समायोजित करें, क्योंकि डिब्बाबंद टमाटर को सॉस में गाढ़ा होने में कम समय लगता है।
पास्ता पुटनेस्का के लिए कौन सा पास्ता सबसे अच्छा है?
हालांकि स्पेगेटी पास्ता पुटनेस्का के लिए पारंपरिक विकल्प है, आप अन्य पास्ता जैसे लिंगुइनी, फेटुचिनी या पेने का भी उपयोग कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि ऐसा पास्ता चुनें जो सॉस को अच्छी तरह से पकड़ सके, ताकि हर बाइट स्वादिष्ट हो।
पास्ता पुटनेस्का की तीखापन कैसे समायोजित करें?
पास्ता पुटनेस्का की तीखापन समायोजित करने के लिए, आप मिर्च की मात्रा को बढ़ा या घटा सकते हैं। अगर आप हल्का पसंद करते हैं, तो एक छोटी चुटकी से शुरू करें और स्वाद के अनुसार बढ़ाएं। वैकल्पिक रूप से, आप लाल मिर्च के फ्लेक्स का उपयोग कर सकते हैं।
