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बेकिंग की दुनिया में एक क्लासिक, पास्ता फ्रोला बनाना आसान है और इसके सभी रूपों में स्वादिष्ट है। चाहे यह पारंपरिक संस्करण हो जिसमें क्विंस पेस्ट भरा हो, या अन्य विकल्प जैसे शकरकंद पेस्ट, या आज हम जो साझा कर रहे हैं वह डुल्से दे लेचे से भरा हुआ हो, यह चाय के समय के लिए एक अद्भुत मिठाई है। इस डेज़र्ट का एक समृद्ध इतिहास है, इसके एक कॉन्वेंट में उत्पत्ति से लेकर दक्षिण...
एक बाउल में मैदा और बेकिंग सोडा छान लें। बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें चीनी और छोटे टुकड़ों में कटा मक्खन डालें।
अपनी उंगलियों की मदद से सामग्री को मिलाकर एक कुरकुरी बनावट तैयार करें।
अंडे की जर्दी और वनीला एसेंस डालें। सामग्री को हल्के से मिलाएं, केवल इतना कि सामग्री एक साथ आ जाए, बिना गूंथे, ताकि मक्खन न पिघले।
आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
आटे का ¾ भाग बेल लें और इसे 28 सेमी के रिमूवेबल-बॉटम टार्ट पैन में बिछाएं।
टार्ट को डुल्से दे लेचे से भरें और इसे किनारों तक समान रूप से फैला दें।
बचे हुए आटे को बेलें और इसे लगभग 1.5 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें। स्ट्रिप्स को भरावन के ऊपर जालीदार पैटर्न में सजाएं।
पहले से गरम ओवन में 180°C पर 30 मिनट तक बेक करें, या जब तक ऊपर से सुनहरा भूरा न हो जाए।
ओवन से निकालें और परोसने से पहले ठंडा होने दें।
सबसे अच्छी स्थिरता और स्वाद के लिए पेस्ट्री डुल्से दे लेचे का उपयोग करें।
आटे को सही तरीके से ठंडा करें ताकि इसे संभालना और बेलना आसान हो।
अगर जालीदार स्ट्रिप्स सजाते समय टूट जाएं, तो उन्हें हल्के से दबाकर फिर से जोड़ दें।
क्या मैं डुल्से दे लेचे की जगह कोई और भरावन इस्तेमाल कर सकता/सकती हूं?
हां, आप क्विंस पेस्ट, शकरकंद पेस्ट, या अपनी पसंद का कोई और भरावन इस्तेमाल कर सकते/सकती हैं।
मुझे किस आकार का टार्ट पैन इस्तेमाल करना चाहिए?
इस रेसिपी के लिए 28 सेमी (11-इंच) का रिमूवेबल-बॉटम टार्ट पैन अनुशंसित है।
क्या मैं आटा पहले से बना सकता/सकती हूं?
हां, आप आटा एक दिन पहले तैयार कर सकते/सकती हैं और इसे प्लास्टिक रैप में लपेटकर फ्रिज में रख सकते/सकती हैं।
आटा बेलते समय इसे चिपकने से कैसे रोकें?
अपने काम की सतह और बेलन को हल्का सा मैदा लगाएं ताकि यह चिपके नहीं।
बची हुई पास्ता फ्रोला को कैसे स्टोर करें?
इसे एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 3 दिन तक या फ्रिज में एक हफ्ते तक स्टोर करें।
