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हेलो फूडीज, आज मैं आपके साथ पनीर बटर मसाला की रेसिपी शेयर कर रही हूँ। इस रेसिपी को बनाने के लिए मैंने प्रेस्टिज ओमेगा डाई-कास्ट कढ़ाई का इस्तेमाल किया है। इसमें 3-लेयर की आसान रिलीज कोटिंग है, 5.5 मिमी की अतिरिक्त मोटी बेस और कूल टच हैंडल है। यह कढ़ाई शानदार है क्योंकि इसमें कुछ भी चिपकता नहीं है, जिससे सभी सामग्री अच्छी तरह से पकती हैं और इसे साफ करना भी बहुत आसान है।...
एक पैन में तेल गरम करें, खड़े मसाले और कटा हुआ प्याज डालें। प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
लहसुन, अदरक, टमाटर और काजू डालें। अच्छे से मिलाएं और मसालों के साथ पकाएं जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए।
मिश्रण को ठंडा होने दें, फिर इसे एक चिकने पेस्ट में पीस लें।
एक कढ़ाई में मक्खन पिघलाएं और कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालें ताकि अच्छा रंग आए।
पीसा हुआ मसाला डालें और तब तक भूनें जब तक तेल मसाले से अलग न हो जाए।
कसूरी मेथी डालें और स्वादानुसार नमक मिलाएं। आवश्यकता अनुसार पानी डालकर गाढ़ापन समायोजित करें।
अंत में, पनीर के टुकड़े डालें और मिश्रण को हल्की उबाल तक पकाएं। आपका पनीर बटर मसाला परोसने के लिए तैयार है!
बेहतर स्वाद और बनावट के लिए ताजा पनीर का उपयोग करें।
मिर्च पाउडर की मात्रा बढ़ाकर या घटाकर मसाले का स्तर अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।
और भी क्रीमी बनावट के लिए पकाने के अंत में थोड़ा क्रीम या दूध डाल सकते हैं।
कसूरी मेथी एक अलग स्वाद देती है, इसे न छोड़ें।
चिकनी ग्रेवी के लिए पीसा हुआ मसाला एकदम स्मूद होना चाहिए।
क्या मैं बाजार से खरीदा हुआ पनीर इस्तेमाल कर सकती हूँ?
हाँ, बाजार का पनीर भी अच्छा काम करता है, लेकिन ताजा घर का बना पनीर स्वाद को और बढ़ा देगा।
क्या मैं इस रेसिपी को वेगन बना सकती हूँ?
हाँ, पनीर की जगह टोफू और मक्खन की जगह वेगन मक्खन या तेल का उपयोग करें।
कसूरी मेथी का क्या महत्व है?
कसूरी मेथी डिश में एक अनोखी खुशबू और स्वाद जोड़ती है, जिससे यह और अधिक प्रामाणिक बनती है।
क्या मैं पनीर बटर मसाला को फ्रीज कर सकती हूँ?
हाँ, इसे एक एयरटाइट कंटेनर में एक महीने तक फ्रीज कर सकती हैं। परोसने से पहले हल्के से गरम करें।
ग्रेवी को गाढ़ा कैसे कर सकती हूँ?
ग्रेवी को अधिक समय तक पकाएं या थोड़ा काजू पेस्ट डालें ताकि यह गाढ़ी हो जाए।
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