पैनांग करी झींगा के साथ एक झटपट और रंगीन डिश है जो सिर्फ 20 मिनट में तैयार हो जाती है। मलाईदार नारियल का दूध सुगंधित पैनांग करी पेस्ट के साथ खूबसूरती से मिलकर एक समृद्ध बेस बनाता है। मटर बैंगन, कटी हुई लाल मिर्च और फटे काफिर लाइम पत्तों का जोड़ बनावट और स्वाद की परतें जोड़ता है। झींगे जल्दी पकते हैं और सुगंधित करी को सोख लेते हैं, जबकि मछली सॉस और हल्की मिठास...
काफिर लाइम पत्तों को छोटे टुकड़ों में फाड़ें और लाल मिर्च को पतला काटें। काटने से पहले मिर्च के सारे बीज निकाल दें।
मध्यम आंच पर एक पैन गरम करें और उसमें पैनांग करी पेस्ट डालें, फिर नारियल का दूध डालें। मिलाएं और अच्छी तरह पकाएं।
जब करी पेस्ट का मिश्रण उबलने लगे, तो झींगे डालें। मिलाएं और मछली सॉस और सिरप या चीनी का विकल्प डालकर मिठास को बढ़ाएं।
मटर बैंगन, कटी हुई लाल मिर्च और काफिर लाइम पत्ते डालें। सब कुछ मिलाएं और इसे फिर से उबलने तक पकने दें।
अगर मटर बैंगन नहीं मिलते हैं, तो आप समान बनावट के लिए छोटे हरे मटर का उपयोग कर सकते हैं।
मछली सॉस और सिरप या चीनी का विकल्प डालने के बाद करी का स्वाद चखकर मिठास और नमक को समायोजित करें।
अगर आप करी को अधिक तीखा बनाना चाहते हैं, तो लाल मिर्च के बीज छोड़ दें या अतिरिक्त कटी हुई मिर्च डालें।
क्या मैं झींगे की जगह चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप झींगे की जगह चिकन का उपयोग कर सकते हैं। चिकन को छोटे टुकड़ों में काटें और परोसने से पहले इसे पूरी तरह से पका लें।
अगर मेरे पास पैनांग करी पेस्ट नहीं है तो मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
अगर पैनांग करी पेस्ट उपलब्ध नहीं है, तो आप रेड करी पेस्ट का उपयोग कर सकते हैं, हालांकि स्वाद थोड़ा अलग होगा।
बचे हुए खाने को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए खाने को एक एयरटाइट कंटेनर में डालकर फ्रिज में 2 दिनों तक स्टोर करें। इसे स्टोव पर या माइक्रोवेव में हल्के से गरम करें।
क्या मैं इस डिश को कम तीखा बना सकता हूँ?
तीखापन कम करने के लिए कम लाल मिर्च का उपयोग करें या उन्हें पूरी तरह से हटा दें। आप अधिक नारियल का दूध भी डाल सकते हैं ताकि तीखापन कम हो।
इस करी को परोसने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
यह करी स्टीम्ड जैस्मिन राइस या राइस नूडल्स के साथ परोसने पर सबसे अच्छी लगती है।
