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पनांग करी झींगा के साथ एक झटपट और रंगीन डिश है जो केवल 20 मिनट में तैयार हो जाती है। मलाईदार नारियल का दूध सुगंधित पनांग करी पेस्ट के साथ मिलकर एक समृद्ध बेस बनाता है। मटर बैंगन, कटी हुई लाल मिर्च और फटे काफिर लाइम पत्तों का जोड़ बनावट और स्वाद की परतें जोड़ता है। झींगे जल्दी पकते हैं और सुगंधित करी को सोख लेते हैं, जबकि मछली सॉस और हल्की मिठास इस डिश...
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काफिर लाइम पत्तों को छोटे टुकड़ों में फाड़ लें और लाल मिर्च को पतला काट लें। काटने से पहले मिर्च के सभी बीज निकाल दें।
मध्यम आंच पर एक पैन गरम करें और उसमें पनांग करी पेस्ट डालें, फिर नारियल का दूध डालें। इसे मिलाएं और अच्छी तरह पकाएं।
जब करी पेस्ट का मिश्रण उबलने लगे, तो झींगा डालें। इसे मिलाएं और मछली सॉस और सिरप या चीनी के विकल्प से स्वाद बढ़ाएं।
मटर बैंगन, कटी हुई लाल मिर्च और काफिर लाइम पत्ते डालें। सब कुछ मिलाएं और इसे फिर से उबलने दें।
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अगर मटर बैंगन नहीं मिलते हैं, तो आप इसके स्थान पर छोटे हरे मटर का उपयोग कर सकते हैं, जो समान बनावट देंगे।
मछली सॉस और सिरप या चीनी का विकल्प डालने के बाद करी का स्वाद चखें और मिठास और नमक को समायोजित करें।
अगर आप करी को अधिक तीखा बनाना चाहते हैं, तो लाल मिर्च के बीज न निकालें या अतिरिक्त कटी हुई मिर्च डालें।
क्या मैं झींगे की जगह चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप झींगे की जगह चिकन का उपयोग कर सकते हैं। चिकन को छोटे टुकड़ों में काटें और परोसने से पहले इसे पूरी तरह पका लें।
अगर मेरे पास पनांग करी पेस्ट नहीं है तो मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
अगर पनांग करी पेस्ट उपलब्ध नहीं है, तो आप इसके स्थान पर रेड करी पेस्ट का उपयोग कर सकते हैं, हालांकि स्वाद थोड़ा अलग होगा।
मैं बचा हुआ खाना कैसे स्टोर करूँ?
बचे हुए खाने को एक एयरटाइट कंटेनर में डालकर फ्रिज में 2 दिनों तक स्टोर करें। इसे स्टोव पर या माइक्रोवेव में हल्के से गरम करें।
मैं इस डिश को कम तीखा कैसे बना सकता हूँ?
तीखापन कम करने के लिए कम लाल मिर्च का उपयोग करें या उन्हें पूरी तरह हटा दें। आप अधिक नारियल का दूध भी डाल सकते हैं ताकि तीखापन कम हो।
इस करी को परोसने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
यह करी स्टीम्ड जैस्मिन राइस या राइस नूडल्स के साथ परोसने पर सबसे अच्छी लगती है।
