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अनानास के स्लाइस को किचन टॉवल से सुखा लें। इससे वे भाप बनने के बजाय सीयर और कैरामेलाइज़ होते हैं।
स्लाइस को एक बड़े बाउल में डालें। तेल डालें और चाट मसाला, काला नमक, नमक और कश्मीरी मिर्च छिड़कें। धीरे से मिलाएं ताकि सब समान रूप से कोट हो जाएं।
केवल 10 मिनट के लिए आराम दें। अधिक समय तक मैरिनेट न करें, क्योंकि अनानास रस छोड़ता है और अच्छी तरह से भूरा नहीं होगा।
मध्यम-उच्च आंच पर एक नॉन-स्टिक पैन गरम करें और हल्का तेल लगाएं।
अनानास के स्लाइस को एक परत में रखें (यदि आवश्यक हो तो बैचों में पकाएं)।
प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट तक सीयर करें जब तक कि सुनहरे और हल्के भूरे किनारे न हो जाएं।
एक सर्विंग प्लेट में स्थानांतरित करें। ताजा भुना हुआ जीरा पाउडर छिड़कें।
गर्म या हल्का गर्म परोसें और परोसने से ठीक पहले नींबू का हल्का निचोड़ डालें।
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यदि आपका चाट मसाला नमकीन है, तो अतिरिक्त नमक को ⅛ टीस्पून तक कम करें और अधिक काला नमक पर निर्भर करें।
यदि आपका अनानास बहुत खट्टा (मीठा नहीं) है, तो मसाला लगाते समय ½ टीस्पून चीनी या शहद डालें (केवल यदि आवश्यक हो)।
क्या मैं पार्टी के लिए पैन-सीयर अनानास पहले से बना सकता हूँ?
हाँ। परोसने से ठीक पहले पैन में हल्का गरम करें ताकि कैरामेलाइज़ किनारे वापस आ जाएं।
क्या मैं पैन-सीयर करने के बजाय अनानास को ग्रिल कर सकता हूँ?
बिल्कुल। स्टोवटॉप ग्रिल पैन या आउटडोर ग्रिल पर हल्का चार होने तक ग्रिल करें।
क्या यह अनानास ऐपेटाइज़र मसालेदार है?
इसमें कश्मीरी मिर्च पाउडर से हल्की गर्मी होती है। स्वादानुसार समायोजित करें।
क्या मैं इस डिश को वेगन बना सकता हूँ?
हाँ। यह रेसिपी स्वाभाविक रूप से वेगन है क्योंकि इसमें मक्खन के बजाय तेल का उपयोग होता है।
