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थाई स्टर-फ्राईड चावल की नूडल्स
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चावल की नूडल्स को गर्म पानी में 10 मिनट के लिए या पैकेज के निर्देशों के अनुसार भिगोएँ, जब तक वे नरम न हो जाएँ। फिर छानकर ठंडे पानी से धो लें।
एक छोटे कटोरे में इमली की चटनी, फिश सॉस, ऑयस्टर सॉस (यदि उपयोग कर रहे हैं), चीनी और नींबू का रस मिलाएँ। इसे अलग रख दें।
एक कड़ाही या बड़े तवे को मध्यम-तेज आंच पर गरम करें। इसमें वनस्पति तेल डालें।
गरम तेल में शलोट्स और लहसुन डालें और 30 सेकंड तक पकाएँ, जब तक खुशबू न आने लगे।
चिकन या टोफू डालें और 5-7 मिनट तक पकाएँ, जब तक यह सुनहरा और पूरी तरह पक न जाए।
पके हुए प्रोटीन को पैन के एक तरफ कर दें और फेंटे हुए अंडे डालें। अंडों को फेंटते हुए पकाएँ जब तक वे पूरी तरह पक न जाएँ।
छानी और धोई हुई चावल की नूडल्स को पैन में डालें, साथ ही पका हुआ प्रोटीन और अंडे भी। सब कुछ मिलाएँ।
तैयार इमली की चटनी का मिश्रण डालें और नूडल्स को अच्छी तरह से कोट करने के लिए सब कुछ मिलाएँ।
1-2 मिनट और पकाएँ, जब तक चटनी गरम न हो जाए और नूडल्स पूरी तरह नरम न हो जाएँ।
आंच से उतारें और मूंग स्प्राउट्स, कटा हुआ भुना हुआ मूंगफली, ताजा धनिया और लाल मिर्च के फ्लेक्स (वैकल्पिक) से सजाएँ।
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पैड थाई के लिए चावल की नूडल्स को सही तरीके से कैसे भिगोएँ?
पैड थाई के लिए चावल की नूडल्स को गर्म पानी में लगभग 10 मिनट तक भिगोएँ, या पैकेज के निर्देशों का पालन करें जब तक वे नरम न हो जाएँ। भिगोने के बाद, नूडल्स को छान लें और ठंडे पानी से धो लें ताकि वे चिपकें नहीं।
क्या मैं पैड थाई में चिकन की जगह टोफू का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप पैड थाई में चिकन की जगह आसानी से टोफू का उपयोग कर सकते हैं। फर्म या एक्स्ट्रा-फर्म टोफू लें, इसे छोटे टुकड़ों में काटें और वही पकाने की विधि का पालन करें। यह डिश को शाकाहारी और वेगन के लिए उपयुक्त बनाता है।
बचा हुआ पैड थाई कैसे स्टोर करें?
बचे हुए पैड थाई को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे 3 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। दोबारा गरम करते समय, नूडल्स को सूखने से बचाने के लिए थोड़ा पानी या अतिरिक्त चटनी डालें।
पैड थाई के साथ क्या परोसें ताकि यह एक संपूर्ण भोजन बने?
पैड थाई के साथ कई प्रकार के साइड डिश परोसे जा सकते हैं। इसे ताजा खीरे के सलाद, स्प्रिंग रोल्स, या हल्के सूप के साथ परोसने पर विचार करें। अधिक भरपेट भोजन के लिए, इसे जैस्मिन चावल या स्टर-फ्राई सब्जियों के साथ भी परोसा जा सकता है।
पैड थाई में इमली की चटनी के लिए कुछ सामान्य विकल्प क्या हैं?
यदि आपके पास इमली की चटनी नहीं है, तो आप इसके स्थान पर नींबू का रस और ब्राउन शुगर का मिश्रण उपयोग कर सकते हैं, जो समान खट्टा-मीठा स्वाद देगा। वैकल्पिक रूप से, कुछ लोग सोया सॉस और थोड़ा सिरका मिलाते हैं, लेकिन इससे डिश का प्रामाणिक स्वाद बदल सकता है।
