प्याज टमाटर बेसन एक साधारण, घर जैसा सब्ज़ी है जो मिनटों में तैयार हो जाती है और स्वाद में बेहद आरामदायक लगती है। मीठे प्याज, खट्टे टमाटर और मिट्टी जैसी खुशबू वाला बेसन मिलकर एक गाढ़ी, नटी ग्रेवी बनाते हैं जो व्यस्त दिन में एक गर्म गले लगाने जैसा महसूस होता है। यह वह क्लासिक 'घर का खाना' है जिसे आप तब बनाते हैं जब फ्रिज लगभग खाली हो लेकिन आपकी भूख पूरी हो। इसे...
एक पैन में तेल गरम करें और उसमें राई, जीरा, डालिया और हींग डालकर तड़काएं।
बारीक कटा हुआ प्याज, टमाटर, लहसुन, हरी मिर्च, धनिया पत्ती और करी पत्ता डालें। एक मिनट के लिए भूनें।
हल्दी पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, स्वादानुसार नमक और चीनी या गुड़ की चुटकी डालें। एक मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं।
मसाले जलने से बचाने के लिए पानी डालें और अच्छे से मिलाएं।
भुना हुआ बेसन डालें, पैन को ढक दें और 2 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं।
ऊपर से बारीक कटी धनिया पत्ती डालें और गरमागरम भाकरी के साथ साइड डिश के रूप में परोसें।
क्या मैं बेसन की जगह कोई और आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ?
बेसन का स्वाद और बनावट खास होती है, लेकिन आप चाहें तो मल्टीग्रेन आटे का उपयोग कर सकते हैं।
इस डिश को किसके साथ परोस सकते हैं?
यह डिश भाकरी, रोटी या सादी चावल के साथ अच्छी लगती है।
क्या मैं इस डिश को पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप इसे पहले से बना सकते हैं और परोसने से पहले गरम कर सकते हैं। हालांकि, इसे ताजा खाने में ज्यादा मजा आता है।
क्या मैं चीनी या गुड़ को छोड़ सकता हूँ?
हाँ, अगर आप पूरी तरह से नमकीन स्वाद पसंद करते हैं तो इसे छोड़ सकते हैं, लेकिन इसे डालने से खट्टे टमाटर का स्वाद संतुलित होता है।
क्या यह डिश तीखी है?
यह डिश मध्यम तीखी होती है, लेकिन आप हरी मिर्च और लाल मिर्च पाउडर को अपने स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं।
Cooking has always been my way of spreading love and warmth. Through this channel, I share recipes close to my heart—some from childhood memories, some from daily life, and some festive treats. It’s my little space to celebrate the joy of homemade food and connect with fellow food lovers.
...
