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प्याज टमाटर बेसन एक साधारण, घर जैसा सब्ज़ी है जो मिनटों में तैयार हो जाती है और स्वाद में सुकून देती है। मीठे प्याज, खट्टे टमाटर और मिट्टी जैसे बेसन को मिलाकर एक गाढ़ी, पौष्टिक ग्रेवी बनती है जो व्यस्त दिन में एक गर्म गले लगाने जैसा महसूस कराती है। यह वह क्लासिक 'घर का खाना' है जिसे आप तब बनाते हैं जब फ्रिज लगभग खाली हो लेकिन आपकी भूख पूरी हो। इसे गरम फुल्कों...
एक पैन में तेल गरम करें और उसमें राई, जीरा, डालिया और हींग डालकर तड़काएं।
बारीक कटे हुए प्याज, टमाटर, लहसुन, हरी मिर्च, धनिया पत्ती और करी पत्ते डालें। एक मिनट के लिए भूनें।
हल्दी पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, स्वादानुसार नमक और चीनी या गुड़ की चुटकी डालें। एक मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं।
मसाले जलने से बचाने के लिए पानी डालें और अच्छे से मिलाएं।
भुना हुआ बेसन डालें, पैन को ढक दें और 2 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं।
बारीक कटी हुई धनिया पत्ती से सजाएं और गरमागरम भाकरी के साथ साइड डिश के रूप में परोसें।
क्या मैं बेसन की जगह कोई और आटा इस्तेमाल कर सकता/सकती हूँ?
बेसन का स्वाद और बनावट अनोखी होती है, लेकिन आप ज़रूरत पड़ने पर मल्टीग्रेन आटे का इस्तेमाल कर सकते/सकती हैं।
इस डिश को किसके साथ परोसा जा सकता है?
यह डिश भाकरी, रोटी या सादे चावल के साथ अच्छी लगती है।
क्या मैं इस डिश को पहले से बना सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप इसे पहले से बना सकते/सकती हैं और परोसने से पहले गरम कर सकते/सकती हैं। हालांकि, इसे ताज़ा खाने में ज्यादा मज़ा आता है।
क्या मैं चीनी या गुड़ को छोड़ सकता/सकती हूँ?
हाँ, अगर आप पूरी तरह से नमकीन स्वाद पसंद करते/करती हैं तो इसे छोड़ सकते/सकती हैं, लेकिन इसे डालने से खट्टे टमाटर का स्वाद संतुलित होता है।
क्या यह डिश तीखी है?
इस डिश का तीखापन मध्यम है, लेकिन आप हरी मिर्च और लाल मिर्च पाउडर को अपने स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते/सकती हैं।
Cooking has always been my way of spreading love and warmth. Through this channel, I share recipes close to my heart—some from childhood memories, some from daily life, and some festive treats. It’s my little space to celebrate the joy of homemade food and connect with fellow food lovers.
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