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गर्म घर के बने रोल्स का स्वाद किसी भी स्नैक या हल्के भोजन के साथ अद्वितीय होता है। इन रोल्स को विभिन्न क्रीम्स के साथ लगाया जा सकता है या हैम और चीज़, चिकन ब्रेस्ट, या टर्की से भरा जा सकता है—एक साधारण डिश जो आपके परिवार या अचानक आए मेहमानों को खुश कर देगी। इन रोल्स में प्याज का खास स्वाद होता है, जो इन्हें अलग बनाता है, और इनका आटा बेहद हल्का और...
एक कटोरे में, ताजा खमीर को आधे गुनगुने पानी में घोलें। इसमें 1 चम्मच चीनी और 2 चम्मच मैदा डालें, और अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि यह झागदार पेस्ट न बन जाए।
मिश्रण को 10 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रख दें।
एक बड़े कटोरे में, खमीर के मिश्रण को बची हुई चीनी, हल्के फेंटे हुए अंडे और नरम मक्खन के साथ मिलाएं।
लकड़ी के चम्मच से मिलाना शुरू करें, धीरे-धीरे मैदा (जो पहले से नमक के साथ मिलाया गया हो) डालें और इसे बची हुई गुनगुने पानी और 5 चम्मच दूध के साथ बारी-बारी से मिलाएं।
कटी हुई प्याज को 1 चम्मच तेल के साथ एक पैन में भूनें जब तक यह पारदर्शी न हो जाए। इसे आटे के मिश्रण में डालें।
जब आटा एकसार हो जाए, तो इसे अच्छी तरह गूंथें जब तक यह चिकना और समान बनावट वाला न हो जाए।
आटे को एक कटोरे में रखें, इसे कपड़े से ढकें, और इसे तब तक उठने दें जब तक यह आकार में दोगुना न हो जाए।
जब आटा उठ जाए, तो इसे फिर से गूंथें ताकि हवा निकल जाए।
चूर्ण लगे सतह पर, आटे को अपनी पसंद के आकार के रोल्स में काटें।
रोल्स को एक ग्रीस और चूर्ण लगी बेकिंग ट्रे पर रखें। इन्हें फिर से कपड़े से ढकें और तब तक उठने दें जब तक यह आकार में दोगुना न हो जाए।
रोल्स को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और पहले से गरम ओवन में 180°C (350°F) पर लगभग 15 मिनट तक बेक करें।
खमीर को घोलने के लिए इस्तेमाल किया गया पानी गुनगुना होना चाहिए, गर्म नहीं, ताकि खमीर मर न जाए।
अधिक स्वाद के लिए, रोल्स के ऊपर तिल या खसखस छिड़क सकते हैं।
आटे को उठाने के लिए गर्म और हवा रहित जगह पर रखें ताकि सही तरीके से खमीर उठ सके।
क्या मैं ताजा खमीर की जगह सूखा खमीर इस्तेमाल कर सकता/सकती हूं?
हां, आप ताजा खमीर की जगह सूखा खमीर इस्तेमाल कर सकते हैं। 30 ग्राम ताजा खमीर के बदले लगभग 10 ग्राम सूखा खमीर लें।
क्या मैं रोल्स को फ्रीज कर सकता/सकती हूं?
हां, आप बेक किए हुए रोल्स को फ्रीज कर सकते हैं। इन्हें पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर एयरटाइट कंटेनर या फ्रीजर बैग में स्टोर करें।
मैं रोल्स को कैसे दोबारा गर्म करूं?
रोल्स को दोबारा गर्म करने के लिए, इन्हें पहले से गरम ओवन में 180°C (350°F) पर 5-7 मिनट तक रखें या माइक्रोवेव में 20-30 सेकंड तक गर्म करें।
क्या मैं मैदे की जगह गेहूं का आटा इस्तेमाल कर सकता/सकती हूं?
हां, आप गेहूं का आटा इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन बनावट थोड़ी भारी हो सकती है। हल्का परिणाम पाने के लिए गेहूं के आटे को मैदे के साथ मिलाने पर विचार करें।
मैं इन रोल्स के साथ क्या परोस सकता/सकती हूं?
ये रोल्स सूप, सलाद के साथ अच्छे लगते हैं या इन्हें सैंडविच बन्स के रूप में हैम, चीज़, या टर्की जैसे विभिन्न फिलिंग्स के साथ इस्तेमाल किया जा सकता है।
