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पिज़्ज़ा एक ऐसा व्यंजन है जो पूरे परिवार को हमेशा पसंद आता है, इसलिए यह दोस्तों की मेज़बानी करने और पार्टी पिज़्ज़ा बनाने के लिए एकदम सही है। आजकल पार्टी पिज़्ज़ा बहुत ट्रेंड में है क्योंकि यह मेज़बान के लिए सुविधाजनक होता है। वे अलग-अलग स्वादों के पिज़्ज़ा तैयार कर सकते हैं और हर मेहमान अपनी पसंद का पिज़्ज़ा खुद सर्व कर सकता है। आज की रेसिपी एक क्लासिक है: लोकप्रिय प्याज़ पिज़्ज़ा, जिसे फुगाज़ेटा...
एक बाउल में मैदा और नमक मिलाएं और बीच में एक गड्ढा बनाएं। गड्ढे में ताज़ा यीस्ट को क्रम्बल करें।
गुनगुना पानी धीरे-धीरे डालें और मैदा को हल्के से मिलाना शुरू करें।
जैतून का तेल डालें और तब तक मिलाएं जब तक डो का गोला न बन जाए।
डो को मैदा लगी सतह पर गूंधें जब तक यह चिकना और लोचदार न हो जाए।
डो को एक गोले का आकार दें और इसे एक बाउल में रखें। इसे प्लास्टिक रैप से ढककर गर्म जगह पर रखें जब तक यह आकार में दोगुना न हो जाए।
जब डो फूल जाए, तो इसे तीन बराबर हिस्सों में बांट लें और उन्हें कपड़े से ढककर फिर से उठने दें।
प्याज़ को बारीक काटें और इसे एक पैन में थोड़ा जैतून का तेल और नमक के साथ भूनें।
इसे धीमी आंच पर लगभग पाँच मिनट तक पकाएं, फिर कुचले हुए टमाटर और कटी हुई तुलसी डालें।
थोड़ा जैतून का तेल डालें और यदि सॉस ज्यादा खट्टा हो तो एक छोटा चम्मच चीनी मिला लें।
प्याज़ को पतले छल्लों में काटें और इसे थोड़ा जैतून का तेल और नमक के साथ नरम होने तक भूनें।
पिज़्ज़ा डो को अपनी कार्य सतह पर बेलें और इसे पिज़्ज़ा का आकार दें। डो को बेकिंग ट्रे पर रखें।
टमाटर सॉस को सतह पर समान रूप से फैलाएं, फिर कद्दूकस किया हुआ मोज़रेला और अंत में भुने हुए प्याज़ के छल्ले डालें।
पहले से गरम ओवन में 230°C (450°F) पर तब तक बेक करें जब तक क्रस्ट सुनहरा और मोज़रेला पिघल न जाए।
यदि आप चाहें, तो टॉपिंग को टमाटर सॉस के बिना केवल चीज़ और प्याज़ के स्लाइस के साथ तैयार कर सकते हैं।
यदि आप क्रिस्पी क्रस्ट चाहते हैं, तो पिज़्ज़ा डो रखने से पहले बेकिंग ट्रे को ओवन में गरम कर लें।
डो को सही से फूलने के लिए इसे गर्म और हवा रहित जगह पर रखें।
क्या मैं ताज़ा यीस्ट की जगह सूखा यीस्ट इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप ताज़ा यीस्ट की जगह सूखा यीस्ट इस्तेमाल कर सकते हैं। इस रेसिपी के लिए लगभग 6 ग्राम (2 चम्मच) सूखा यीस्ट लें।
क्या मैं डो पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप डो को एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं और इसे फ्रिज में रख सकते हैं। इस्तेमाल से पहले इसे कमरे के तापमान पर आने दें।
मुझे किस प्रकार की प्याज़ का उपयोग करना चाहिए?
इस रेसिपी के लिए मिठी प्याज़ सबसे अच्छी रहती है क्योंकि इसका स्वाद हल्का और थोड़ा मीठा होता है।
क्या मैं पिज़्ज़ा डो को फ्रीज़ कर सकता हूँ?
हाँ, आप डो को पहली बार फूलने के बाद फ्रीज़ कर सकते हैं। इसे प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लपेटें और 3 महीने तक फ्रीज़ करें।
अगर मेरे पास ताज़ा तुलसी नहीं है तो मैं क्या इस्तेमाल कर सकता हूँ?
आप सूखी तुलसी का उपयोग कर सकते हैं। ताज़ा तुलसी की तुलना में सूखी तुलसी की मात्रा आधी लें।
