पिज़्ज़ा एक ऐसा व्यंजन है जिसे पूरा परिवार हमेशा पसंद करता है, इसलिए यह दोस्तों की मेज़बानी करने और पार्टी पिज़्ज़ा बनाने के लिए एकदम सही है। आजकल पार्टी पिज़्ज़ा बहुत ट्रेंड में है, क्योंकि यह मेज़बान के लिए सुविधाजनक विकल्प है। वे विभिन्न प्रकार के पिज़्ज़ा फ्लेवर तैयार कर सकते हैं और हर मेहमान अपनी पसंद का पिज़्ज़ा खुद ले सकता है। आज की रेसिपी एक क्लासिक है: लोकप्रिय प्याज़ पिज़्ज़ा, जिसे फुगाज़ेटा भी...
एक बाउल में मैदा और नमक मिलाएं और बीच में एक गड्ढा बनाएं। ताज़ा खमीर को गड्ढे में क्रम्बल करें।
गुनगुना पानी धीरे-धीरे डालें और मैदा को धीरे-धीरे मिलाना शुरू करें।
जैतून का तेल डालें और तब तक मिलाएं जब तक डो का गोला न बन जाए।
डो को मैदे से छिड़की हुई सतह पर गूंधें जब तक यह चिकना और लचीला न हो जाए।
डो को एक गोले का आकार दें और इसे एक बाउल में रखें। इसे प्लास्टिक रैप से ढकें और गर्म स्थान पर तब तक रखें जब तक यह आकार में दोगुना न हो जाए।
जब डो फूल जाए, इसे तीन बराबर हिस्सों में बाँटें और कपड़े से ढककर फिर से फूलने दें।
प्याज़ को बारीक काटें और इसे जैतून के तेल और नमक के साथ एक पैन में भूनें।
इसे धीमी आँच पर लगभग पाँच मिनट तक पकाएं, फिर कुचले हुए टमाटर और कटी हुई तुलसी डालें।
थोड़ा जैतून का तेल डालें और यदि सॉस ज्यादा खट्टा हो तो उसमें एक छोटा चम्मच चीनी मिला लें।
प्याज़ को पतले रिंग्स में काटें और इसे थोड़ा जैतून का तेल और नमक के साथ नरम होने तक भूनें।
पिज़्ज़ा डो को अपनी कार्य सतह पर बेलें और इसे पिज़्ज़ा का आकार दें। डो को बेकिंग ट्रे पर रखें।
टमाटर सॉस को सतह पर समान रूप से फैलाएं, फिर कद्दूकस किया हुआ मोज़रेला और अंत में भुने हुए प्याज़ रिंग्स डालें।
पहले से गरम ओवन में 230°C (450°F) पर तब तक बेक करें जब तक क्रस्ट सुनहरा और मोज़रेला पिघल न जाए।
यदि आप चाहें, तो टॉपिंग को टमाटर सॉस के बिना तैयार कर सकते हैं, केवल चीज़ और प्याज़ स्लाइस का उपयोग करें।
क्रिस्पी क्रस्ट के लिए, बेकिंग ट्रे को ओवन में पहले से गरम कर लें, फिर उस पर पिज़्ज़ा डो रखें।
डो को गर्म और हवा रहित स्थान पर रखें ताकि यह सही तरीके से फूल सके।
क्या मैं ताज़ा खमीर की जगह सूखा खमीर इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप ताज़ा खमीर की जगह सूखा खमीर इस्तेमाल कर सकते हैं। इस रेसिपी के लिए लगभग 6 ग्राम (2 टीस्पून) सूखा खमीर लें।
क्या मैं डो को पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप डो को एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं और इसे फ्रिज में रख सकते हैं। उपयोग से पहले इसे कमरे के तापमान पर आने दें।
मुझे किस प्रकार के प्याज़ का उपयोग करना चाहिए?
इस रेसिपी के लिए मीठे प्याज़ सबसे अच्छे हैं क्योंकि वे हल्का और थोड़ा मीठा स्वाद देते हैं।
क्या मैं पिज़्ज़ा डो को फ्रीज़ कर सकता हूँ?
हाँ, आप डो को पहले फूलने के बाद फ्रीज़ कर सकते हैं। इसे प्लास्टिक रैप में कसकर लपेटें और 3 महीने तक फ्रीज़ करें।
अगर मेरे पास ताज़ी तुलसी नहीं है तो मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप सूखी तुलसी का उपयोग कर सकते हैं। ताज़ी तुलसी की तुलना में सूखी तुलसी की मात्रा आधी लें।
