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प्याज के पकोड़े एक डीप-फ्राइड स्नैक है। ये कुरकुरे और स्वादिष्ट होते हैं, सर्दियों के मौसम के लिए बिल्कुल सही हैं, लेकिन आप इन्हें कभी भी टमाटर सॉस, पुदीना चटनी या हरी चटनी के साथ खा सकते हैं।
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प्याज को पतला काट लें।
कटी हुई प्याज में नमक मिलाएं और 10 मिनट के लिए रख दें ताकि पानी निकल जाए।
प्याज से हाथों से पानी निचोड़ लें।
प्याज में लाल मिर्च पाउडर, कटा हुआ अदरक, कड़ी पत्ते, बेसन और मैदा डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
चम्मच से छोटे हिस्से लें।
एक कड़ाही में तेल गरम करें।
मध्यम आंच पर पकोड़ों को हल्का भूरा होने तक डीप फ्राई करें।
तेल से निकालें और गरमागरम टमाटर सॉस या हरी चटनी के साथ परोसें।
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प्याज से जितना हो सके पानी निचोड़ लें ताकि पकोड़े कुरकुरे बनें।
घर पर कुरकुरे प्याज के पकोड़े कैसे बनाएं?
कुरकुरे प्याज के पकोड़े बनाने के लिए, मध्यम आकार के प्याज को पतला काटें और नमक मिलाएं। इसे 10 मिनट तक रखें ताकि नमी निकल जाए। अतिरिक्त पानी निचोड़ लें, फिर लाल मिर्च पाउडर, कटा हुआ अदरक, कड़ी पत्ते, बेसन और मैदा मिलाएं। मिश्रण को गरम तेल में डीप फ्राई करें जब तक यह सुनहरा भूरा न हो जाए।
क्या प्याज के पकोड़े ग्लूटेन-फ्री डाइट के लिए उपयुक्त हैं?
पारंपरिक प्याज के पकोड़े ग्लूटेन-फ्री नहीं होते क्योंकि इनमें मैदा का उपयोग होता है। हालांकि, आप मैदा की जगह ग्लूटेन-फ्री आटा या केवल बेसन का उपयोग करके इन्हें ग्लूटेन-फ्री बना सकते हैं। यह भी स्वादिष्ट और कुरकुरे बनेंगे।
प्याज के पकोड़े के साथ क्या परोस सकते हैं?
प्याज के पकोड़े विभिन्न डिप्स के साथ शानदार लगते हैं। आप इन्हें टमाटर सॉस, पुदीना चटनी या हरी चटनी के साथ परोस सकते हैं। सर्दियों में मसाला चाय के साथ इन्हें परोसना एक और बढ़िया विकल्प है।
बचे हुए प्याज के पकोड़ों को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए प्याज के पकोड़ों को पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इन्हें फ्रिज में 2 दिनों तक रखा जा सकता है। दोबारा गरम करने के लिए इन्हें ओवन या एयर फ्रायर में गरम करें ताकि इनकी कुरकुराहट बनी रहे। माइक्रोवेव में गरम करने से ये नरम हो सकते हैं।
क्या प्याज के पकोड़े की रेसिपी में सामग्री बदली जा सकती है?
हाँ, आप प्याज के पकोड़े की रेसिपी को अपनी पसंद के अनुसार बदल सकते हैं। उदाहरण के लिए, अगर आपके पास हरी मिर्च नहीं है, तो आप लाल मिर्च फ्लेक्स का उपयोग कर सकते हैं। आप पालक या आलू जैसी अन्य सब्जियां भी जोड़ सकते हैं, या कड़ी पत्ते की जगह धनिया पत्ती का उपयोग कर सकते हैं।
