वन पॉट स्प्राउट्स मखनी

प्रेशर कुकर में वन पॉट स्प्राउट्स मखनी बनाने के लिए, मक्खन गरम करें और उसमें जीरा, कटा हुआ प्याज, अदरक-लहसुन-हरी मिर्च का पेस्ट और टमाटर प्यूरी डालें। फिर हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक मिलाएं। हरे मूंग के स्प्राउट्स और भीगे हुए राजमा डालें, फिर 3 कप पानी डालें। 5-6 सीटी तक प्रेशर कुक करें और इसे स्वाभाविक रूप से डिप्रेसर होने दें। यदि राजमा पूरी तरह से नहीं पका है, तो 2 और सीटी दें। अंत में, सब कुछ मैश करें, सफेद मक्खन और क्रीम डालें, और धनिया पत्तियों से गार्निश करें।

वन पॉट स्प्राउट्स मखनी शाकाहारी नहीं है क्योंकि इसमें मक्खन और क्रीम का उपयोग होता है। हालांकि, आप इसे शाकाहारी बना सकते हैं मक्खन के स्थान पर प्लांट-बेस्ड विकल्प और डेयरी क्रीम के स्थान पर नारियल क्रीम या काजू क्रीम का उपयोग करके। इस तरह, आप इस डिश का स्वादिष्ट और पौष्टिक शाकाहारी संस्करण बना सकते हैं।

यदि आपके पास राजमा (किडनी बीन्स) नहीं है, तो आप इसे अन्य दालों जैसे ब्लैक बीन्स, चना, या यहां तक कि मसूर से बदल सकते हैं। ध्यान रखें कि पकाने का समय थोड़ा अलग हो सकता है, इसलिए सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से पक जाए।

बची हुई वन पॉट स्प्राउट्स मखनी को स्टोर करने के लिए, इसे पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर एक एयरटाइट कंटेनर में ट्रांसफर करें। इसे 3-4 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। दोबारा गरम करते समय, मलाईदार स्थिरता बनाए रखने के लिए थोड़ा पानी डालें और इसे स्टोवटॉप या माइक्रोवेव में गरम करें।

वन पॉट स्प्राउट्स मखनी जीरा राइस या गेहूं की रोटियों के साथ बहुत अच्छी लगती है। आप इसे खीरे के रायते या ताजी सलाद के साथ भी परोस सकते हैं ताकि डिश की समृद्धि को संतुलित किया जा सके। एक संपूर्ण भोजन के लिए, साइड में अचार या पापड़ भी जोड़ सकते हैं।