यह सिंगल-सर्विंग न्यूयॉर्क चीज़केक चीज़केक प्रेमियों के लिए एक परफेक्ट ट्रीट है। फुल-फैट क्रीम चीज़, खट्टा क्रीम और नींबू के हल्के स्वाद से बनी इसकी सिल्की फिलिंग समृद्धि और खट्टेपन का संतुलन बनाती है। डाइजेस्टिव बिस्किट के चूरे से तैयार बेस एक शानदार कुरकुरापन जोड़ता है। पानी के बाथ में बेक किया गया, चीज़केक एक क्रीमी टेक्सचर और हल्के झूलते केंद्र के साथ तैयार होता है। ओवन में ठंडा करने और फ्रिज में ठंडा करने...
बिस्किट को बारीक चूरे में पीस लें।
मक्खन और चीनी के साथ मिलाएं जब तक यह समान रूप से मिल न जाए।
इसे रिंग मोल्ड या छोटे केक टिन के बेस में मजबूती से दबाएं।
सेट होने के लिए इसे फ्रिज में 10–15 मिनट तक ठंडा करें।
क्रीम चीज़ को एक बाउल में चिकना और गुठली रहित होने तक फेंटें।
चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
अंडा धीरे-धीरे डालें और हल्के से मिलाएं ताकि ज्यादा हवा न मिले।
खट्टा क्रीम, वनीला एक्सट्रैक्ट, नींबू का रस और नींबू का छिलका डालें।
कॉर्नफ्लोर डालें और चिकना होने तक फोल्ड करें।
ओवन को 160°C पर प्रीहीट करें।
चिल किए हुए बेस पर फिलिंग डालें।
मोल्ड को पानी के बाथ (बैन-मैरी) में रखें।
35–40 मिनट तक बेक करें जब तक केंद्र हल्का नरम और झूलता हुआ न हो।
ओवन बंद करें और चीज़केक को 30 मिनट तक दरवाजा थोड़ा खुला छोड़कर अंदर ही ठंडा होने दें।
निकालें और कमरे के तापमान पर ठंडा करें।
कम से कम 4 घंटे के लिए, अधिमानतः रातभर के लिए फ्रिज में रखें।
फिलिंग को ज्यादा न मिलाएं ताकि ज्यादा हवा न मिले, जिससे बेकिंग के दौरान दरारें पड़ सकती हैं।
सर्वश्रेष्ठ परिणामों के लिए, चीज़केक को रातभर ठंडा करें ताकि इसके स्वाद पूरी तरह से विकसित हो सकें।
समान बेकिंग और क्रीमी टेक्सचर सुनिश्चित करने के लिए पानी का बाथ (बैन-मैरी) का उपयोग करें।
क्या मैं लो-फैट क्रीम चीज़ का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
सर्वश्रेष्ठ टेक्सचर और स्वाद के लिए फुल-फैट क्रीम चीज़ की सिफारिश की जाती है, लेकिन आवश्यकता होने पर लो-फैट का उपयोग किया जा सकता है।
पानी के बाथ का उद्देश्य क्या है?
पानी का बाथ चीज़केक को समान रूप से बेक करने और नमी बनाए रखने से दरारें रोकने में मदद करता है।
क्या मैं ठंडा करने का चरण छोड़ सकता/सकती हूँ?
चीज़केक को सही तरीके से सेट करने और इसके स्वाद को विकसित करने के लिए ठंडा करना आवश्यक है।
मुझे कैसे पता चलेगा कि चीज़केक बेक हो गया है?
केंद्र हल्का नरम और झूलता हुआ होना चाहिए, जबकि किनारे सेट हो चुके हों।
क्या मैं नींबू के रस को किसी अन्य सामग्री से बदल सकता/सकती हूँ?
आप नींबू के रस की जगह लाइम जूस का उपयोग कर सकते हैं या इसे पूरी तरह से छोड़ सकते हैं, लेकिन यह एक हल्का खट्टापन जोड़ता है जो चीज़केक को और बेहतर बनाता है।
With 26 years of experience in the hospitality industry as a professional chef, I have built a distinguished culinary career across some of the world’s most prestigious luxury hotel brands. His expertise spans international cuisine, fine dining, buffet operations, banquet production, menu development, and high-volume kitchen management. With decades of dedication and passion, Chef Kasun continues to inspire through his culinary artistry and commitment to excellence. Chef Kasun
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