बिना टमाटर, बिना प्याज वाली उड़द दाल वड़ा कढ़ी

बिना टमाटर, बिना प्याज वाली उड़द दाल वड़ा कढ़ी बनाने के लिए, 1.5 कप काली उड़द दाल को 6-7 घंटे भिगोएं। भिगोई हुई दाल को हरी मिर्च, लहसुन और हींग के साथ पीसकर चिकना घोल बनाएं। इस घोल के छोटे-छोटे हिस्से गरम तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें। कढ़ी के लिए, पकी हुई दाल को पानी, हल्दी, धनिया, जीरा, लाल मिर्च पाउडर और सब्जी मसाला के साथ मिलाएं और धीमी आंच पर पकाएं। अंत में, सरसों के तेल में पंचफोरन, करी पत्ते और हींग का तड़का लगाकर कढ़ी में मिलाएं।

हाँ, बिना टमाटर, बिना प्याज वाली उड़द दाल वड़ा कढ़ी वेजन डाइट के लिए उपयुक्त है क्योंकि इसमें कोई भी पशु उत्पाद नहीं है। यह डिश मुख्य रूप से काले उड़द दाल और मसालों से बनाई जाती है, जो वेजन जीवनशैली के लिए एक सेहतमंद और स्वादिष्ट विकल्प है।

अगर आपके पास काली उड़द दाल नहीं है, तो आप इसकी जगह पीली उड़द दाल या मूंग दाल का इस्तेमाल कर सकते हैं। हालांकि, स्वाद और बनावट थोड़ी अलग हो सकती है। चाहे जो भी दाल लें, उसे भिगोना आवश्यक है ताकि घोल आसानी से बन सके।

बची हुई बिना टमाटर, बिना प्याज वाली उड़द दाल वड़ा कढ़ी को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालकर फ्रिज में रखें। इसे 3 दिनों तक फ्रिज में सुरक्षित रखा जा सकता है। दोबारा गरम करते समय, आवश्यकता अनुसार थोड़ा पानी डालकर कंसिस्टेंसी को समायोजित करें।

बिना टमाटर, बिना प्याज वाली उड़द दाल वड़ा कढ़ी को सादे चावल या जीरा राइस के साथ परोसें। आप इसे अचार या ताजी सलाद के साथ भी परोस सकते हैं। एक संपूर्ण अनुभव के लिए, इसे दही आधारित साइड डिश या रायता के साथ परोसने पर विचार करें।