नाइजीरियन एवा अगोइन

नाइजीरियन एवा अगोइन बनाने के लिए, सूखी शोंबो और बेल मिर्च को लगभग 6 घंटे तक गर्म पानी में भिगोएं। 3 कप काले चने को 6-8 कप पानी में बहुत नरम होने तक उबालें, जिसमें लगभग 2 घंटे लगेंगे। जब चने नरम हो जाएं, तो उन्हें मैश करें और मसालेदार मिर्च की चटनी तैयार करें। भिगोई हुई मिर्च को अदरक और कैमरून मिर्च के साथ पीसें। चटनी को पाम तेल में कैरामेलाइज़ किए हुए प्याज के साथ भूनें, फिर इसे मैश किए हुए चनों के साथ मिलाएं और परोसें।

हाँ, आप काले चने की जगह सफेद चने का उपयोग कर सकते हैं। पकाने की प्रक्रिया वही रहेगी; बस यह सुनिश्चित करें कि चने बहुत नरम उबाले गए हों। यह बदलाव भी स्वादिष्ट व्यंजन देगा।

बचे हुए एवा अगोइन को पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे 3 दिनों तक फ्रिज में या 1 महीने तक फ्रीजर में स्टोर किया जा सकता है। दोबारा गर्म करते समय, नमी बनाए रखने के लिए थोड़ा पानी डालें और इसे धीमी आंच पर या माइक्रोवेव में गर्म करें।

हालांकि एवा अगोइन पारंपरिक रूप से एजेजे ब्रेड के साथ परोसा जाता है, आप इसे अन्य प्रकार की ब्रेड, जैसे नाइजीरियन मोई मोई या यहां तक कि चावल के साथ भी परोस सकते हैं। एक संपूर्ण भोजन के लिए, तले हुए प्लांटेन या ताजा सब्जियों का सलाद जोड़ें।

एवा अगोइन स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-फ्री और शाकाहारी है, जो इसे पौध-आधारित आहार का पालन करने वालों के लिए उपयुक्त बनाता है। हालांकि, यदि आपको पाम तेल या कुछ मसालों से एलर्जी है, तो सामग्री की जांच करें और अपने आहार की आवश्यकताओं के अनुसार आवश्यक बदलाव करें।