यह नवाबी सेवई मिठाई एक लाजवाब व्यंजन है जो सेवई, कस्टर्ड और सूखे मेवों की समृद्धि को जोड़ती है। यह रेसिपी मैंने अपने यूट्यूब चैनल Cooking_with_tripti पर साझा की है, जहां मुझे पारंपरिक भारतीय मिठाइयों का अन्वेषण करना पसंद है। प्रक्रिया सरल लेकिन संतोषजनक है, और अंतिम परिणाम एक मलाईदार, स्वादिष्ट मिठाई है जो किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट है। इस शानदार व्यंजन को बनाने के लिए साथ चलें, जो निश्चित रूप से आपके...
एक पैन में सेवई डालें और घी मिलाएं। धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं।
सेवई में चीनी और दूध डालें, अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर 2 मिनट तक पकाएं।
मिश्रण को फिर से हिलाएं, ढक दें और 2-3 मिनट तक पकने दें, बीच-बीच में चलाते रहें।
पकी हुई सेवई को अलग रख दें।
एक अन्य पैन में फुल क्रीम दूध डालें और उबाल लें।
एक कटोरे में दूध, कस्टर्ड पाउडर और कॉर्नफ्लोर को अच्छी तरह मिलाएं।
जब दूध उबलने लगे, तो उसमें चीनी डालें और चीनी घुलने तक पकाएं।
तैयार कस्टर्ड और कॉर्नफ्लोर का मिश्रण उबलते दूध में डालें। 2-3 मिनट तक पकाएं जब तक यह गाढ़ा न हो जाए।
पकी हुई सेवई का आधा हिस्सा लें और उसे एक सर्विंग डिश में रखें, एक गिलास से दबाएं।
सेवई के ऊपर तैयार कस्टर्ड क्रीम डालें।
बची हुई सेवई ऊपर डालें और सूखे मेवों से सजाएं।
परोसने से पहले कुछ समय के लिए फ्रिज में रखें।
सेवई को धीमी आंच पर पकाएं ताकि यह जले नहीं।
कस्टर्ड और कॉर्नफ्लोर का मिश्रण दूध में डालने से पहले गांठमुक्त होना चाहिए।
सर्विंग डिश में सेवई को अच्छी तरह दबाएं ताकि परतें बनें।
मिठाई को ठंडा करने से इसका स्वाद और बनावट बेहतर हो जाती है।
क्या मैं इस रेसिपी के लिए किसी भी प्रकार की सेवई का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप किसी भी प्रकार की सेवई का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पतली सेवई इस मिठाई के लिए सबसे अच्छी होती है।
क्या मैं घी की जगह मक्खन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप घी की जगह मक्खन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन घी इस व्यंजन में पारंपरिक स्वाद जोड़ता है।
मिठाई को कितनी देर तक ठंडा करना चाहिए?
मिठाई को कम से कम 1-2 घंटे के लिए ठंडा करें ताकि यह सेट हो जाए और स्वाद बढ़ जाए।
क्या मैं चीनी की जगह अन्य मिठास का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप शहद या गुड़ जैसे विकल्पों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इससे स्वाद थोड़ा बदल सकता है।
सजावट के लिए कौन से सूखे मेवे सबसे अच्छे हैं?
बादाम, पिस्ता और काजू इस मिठाई को सजाने के लिए आदर्श हैं।
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